بعجينة هشة وطرية .. طريقة عمل ألذ صينية بيتزا بجبنة مطاطية وطعمها يجنن

البيتزا من أشهى وألذ المعجنات المفضلة للكثير من الأشخاص، والتي من الممكن تحضيرها بأبسط الحشوات الممكنة والمتوفرة لديك، ولكن السبب في فشل أي بيتزا منزلية هو العجينة، لأنها غالبًا ما تكون جافة وسمكها رقيق بمجرد خروجها من الفرن، ولكن بكل بساطة سنوضح لك طريقة تقديمها مثل الجاهزة بأبسط المكونات والخطوات.

طريقة عمل البيتزا

أهم خطوة عند تحضير البيتزا هي تحضير العجينة بمكونات مضبوطة، حتى تكون هشة وطرية، واستبدال صلصة البيتزا الجاهزة بصلصة منزلية مكوناتها بسيطة وطعمها رائع للغاية، فقط نحتاج لما يلي:

مكونات صلصة البيتزا

• كيلو طماطم (الحبة مقسومة نصفين).
• بصلة كبيرة (أربع مكعبات).
• 3 فصوص من الثوم.
• ربع كوب من الماء.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الثوم والبصل البودر.
• ملعقة صغيرة من الزعتر.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مكونات عجينة البيتزا

• كيلو دقيق منخول.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• 2 ملعقة كبيرة من اللبن البودرة.
• 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من الزيت.
• بيضة واحدة.
• ماء دافئ للعجن.

طريقة التحضير

• في قدر على نار متوسطة الحرارة قومي بإضافة حبات الطماطم، والبصل، والثوم والماء، واتركيها تغلي حتى تنضج تمامًا.
• ثم قومي بخفق الطماطم في الخلاط، حتى يصبح الخليط ناعم وخالي من أي تكتلات.
• ثم ضيفي إلى صلصة الطماطم الزيت والبهارات المطلوبة وقلبي، واتركيها جانبًا.
• بعد ذلك، قومي بإضافة الدقيق واللبن البودرة والسكر والخميرة، وقلبي المكونات مع بعضها.
• ثم قومي بإضافة الزيت إلى الدقيق، وافركي بيديك أو باستخدام العجان.
• وبعدها قومي بوضع البيض واعجني، ثم ضيفي الماء الدافئ تدريجيًا والخل الأبيض.
• وبمجرد أن تلم العجينة وتنفصل عن العجان أو بولة العجن توقفي عن إضافة الماء، واعجنيها لمدة 5 دقائق إضافية.
• وفي بولة مدهونة بقليل من الزيت، ضعي العجينة وغطيها بكيس أو قماشة نظيفة، واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
• قسمي العجينة إلى 4 أجزاء متساوية، و افردي كل جزء على سطح الرخامة المرشوش بالدقيق بسمك وسط.
• ثم ضعي العجينة في صينية مناسبة، واصنعي بها بالشوكة العديد من الثقوب، واتركيها 10 دقائق لتختمر.
• ثم افردي صلصة البيتزا على الوجه، وقومي بإضافة أي حشو متوفر.
• بعد ذلك، ادخليها إلى فرن ساخن مسبقًا على أعلى درجة حرارة، واتنظري لتأخذ لون من الأسفل.
• ثم اخرجيها من الفرن، ووزعي أي نوع جبنة متوفر لديك على الوجه، واتركيها تحت الشواية لتسيح الجبنة وتأخذ لون خفيف.
• وأخيرًا تصبح جاهزة للتقطيع والتقديم..وبألف هنا.