طريقة عمل كبسة اللحم بالأرز البسمتي .. وصفة سعودية على أصولها

طريقة عمل كبسة اللحم بالأرز البسمتي من أكثر الوصفات شهرة في المملكة، وتُعد من الأكلات اللذيذة والشهية، ويوجد بها الكثير من العناصر الغذائية المهمة للجسم، وتكون منتشرة في دول الخليج لما بها من مذاق جيد وسهولة في التحضير، كما أنها من أشهر الأكلات في المناسبات العائلية المهمة، ويوجد منها طرق متنوعة تبعًا للبلد التي تقام بها، وخلال السطور التالية من المقال نتعرف على المكونات وطريقة التحضير.

طريقة عمل كبسة اللحم بالأرز البسمتي

كل بلد لها الطبق المعروفة به و كبسة اللحم بالأرز البسمتي من الأطباق المميزة في السعودية ودول الخليج، ويبحث عن طريقتها الكثير من الناس وتكون المكونات ممثلة في النقاط التالية:

• تقطيع اللحمة مكعبات حسب الكمية المتاحة.
• إحضار ثلاث أكواب أرز بسمتي أو أرز مصري.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة، أو عود قرفة.
• 2 فص حبهان و2 فص قرنفل.
• رشة صغيرة من العصفر.
• ثلاثة حبات كبابة صيني.
• ¼ ملعقة روح الزعفران.
• 5 أكواب شوربة لحم أو دجاج.
• طماطم مبشورة.
• أي نوع من المكسرات للتقديم (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

1. وضع البصل في المقلاة التي تحتوي على الزيت أو الزيد.
2. تحمير اللحم حتى تأخذ اللون الشهي.
3. إضافة الطماطم المبشورة وأعواد القرفة والفلفل الأسود المطحون، وورق اللوري، والكباب الصيني وحبات الحبهان والعصفر ورشة القرنفل.
4. إضافة الماء المغلي على اللحم ونتركه حتى يغلي.
5. عند ملاحظة نقص الماء بعد نضج اللحم نقوم بإضافة 5 أكواب.
6. وضع الملح والأرز والزعفران وملعقة من السمن البلدي.
7. تركه حتى يغلي و يتشرب الشوربة.
8. تهدئة النار ويمكن استخدام الشياطة حتى ينضج الأرز مع اللحم بشكل جيد.
9. وضع المكسرات في مقلاة بها سمن حتى تأخذ اللون الذهبي.
10. وضع الأرز في طبق التقديم ثم وضع المكسرات للتزيين.
11. عند الرغبة في إضافة الزبيب لا بد من نقع الزبيب نصف ساعة قبل إضافة الأرز.

نصائح غذائية

طريقة عمل كبسة اللحم بالأرز البسمتي تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية لذلك يجب الحذر عند تناولها، ويمكن اتباع النصائح التالية:

• لا تقوم بإضافة مرق الدجاج لأنه يحتوي على نسبة كبيرة من الملح والمكونات الصناعية، والتي تؤثر بالسلب على الجسم.
• اختيار الزبد الغير مملح بدلًا من الزبد المملح.
• استخدام صلصة الطماطم المنزلية بدلًا من الطماطم الجاهزة.

بذلك نكون تعرفنا على طريقة عمل كبسة اللحم بالأرز البسمتي، وهي من الأطباق الأكثر شهرة في المملكة، ويوجد بها الكثير من العناصر الغذائية التي تمد الجسم بالطاقة، ولا بُد من الحذر عند تناولها لأنها تحتوي على السعرات الحرارية المرتفعة.