طريقة عمل كبسه الدجاج السعوديه خطوة بخطوة مثل المطاعم بمذاق شهى

طريقة عمل كبسه الدجاج تعتبر الكبسه من اشهى والذ الاكلات العربية المفضلة في كثير من الدول وخاصة دول الخليج كما انها انتشرت طريقة عمل كبسة الدجاج أو اللحم داخل جميع المطاعم على كافة أنحاء الدول العربية وليس فقط على نطاق السعودية، وذلك لانها تتمتع بمذاق شهي ومميز، كما انها من الوصفات الكاملة التي يمكن الاكتفاء بها على سفرة الغداء حيث ان تحضيرها لا يحتاج الى وقت طويل ولا مجهود كبير، كما ان وصفه كبسه الدجاج مقاديرها بسيطه وسهله التحضير، ثم مع تطبيق المكونات وتنفيذها ستحصلين على طعم مثل المطاعم.

طريقة عمل كبسه الدجاج

المقادير

• دجاجة مقطعة إلى 4 قطع.
• 3 كوب أرز بسمتى مغسول ومنقوع في ماء مغلي.
• 1/2 نصف كوب زبيب.
• 2 بصلة مفرومة.
• 2 ملعقة معجون طماطم.
• 2 ثمرة طماطم مهروسة.
• 1 ملعقة زيت كبيرة.
• 1 ملعقة سمن.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات كبسة.
• 1 حبه من الليمون الأسود المجفف.
• 1/2 ملعقة كزبرة جافة مطحونة.
• رشة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
• 4 حبات من الحبهان.
• رشة قرنفل مطحون.
• 2 ورق لورا.
• 2 عود قرفة.
• 1 ملعقه صغيره ملح.
• 1/2 ملعقه صغيرة فلفل أسود.

خطوات تحضير الكبسه

1. القيام باحضار حله على النار يذاب بها السمن، ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل.
2. ثم يضاف الدجاج، ثم يشوح مع البصل حتى يتحول لونه للذهبي.
3. يتم اضافه معجون الطماطم والطماطم المهروسة ومختلف البهارات مع نصف ملعقة من الكركم، ثم نستمر في التقليب بضع دقائق.
4. القيام باضافه الملح وكوبين من الماء إلى المزيج السابق، ثم نقوم بتهدئة النار ويترك الدجاج حتى ينضج.
5. ثم يسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجه مئويه.
6. يتم احضار طاسه صغيره ويوضع فيها الزيت، ثم يضاف نصف ملعقة كركم مع التقليب لبضع دقائق ثم تطفأ النار.
7. القيام بتصفيه الدجاج من المرقة ويوضع في صينية، ثم يدهن بفرشاة بالكركم الذي تم تحضيره مع الزيت، مع الاحتفاظ بالمرق جانبا.
8. ثم يدخل الدجاج في الفرن لمدة 30 دقيقة للتحمير، وفي هذه الأثناء يحضر الأرز .
9. يتم فى حله على النار يوضع قليل من الزيت، ثم يضاف الماء حتى الغليان، ويضاف الأرز البسمتي.
10. القيام باضافه كمية مناسبة من مرق الدجاج الذي تم إعداده من قبل.
11. ثم يوضع الحبهان وورق اللورا وأعواد القرفة والليمون الأسود والزبيب مع الأرز .
12. يتم ترك المزيج حتى الغليان، ثم قوميبتغطيه الحله، ثم تركها على نار منخفضة حتى ينضج الأرز .
13. القيام بوضع الارز في صينية التقديم، ثم يوضع الدجاج على الوجه .