طريقة عمل كعك السمسم المقرمش بدون بيض أو زبدة
يعد كعك السمسم المقرمش أو البقسماط من أشهر المخبوزات التي يقبل الناس على شراؤها من المخابز لتناوله مع الشاي أو الحليب، ويمكننا بكل بساطة إعداده في المنزل بطريقة سهلة حيث تتوفر معظم مكوناته في المطبخ، كما أنها اقتصادي ولن يحتاج تحضيره كثير من الوقت والجهد، بالإضافة إلى مذاقه المحبب لكل أفراد الأسرة، وتابعونا من خلال موقع الكويت الإخباري، لتتعرفوا على طريقة عمل كعك السمسم المقرمش بدون بيض أو زبدة.
مكونات كعك السمسم المقرمش
الكوب المستخدم في الوصفة سعته 250 مللي
- 2 كوب دقيق متعدد الاستعمالات.
- كوب واحد دقيق سميد ناعم جدًا.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب زيت.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- كوب ماء دافئ.
- كوب وربع سمسم محمص.
- 2 ملعقة كبيرة حبة البركة.
- ملعقة صغيرة يانسون أو شمر أو محلب على حسب الرغبة.
طريقة العمل
- ننخل كوبين من الدقيق في إناء العجن ثم نضيف كوب من السميد الناعم جدًا وملعقة كبيرة من السكر.
- نزود ربع ملعقة صغيرة من الملح ونصف كوب من الزيت، ونفرك المكونات مع الزيت حتى تتغلف وتمتزج جيدًا.
- نضيف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية وكوب من الماء الدافئ بالتدريج مع العجن باستمرار حتى نحصل على عجين ناعم الملمس.
- نغطي العجينة ونتركها تختمر لمدة نصف ساعة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
تشكيل كعك السمسم المقرمش
بعد اختمار العجينة نضيف ملعقة صغيرة من اليانسون أو المحلب أو الشمر ونعجنها مع العجينة حتى نخرج منها الهواء الزائد وتصبح جاهزة للتشكيل، ثم نجهز كوب وربع من السمسم المحمص وملعقتين كبار من حبة البركة في طبق واسع ونرطبها بثلاثة ملاعق كبيرة من الماء مع التقليب الجيد، ثم نقسم العجينة إلى 18 كرة متساوية الحجم ونشكلها إلى أصابع طويلة، ثم نمررها فوق السمسم وحبة البركة حتى تتغلف جيدًا، وتوضع في صواني فرن مدهونة بالزيت ثم تخبز في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 160 مئوية لمدة 35 دقيقة، ثم نضع كل الكمية في صينية واحدة ونتركها داخل الفرن المطفئ حتى تبرد وتصبح مقرمشة.
تعليقات