هتعمليها ولا أحسن كبابجي .. طريقة عمل كفتة الحاتى فى البيت زى المحلات بوصفة لا تقاوم

كفتة الحاتي ، تعتبر كفته الحاتي واحدة من أشهر الأكلات المصرية التي يعشقها الكبير والصغير في مصر فهي من أهم الوجبات التي يتم تقديمها في العزومات والولائم الكبيرة وتناسب جميع المناسبات والأوقات وهناك العديد من الطرق لإعداد الكفتة ولكن تظل كفتة الحاتي هي من أهم وأشهر الطرق التي يحصل من خلالها على كفتة تتمتع بما بمذاق جيد لذا سوف نتعرف عن اليوم على طريقة إعداد كفتة الحاتي بأسهل طريقة وبمكونات بسيطة فتابعونا.

المقادير لتحضير كفتة الحاتي

حتى يتم اعداد كفتة الحاتي بالطريقة الصحيحة تحتاج إلى المقادير التالية:

• كيلو من اللحم المفروم مع نسبة من دهون الدوش والدوش.
• بصلة كبيرة مبشورة ومصفي منها الماء.
• حزمة بقدونس يتم تقطيع الورق فيها إلى قطع صغيرة جدا.
• ملعقتين كبيرتين من الدقيق.
• ملعقتين كبيرتين من النشا.
• ملح.
• فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من الجنزبيل.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.

خطوات عمل كفتة الحاتي

بعد تحضير المكونات السابقة يتم البدء في إعداد كفتة الحاتي بالخطوات التالية:

• في إناء عميق يتم إضافة كيلو من اللحم المفروم مع اضافة 25% من الدهون ويفضل أن تكون دهون الدوش والدوش.
• ثم يتم إضافة البصل المبشور الى اللحم وذلك بعد أن يتم تصفيته جيدا من ماء البصل.
• يتم تقطيع أوراق البقدونس فقط الى قطع صغيره جدا واضافتها الى مزيج اللحم والبصل.
• إضافة بعد ذلك كل من الدقيق والنشا إلى اللحم، ثم إضافة بهارات الكفتة وهي ( الملح، الفلفل، الجنزبيل، الثوم البودر، القرفة، مع ملعقة كبيرة من البيكنج بودر).
• يتم بعد ذلك البدء في عجن الكفتة بشكل جيد وخلط المكونات لتمتزج معا، بحيث لا تقل مدة عجن الكفتة عن ربع ساعة ويمكن استخدام الكبة لعجن الكفتة بشكل جيد ستحصلين في النهاية على عجينة متماسكة.
• بعد الأنتهاء من عجن الكفتة يتم وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتشمع.
• ثم يتم تصبيع الكفتة على عيدان الشيش طاووق ووضعها في صينية مدهونة بالزيت وادخليها في الفرن ساخن على 180 درجة مع تشغيل الشواية لتحصل على لون من تحت وفوق.
• وبعد إخراج الكفتة من الفرن يتم رصها على طبق مزين بالبقدونس مع دهن الكفتة بالخليط السائل الموجود في الصينية.

مقادير طريقة عمل الكفتة بالبرغل المشوية

تعتبر الكفتة بالبرغل من الوجبات اللذيذة التي يحبها الأطفال والاقتصادية التي تحتاج إلى المكونات التالية:

• نصف كيلو لحمة مفرومة
• بصلة كبيرة مبشورة وتصفية من الماء
• ملح، فلفل أسود.
• حبهان مطحون
• بابريكا كزبرة ناشفة
• نصف كوب برغل ناعم.

طريقة عمل الكفتة بالبرغل المشوية

بعد تحضير المكونات السابقة يتم إعداد الكفتة بالبرغل بالطريقة التالية:

• في إناء عميق يتم إضافة اللحم المفروم ويفضل أن تحتوي على كمية مناسبة من الدهون.
• ثم إضافة البصل المبشور بعد تصفيته من الماء وإضافة الملح والفلفل الأسود والحبهان والبابريكا والكزبرة الى اللحم.
• يتم مزج المكونات معا بشكل جيد للحصول على عجينة كفتة متماسكة ثم وضعها في الثلاجة.
• ثم إضافة البرغل إلى الماء ونتركه منقوع لمدة ساعة ثم نضيفها على اللحم بعد ان يتم تصفيته من الماء الزائد.
• يتم خلط البرغل واللحم معا حتى تتجانس المكونات معا.
• يتم تشكيل أصابع الكفتة على عيدان الشيش ووضعها في صينية مدهونة زيت أو سمن ويتم إدخالها في الفرن.