الكباب التركي بالصلصة.. طريقة عمل كفتة داود باشا بالوصفة الأصلية زي مطاعم اسطنبول
كفتة داود باشا هي إحدى الوصفات التركية الشهيرة التي يشتهر بها المطبخ التركي ويعشقوها بشكل كبير، حيث تتميز بمذاقها المميز واللذيذ، وتسمى بذلك نسبة لداود باشا الوالي العثماني في القرن التاسع عشر الذي كان يحب الطعام شكل كبير، وكان طبق كرات اللحم بالصلصة أو الكباب التركي بالصلصة طبقة المفضل لذلك سميت على إسمة، في هذا المقال في موقع الكويت الإخباري طريقة عمل كفتة داود باشا بالطريقة الاصلية.
طريقة عمل كفتة داود باشا
كفتة داود باشا هي طبق تركي شهير يتكون من كرات من اللحم المفروم المطهية في صلصة الطماطم، تشتهر هذه الوصفة بمذاقها الرائع فهي تشبه كفتة الأرز ولكن لا يضاف إليها أرز، وتقدم مع الصلصة الثقيلة مع بعض البهارات التي تضفي عليها طعم رائع، تصلح لتكون وجبة غذاء مميزة أو يمكنك تقديمها في العزومات.
ما هي مكونات كفتة داوود باشا؟
- نصف كيلو من لحم مفروم الأحمر.
- بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعم.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 1/2 كوب بقدونس طازج، مفروم.
- 1/2 كوب نعناع طازج، مفروم.
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات كفتة (أو بهارات مشكلة).
- ملح وفلفل.
- أربع ملاعق زيت زيتون او زيت نباتي.
- نصف كوب من الدقيق.
- 2 حبة طماطم، مفرومة ناعمًا.
- 1/2 كوب مرق لحم أو ماء.
طريقة عمل داوود باشا بكرات اللحم
- في وعاء كبير اخلطي اللحم المفروم مع البصل والثوم والبقدونس والنعناع والبهارات والملح والفلفل.
- ثم قلبي المكونات جيداً حتى تتجانس، ثم شكليها على شكل كرات متوسطة الحجم ثم لفي الكرات في الدقيق ليغلفها من الخارج.
- في مقلاة واسعة سخني الزيت على نار متوسطة.
- ضعي كرات اللحم في المقلاة واقليها حتى تكتسب اللون الذهبي من جميع الجهات.
- أضيفي الطماطم المفرومة والمرق أو الماء إلى المقلاة، واتركي الخليط يغلي.
- خففي النار واتركي كفتة داود باشا تطهى لمدة 20ألى 25 دقيقة حتى تنضج الصلصة وتتسبك.
- قدمي كفتة داود باشا ساخنة مع الأرز الأبيض او مع معكرونة مسلوقة وزينيها بالبقدونس المفروم.
عرضنا لكم طريقة عمل كفتة داود باشا بخطوات بسيطة، تستطيعي عمل هذا الطبق اللذيذ في المنزل بكل سهولة واحترافية المطاعم الشهيرة بتكاليف بسيطة سيكفى أسرة من أربع أفراد.
تعليقات