طريقة عمل محشي الكرنب (المقادير والخطوات) أسرار لا تعرفها الملايين في 5 دقائق
طريقة عمل محشي الكرنب، الذي يعد من الأكلات الأكثر انتشاراً في فصل الشتاء، حيث يقبل عليه الكثير من الأشخاص كبار وصغار، نظراً لما يتمتع به من مذاق أكثر من رائع، ولا سيما وأنه يحتوي علي الأرز والخضرة والطماطم، يمكن تقديمه علي المائدة بجانب البط أو الدجاج أو اللحم مع طبق المخلل، لذلك نجد الكثيرون يفضلون المحشي خاصة محشي الكرنب وورق العنب، وفي هذا المقال سوف نكشف لكم أسرار عمل محشي الكرنب.
طريقة عمل محشي الكرنب
1. المقادير المطلوبة:
- شوربة اللحمه أو البط أو الدجاج.
- كرنبية متوسطة الحجم.
- معلقة بهارات مشكله للمحشي.
- زيت نباتي.
- ثلاث أكواب أرز جاهز مغسول ومنقوع ومصافي.
- معلقة فلفل وملح.
- معلقتين صلصة طماطم جاهزة.
- بصلتين مفروم.
- حزمة شبت.
- ربطة كزبرة.
- حزمة بقدونس.
- معلقة نعناع.
خطوات عمل محشي الكرنب
1. أولا يجب علينا غسل الكرنب جيداً بالماء ونقوم بعدها بإحضار وعاء ونضيف فيه ماء وملح ونضع الكرنب فيه لمدة خمس دقائق علي النار، حتي تصبح الأوراق طرية ونتركها حتي تبرد، ثم نقوم بعدها بتقطيعها لتكون جاهزة للف، ونذكركم برابط طريقة عمل البسبوسة العادية.
2. ثانيا نجهز القلاية ونضعها علي نار متوسطة ونصب الزيت النباتي فيها ونضيف البصل حتي يذبل.
3. ثالثا نقوم بإضافة الطماطم مع الصلصة لتماسك لتكون مسبكه، ثم نضع لهم الشبت والكزبرة والبقدونس الاخضر بعد تنظيفهم وتقطيعهم.
4. رابعا نقوم بغسيل الأرز ونقعة وتصفيتة جيدا.
5. خامسا نفرد وقت الكرنب الجاهز للحشو واللف لنقوم بوضع معلقة من حشو المحشي في منتصف الورقة.
6. سادسا لفي الجانبين علي الحشوة ثم لف الورقة من الاسفل الي الاعلي حتي تكون اللفة محكومة يتم تكرير ذلك كل مرة حتي يتم الانتهاء من الكمية التي امامك، وإليكم رابط طريقة عمل البيتزا.
7. سابعا نحضر حلة او وعاء كبير وواسع ونضع فيه ورقة كرنب سليمة في ارضية الوعاء او الحلة حتي لا يلتصق بها اي شئ عن الطهي ونقوم برص محشي ورق الكرنب بشكل مرتب دائري في الوعاء فوق بعضه ونضيف الشربة حتي تغطي المحشي بالكامل ونتركها علي نار هادئة حتي النضج والتطيب ثم بعدها نطفي عليه ويقدم في الاطباق صحتين وعافية، وإليكم رابط طريقة عمل الكبسة السعودي.
أسرار محشي الكرنب
- يجب اضافة الثوم المفروم مع الكمون المطحون الي مكونات خلطة المحشي حتي يكتمل النكهة و يفضل وضع الكمون للكرنب عند الحشو أو السلق أو التسوية، حتى يقلل من رائحة الكرنب.
- نقوم في أرضية الحلة وضع عروق الكرنب المسلوق في قاع الحلة ويرص المحلي عليها للسوي حتى يحفظه من حرارة النار وعدم لصقه في قاع الحلة.
- يشترط تتبيل قاع الوعاء بالكرنب و شرائح البصل والطماطم والملح وبهارات المحشي ومكعب المرق حتي يكمل الطعم به.
- يلزم ترك محشي الكرنب قليلا بعد التطيب والاطفاء عنه ليبرد ثم يتم تقديمة.
- التقليل من الشوربة ووضع كوب واحد افضل له حتي لا يتعجن ويكمل تسويته علي البخار السلق حيث انه مر تسوية مرة من قبل الكرنب، وإليكم رابط طريقة عمل الليمون المعصفر.
إلى هنا وصلنا معكم لختام شرح هذا التقرير حول طريقة عمل محشي الكرنب (المقادير والخطوات) أسرار لا تعرفها الملايين في 5 دقائق.
تعليقات