“مقرمش زي المطاعم وهيعيش معاكي سنة” طريقة عمل مخلل اللفت في البيت

طريقة عمل مخلل اللفت الأكثر بحثًا هذه الأيام منذ دخول فصل الشتاء، حيث تتسابق السيدات على شراء اللفت من المتاجر والأسواق وتحويله لمخلل قد يستمر معهن طيلة العام إن تم صنعه بالطريقة الصحيحة، فهذا الطبق قادر على تغيير مذاق السفرة بأكملها، لذلك سنعرض لكم اليوم عبر الكويت الاخباري الوصفة الأمثل لمخلل اللفت

طريقة عمل تخليل اللفت في البيت

المكونات:

• كيلو أو أكثر من اللفت.
• ثمرة متوسطة من البنجر أو الشمندر.

للمحلول:

• ماء
• ملح
• خل “حسب الرغبة”

الخطوات

1. في البداية، قومي بشراء ثمار اللفت من السوق، حيث يكون رخيص الثمن في فصل الشتاء.
2. بعد ذلك انقعيه في الماء لإزالة الأتربة والأوساخ الزائدة، ثم قومي بتصفيته وجففيه جيدًا.
3. تأتي الخطوة الأهم وهى قطع الجذور والأجزاء الغير مرغوب بها، على أن تتركي بعض الأجزاء التي تحمل اللون البنفسجي.
4. بالإضافة للخطوات السابقة، قومي بتقطيع الثمرة بالطريقة المفضلة لديكِ سواء على شكل دوائر أو أصابع، وباستخدام السكين المفضل سواء العادي أو الخاص بتقطيع المخلل.
5. قومي بتقطيع البنجر لشرائح وهى خطوة أساسية لطريقة عمل تخليل اللفت في البيت.
6. طالآن سوف نقوم بتحضير محلول عبارة عن ملعقة كبيرة من الملح لكل كوب ماء، ويتم تحضير الكمية بناءًا على كمية اللفت.
7. ضعي اللفت والبنجر في برطمانات التخليل ثم اسكبي محلول الماء فوقهم واتركيه لبضعة أيام حتى تحصلين على المذاق المطلوب.
8. إن أردت تخليل اللفت لفترة طويلة كل ما عليك فعله هو تقطيعه الثمرة لقطع كبيرة أو تركها سليمة كما هى بدون تقطيع.

سر نجاح مخلل اللفت

هناك بعض الخطوات التي تجعل مخلل اللفت غاية في النجاح معك ويعيش مدة طويلة وهى:

• تعقيم البرطمانات جيدًا قبل وضع المخلل بها.
• الالتزام بمقدار الملح المطلوب، ولا يوجد داع لإضافة الخل إن أردت تخليل اللفت لفترة طويلة .
• حيث أن الخل يساعد على تسريع نضجه.
• أيضًا تجنب فتح البرطمانات قبل مرور أسبوع على التخليل، حيث أن الهواء قد يفسد العملية بأكملها.

مخلل اللفت السوري

من أشهر طرق التخليل هى الطريقة السورية، حيث تحاول السيدات تجربتها بعد أن ذاع صيتها بمطاعم الوجبات السريعة الطريقة.

إليكِ الطريقة:

المكونات

• 2 كيلو من اللفت
• 2 ثمرة بنجر
• لتران ونصف من الماء
• كوبان من الملح الخشن

الطريقة :

1. ننظف اللفت جيدا ونزيل الأتربة والأوساخ.
2. ثم نقطعه بالطريقة المناسبة بدون تقشيره، وتقشير البنجر وتقطيعه أيضًا.
3. نضع كل ما سبق في وعاء ونسكب عليه ملعقتين من الملح وتركه لبضع ساعات حتى يتخلص اللفت من المياه الزائدة.
4. الخطوة السابقة مهمة للحصول على اللفت المقرمش.
5. بعد ذلك نضعه في برطمانات التخليل المعقمة وسكب المياه والملح عليه وتركه لبضعة أيام بمكان دافئ.