ضعي هذين المكونين .. طريقة عمل مخلل اللفت في المنزل بسهولة ولون وردي جذاب بدون مرارة ومقرمش لآخر حبة

المخللات تعتبر من الأطباق الجانبية الشهيرة التي تضيف طعم وشكل مميز إلى سفرتك، كما أنها تفتح الشهية، ويعد مخلل اللفت واحد من أشهى أنواع المخللات التي يحبها الكثيرون، حيث يتميز مخلل اللفت بلونه الوردي الجميل ونكهته المميزة التي تتماشى مع أطباق عديدة، في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل مخلل اللفت بسهولة باستخدام مكونات بسيطة وسوف يكون مقرمش لآخر حبة.

طريقة عمل مخلل اللفت

للحصول على أفضل نتيجة في أي نوع مخلل وليس اللفت فقط، لابد أن تستخدمي ملح خشن وليس ملح ناعم، وتأكدي من غمر اللفت تمامًا في المحلول الملحي لتجنب تعرضه للهواء ومنع فساده، ويمكن إضافة فصوص من الثوم أو شرائح من الفلفل الحار للحصول على نكهة مميزة، ولتحضير مخلل لفت شهي، ستحتاجي إلى:

• 2 كيلو من اللفت.
• 3 حبة بنجر أو شمندر صغيرة لإضافة اللون الوردي الطبيعي.
• 5 أكواب من الماء المغلي واتركيه يبرد.
• 1/4 كوب من الملح الخشن.
• 1/2 كوب من الخل الأبيض.
• 1 ملعقة صغيرة من السكر.
• ورق اللورا.
• راس ثوم في كل برطمان مقسومة نصفين بالعرض.

مخلل اللفت والشمندر

• اغسلي اللفت جيدًا وقطعيه إلى شرائح أو أصابع متوسطة الحجم حسب رغبتك.
• قشري البنجر أو الشمندر وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
• في وعاء كبير، ذوبي الملح في الماء حتى يذوب تمامًا.
• أضيفي الخل الأبيض والسكر.
• ضعي شرائح اللفت والشمندر في برطمان زجاجي نظيف ومعقم وبين كل طبقة من شرائح اللفت ضعي شريحتين من البنجر للحصول على لون جميل.
• صبي محلول التخليل فوق اللفت حتى يغطيه تمامًا.
• ضعي ورق اللورا وراس الثوم وهذا هو السر، وفائدتهم منع التعفن وجعل المخلل مقرمش لآخر حبة كما أنهم يضفوا عليه طعم مميز مثل المطاعم.
• أغلقي البرطمان بإحكام واتركيه في مكان بارد ومظلم لمدة 7-10 أيام حتى يتخلل اللفت.
• في حال أردتِ أن تحتفظي بالمخلل لمدة عام لا تقطعي اللفت أو الشمندر وضعيهم في محلول التخليل بعد الغسيل فقط، وقللي كمية الخل.

قدمنا لكِ طريقة عمل مخلل اللفت والشمندر وأسرار القرمشة لآخر حبة مخلل، ويمكنك تقديمه مع كل الأطباق وفي كل الوجبات.