طريقة عمل مربى بفاكهة الموسوم الطازج بدون أى مواد حافظة
نحن الان فى موسم البلح والجوافة والتين وبلى شك أنكى تهتمين بكل ما هو صحى ومفيد من أجل أبناءك وألاسرة كافة وبنفس طريقة عمل المربى على طريقة المصانع بدون أى مواد حافظة بكل احترافية وضمان فترة حفظ للمربى طويل وتدوم لعدة أشهر وصحية لأنها بفاكهه طازج وبدون جيلاتين بالاضافة اى تعقيم البطرمان المخزن في المربى.
مكونات مربى البلح
- عدد ثلاثة كيلو بلح اصفر بالقشرة أو بدون القشرة
- عدد واحد كيلو سكر أو كيلو ونصف على حسب الرغبة وحسب المزاق
- عدد واحد عصير ليونة
طريقة صنع المربى البلح
غسل كمية البلح الاصفر بقشرة أو بدون قشرة على حسب الرغبة يتم نزع القشرة بنقع البلح فى الماء ثم تقشير البلح يتم تقطيع البلح الى نصفين ونزع النواة ثم أضافة كمية السكر من بليل فى الثلاجة حتى يتم أخراج كمية الماء المناسبة من البلح لأتمام عملية الطهى بصورة صحيحة وفى اليوم التالى يتم وضع كمية المقادير على نار هادئة ويتم التقليب بصورة مستمرة مع نزع الرغوة الناتجة عن الفوران وعندما يتم النضج يتم أضافة عصير واحد ليمونة الى الخليط حتى يتم عقد المربى والقوام يصبح ثقيل ننتظر حتى تبرد المربى يتم وضع المربى فى بطرمان معقم طريقة تعقيم البطرمان هى بأن نضع البطرمان فى ماء يغلى على النار لمدة دقيقة واحدة ثم يتم غلق النار وطرق الماء بالبطرمان يبرد ثم يصفى البطرمان ويطرق حتى يجف تماما من أى نقطة ماء ثم بعد ذلك يتم وضع المربى فى البطرمان ويغلق جيدا ويتم فتح المستخدم فقط ويحتفظ بالباقى فى الثلاجة.
طريقة صنع مربى التين
يتم غسل التين جيدا ثم نقوم بتقطيع ثمرة التين الى نصفين أو أربع أجزاء ويتم نقع التين فى مقدار السكر على حسب الكمية المطلوبة أثنان كيلو تين على كيلو سكر أو ثلاثة كيلو تين على كيلو سكر على حسب الرغبة فى الثلاجة من الليلة السابقة لمدة لا تقل عن 18 ساعة واليوم التالى نضع مكونات التين والسكر على النار ويتم التقليب على نار هادئة ومن وقت الى أخر يتم نزع الرغوة أو الريم من على الوجه حتى تمام النضج ثم يتم اضافة عصير ليمونة وبعد ذلك يتم فرم المربى بالهاند بلاندر أو الكبة لتصبح معجون أو قطع حسب الرغبة.
تعليقات