طريقة عمل معمول التمر خطوة بخطوة بالصور “العجوة السعودية”
طريقة عمل معمول التمر من الطرق التقليدية المتعارف عليها في الكثير من البلدان وبالأخص المملكة العربية السعودية، ويتم تقديمه في الكثير من المناسبات والأعياد مثل عيد الفطر وعيد الأضحى، والمعمول مميز بالمذاق اللذيذ والقوام الناعم، ويعد من الحلوى التي تعكس التراث والهوية والعربية، ونتعرف على طريقة التحضير والتقديم خلال السطور التالية.
مكونات لعمل معمول التمر بالمنزل
طريقة عمل معمول التمر لا تحتاج إلى المكونات الكثيرة فهو مميز بالمكونات البسيطة السهلة، ويمكن التعرف عليها في النقاط التالية:
- 3 أكواب دقيق.
- كوب سمن أو زبدة ويمكن المزج بينهم.
- نصف كوب ماء دافئ، والكمية تكون حسب الحاجة.
- ربع كوب سكر ناعم.
- نصف كوب حليب بودرة.
- إضافة نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- يمكن وضع ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة ماء زهر (اختياري).
- 500 غرام تمر معجون (العجوة).
- 2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة.
- رشة جوزة الطيب (اختياري).
- ملعقة صغيرة ماء ورد حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة قرفة (اختياري).
طريقة عمل المعمول بالتمر
- قم بإزالة نوى التمر والطحين الجيد حتى يكون المعجون ناعم، ثم وضع القليل من الزبدة أو الزيت النباتي إلى التمر المطحون، ويمكن أيضًا إضافة القرفة والهيل حسب الرغبة.
- مزج كل من الطحين مع الزبدة أو السمن، ثم فرك الخليط بالأصابع حتى يشه الرمل ويكون ناعم.
- إضافة الحليب بشكل تدريجي مع العجن حتى يكون العجينة متماسكة ولينة.
- يمكن إضافة ماء الزهر أو الورد إلى العجينة حتى تمنحها الرائحة الطيبة والنكهة الخفيفة.
- ترك العجينة لمدة تصل إلى 30 دقيقة في مكان بارد.
- تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة والتمر أيضًا، حتى يتناسب حجم التمر مع العجينة.
- فتح كرة من العجينة ونضع الحشوة بكمية تتناسب مع العجينة، ثم إغلاق العجينة وتشكيلها باليد أو من خلال استخدام القوالب.
- تسخين الفرن على درجة 180.
- وضع قطع المعمول المحشوة بالتمر في صينية خبز، ويكون الخبز لمدة تتراوح بين 15 على 20 دقيقة أو حتى يكون الون ذهبي خفيف.
- ترك المعمول ليبرد قليلًا ثم رش السكر البودرة على الوجه للتزيين.
- تقديم المعمول مع الشاي أو القهوة كوجبة خفيفة في الكثير من المناسبات.
حقائق غذائية عن طريقة المعمول بالتمر
بعد التعرف على طريقة عمل المعمول السعودي بالتمر سنتعرف على العناصر التي توجد في القطعة الواحدة من المعمول، والتي تحتوي على 150 سعرًا حراريًا ويوجد العناصر الغذائية التالية:
- 23 جرام من الكربوهيدرات.
- 2 جرام بروتين.
- 2 مليجرام من الحديد.
- 5 جرام من إجمالي الدهون.
- جرام من الألياف الغذائية.
- 20 مليجرام كالسيوم.
تعرفنا في السطور السابقة من المقال على طريقة عمل معمول التمر، وتعد من الطرق السهلة والبسيطة، وتعد من الحلوى التي يفضلها الكبير والصغير لأن طعمها يكون لذيذ للغاية، وقد ذكرنا كافة التفاصيل.
تعليقات