طريقة عمل مكرونة بالبشاميل علي أصولها هتشرفك في العزومات بشاميل مظبوط والطعم حكاية

تعتبر المكرونة بشاميل من الأطباق الشهية التي تحمل في طياتها نكهات غنية وتاريخاً عريقاً أصل هذا الطبق يعود إلى المطبخ الإيطالي، ومن ثم انتشر إلى مختلف البلدان، ليصبح جزءاً لا يتجزأ من المأكولات العربية، خاصةً في مصر وبلاد الشام سنتناول طريقة تحضير مكرونة بشاميل سايحة جوسي بطريقة احترافية، مع تقديم بعض النصائح للحصول على أفضل نتيجة.

طريقة عمل المكرونة البشامل

المكونات الأساسية للمكرونة:

• 500 جرام من المكرونة .
• 1 ملعقة كبيرة من الملح
• ماء لغلي المكرونة.

مكونات اللحم المفروم:

• 300 جرام من اللحم المفروم .
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 حبة طماطم مقشرة ومقطعة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• ملعقة صغيرة من البهارات (مثل القرفة والكمون)

مكونات صلصة البيشاميل:

• 100 جرام من الزبدة
• 100 جرام من الدقيق
• 1 لتر من الحليب
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق

للتزيين:

• جبن موزاريلا أو جبن لذيذ آخر حسب الرغبة
• بقسماط محمص

خطوات عمل المكرونة البشامل

1. في قدر كبير، اغلي كمية كافية من الماء وأضيفي ملعقة كبيرة من الملح.
2. أضيفي المكرونة إلى الماء المغلي واطبخيها حسب التعليمات على العبوة يفضل أن تكون المكرونة قد نضجت بشكل جزئي بعد ذلك، صفي المكرونة واشطفيها بماء بارد.
3. في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل المفروم قومي بتقليبه حتى يصبح لونه ذهبياً.
4. أضيفي الثوم المفروم واللحم المفروم، وقلبي المكونات حتى يتغير لون اللحم ويكتسب نكهة جيدة.
5. أعيدي إضافة الطماطم، ثم أضيفي الملح والفلفل والخضار المجففة الأخرى، واتركي الخليط ينضج لمدة 10 دقائق، حتى تتبخر السوائل.

إعداد صلصة البيشاميل:

• في قدر، ذوبي الزبدة على نار متوسطة.
• عندما تذوب الزبدة، أضيفي الدقيق واخلطيه جيداً لمدة دقيقتين حتى يأخذ الدقيق لونًا ذهبياً خفيفاً.
• تدريجياً، أضيفي الحليب مع الفقاعات، مع الاستمرار في التحريك حتى يغلظ الخليط.
•  أضيفي الملح والفلفل واستمر في التحريك حتى تحصلي على قوام كريمي.

المكرونة البشامل الجوسي

1. تحضير الصحن: في طبق فرن كبير، إمزجي المكرونة مع اللحم المفروم بشكل جيد.
2. أضافة صلصة البيشاميل: اسكبي نصف كمية البيشاميل فوق المكرونة وحركي المكونات برفق.
3. إضافة الجزء المتبقي من البيشاميل: ضعي الكمية المتبقية من البيشاميل على وجه المكرونة.
4. التزيين: رشي الجبن المبشور أو البقسماط المحمص على الوجه.
5. درجة حرارة الفرن: سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
6. خبز المكرونة: أدخلي الطبق الفرن لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبياً ومقرمشاً.
7. قدمي المكرونة بشاميل الساخنة في أطباق فردية، ويفضل أن تزين ببعض الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الريحان لإضافة نكهة ورائحة مميزة يعتبر هذا الطبق خياراً مثالياً لتناوله مع سلطة خضراء أو لبعض خبز الثوم.