طريقة عمل مكرونة باللحمة المفرومة وصوص البشاميل وجبة فاخرة بطابع منزلي
المكرونة بالبشاميل من أشهر الأطباق التي تتربع على عرش الموائد العربية، وتمتاز بمذاقها الغني وقيمتها الغذائية يجب بأن تستخدمي حليب كامل الدسم للحصول على بشاميل غني، يمكنك إضافة طبقات من الخضروات مثل الفطر أو البازلاء لتعزيز القيمة الغذائية، وللحصول على قوام بشاميل ناعم، استخدمي خفاقة يدوية أثناء التحريك؛ إذا كنت تبحث عن إعداد هذه الوصفة بطريقة مثالية، فإليك التفاصيل
مكونات المكرونة البشاميل
- 500 جرام من المكرونة (نوع قلم).
- ماء للسلق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الزيت.
مكونات الحشوة
- 500 جرام من اللحم المفروم.
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زبدة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- 1 ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم (اختياري).
مكونات البشاميل
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- 1 لتر من الحليب السائل.
- رشة جوزة الطيب (اختياري).
- ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة.
- التزيين كوب من جبن الموتزاريلا أو الشيدر (اختياري).
طريقة تحضير المكرونة البشاميل
استمتعي بمذاق هذه الوصفة الشهية مع عائلتك، فهي تجمع بين النكهات الغنية والمظهر الأنيق، مما يجعلها الخيار الأمثل للمناسبات أو وجبات الغداء اليومية:
- في قدر كبير، سخني ماء مملح حتى يغلي، وضيفي المكرونة واطبخيها حتى تكون نصف ناضجة.
- صفي المكرونة وضعيها جانبا مع قليل من الزيت لمنع الالتصاق.
- لتحضير الحشوة سخني الزيت أو الزبدة في مقلاة عميقة، وضيفي البصل وقلّبي حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
- ثم ضيفي اللحم المفروم واطهي حتى ينضج.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود والبهارات، وضيفي صلصة الطماطم إذا رغبتي لإضافة نكهة غنية.
- لتحضير صوص البشاميل في قدر على نار متوسطة، ذوبي الزبدة ثم ضيفي الدقيق تدريجي مع التحريك المستمر.
- اطهي المزيج حتى يكتسب لون ذهبي فاتح.
- ثم نضيف الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر لتجنب التكتلات.
- استمري في التحريك حتى يتماسك الخليط ويصبح قوامه كريمي، وضيفي جوزة الطيب والملح والفلفل الأبيض.
- نسخن الفرن، وفي صينية فرن ضعي طبقة من البشاميل، ثم نصف كمية المكرونة، وضيفي طبقة من اللحم المفروم بالتساوي.
- غطيها بالكمية المتبقية من المكرونة.
- اسكبي باقي صوص البشاميل على الوجه، ووزعيه جيدا، رشي الجبن المبشور على السطح.
- اخبزي الصينية لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يتحول الوجه إلى اللون الذهبي.
- اتركيها تبرد قليلا قبل التقديم لتتماسك.
شارك
تعليقات