طريقه صنع الجلاش الحادق بالجبن بالخطوات بطعم رائع

طريقه صنع الجلاش الحادق بالجبن يعتبر الجلاش من الاطباق الشهيه المشهورة والمنتشرة بشكل كبير لدى الدول العربية وخاصة مصر كما ان الجلاش من الاطباق المفضلة والمحببه لدى كثير من الأشخاص سواء الكبار او الصغار، لذلك تفضل ربات البيوت تحضير الجلاش لأفراد أسرتها وعائلتها ليستمتعوا بمذاقه اللذيذ، كما ان عجينه الجلاش الرقيقه تقدم كطبق حادق ويمكن حشوها باللحم المفروم أو الجبن أو الجبنة الرومى والبعض يحب حشو الجلاش بالخضروات، كما يمكن أن يقدم الجلاش كطبق حلو ويتم حشوه بالقشطة أو المكسرات أو الشوكولاتة أو الزبيب وجوز الهند.

طريقه صنع الجلاش الحادق بالجبن

مكونات عجينه الجلاش

• 4 أكواب دقيق.
• 1 كوب ونصف ماء فاتر.
• 5 ملاعق كبيرة زبدة سائلة.
• نشا ذرة.
• بياض 3 بيضات.

طريقة عمل عجينة الجلاش

1. القيام بخلط الدقيق مع بياض البيض والسمن، ثم قلبيهم جيدا من الأسفل للأعلى بهدوء.
2. يتم اضافه الماء بالتدريج وفى الوقت نفسه اعجني المكونات بيديك حتى تبدأ العجينة فى التماسك.
3. ثم حين تصبح العجينة متماسكة ولينة غطى العجين بكيس بلاستيكي واتركيها ترتاح لمدة 60 دقيقة.
4. القيام بعد ذلك بتشكيل العجينة على شكل اسطوانة، ثم اقسميها نصفين وقطعي كل نصف إلى عدة أجزاء متساوية بحيث تحصلي على عدد الرقائق التي تحتاجينها.
5. يتم صنع من كل جزء كرة صغيرة وضعيها في صينية مدهونة بالدقيق وغطيها بفوطة واتركيها ترتاح لمدة 50 دقيقة.
6. ثم على سطح مستو رشى القليل من النشا واستخدمي النشابة لفرد كل قطعة من العجين حتى تصبح رقيقة وشفافة.
7. القيام بترك الرقائق متباعدة ترتاح لمدة 30 دقيقة بعدها تصبح جاهزة للاستخدام.

طريقه عمل الجلاش بالجبن

• لفه جلاش.
• 1/4  كيلو جبنة موتزاريلا.
• 1/4  كيلو جبنة رومي.
• 1/4  كيلو جبنة بيضاء.
• 1/4 كوب لبن.
• 2 معلقتين كبار دقيق.
• 2 معلقتين كبار بقسماط.
• 1/4 كوب ماء وملح وفلفل اسود.
• رشه جوزة الطيب.

خطوات التحضير

1. القيام بخلط أنواع الجبنة مع بعضها في بوله كبيرة عميقه.
2. ثم نقطع الجلاش نصفين بالطول ونضع خليط الجبنة حسب طول ورقة الجلاش المقطعة.
3. يتم لف الورقة على الجبنة بشكل دائري ونقفلها من الأطراف جيدا.
4. ثم بعد ذلك نضع الجلاش الملفوف في طبق به بيض عليه ربع كوب لبن و ملح و فلفل وجوزة الطيب، ثم نضع الجلاش في طبق أخرفيه بقسماط.
5. القيام بوضعه في الزيت الساخن حتى يأخذ اللون الذهبي، ثم نضعه في طبق التقديم.