بالبطاطس والماء.. طريقه عمل الثومية السوري مثل المطاعم والطعم خرافي
يسعى الكثير من عشاق المطبخ السوري إلى معرفة أسرار إعداد الأطباق السورية الأصيلة، وأشهرها هي الثومية السورية، والتي تعتبر من أشهر المقبلات والسلطات والصوصات، والتي تضفي نكهة مميزة على الشاورما والمشويات والبطاطس المقلية، ولإعداد الثومية السورية، يجب الانتباه إلى تجنب استخدام بياض البيض النيء لأن له العديد من المخاطر الصحية، وفيما يلي سنقدم لكم طريقه عمل الثومية السوري مثل المطاعم.
طريقه عمل الثومية السوري
الثومية هي إحدى الوصفات الشهية التي تشتهر بها المطبخ السوري، وتعد من المقبلات المفضلة لدى الكثيرين، حيث تتميز بطعمها اللذيذ وقوامها الكريمي، سنستعرض طريقة تحضير الثومية السورية بطريقة مبسطة ونكهة مميزة.
المكونات
- علبة زبادي كاملة الدسم للحصول على قوام كريمي.
- 5 فصوص ثوم يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة.
- عصير ليمونتين.
- الملح حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- كوب من الماء.
- ملعقتان من المايونيز.
طريقة ثومية المطاعم
- في وعاء مناسب قومي بإذابة النشا في كوب من الماء البارد وتأكدي من خلط النشا جيدًا حتى يذوب تمامًا، ويمكن استخدام المضرب اليدوي.
- ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وقلبي المزيج باستمرار حتى يبدأ بالغليان.
- استمري في التقليب حتى يصبح القوام سميك ومتجانس.
- ارفعي الوعاء من على النار، واتركي مزيج النشا والماء جانبًا حتى يبرد قليلاً.
- قومي بتقشير فصوص الثوم واهرسيها جيدًا باستخدام مدقة الثوم أو هراسة الثوم ليكون قوامه ناعم جدًا.
- في الخلاط الكهربائي ضعي الزبادي والثوم المهروس وعصير الليمون، والملح.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس وتصبح ناعمة.
- أضيفي مزيج النشا والماء إلى الخلاط، واخلطي المكونات مرة أخرى حتى تتجانس تمامًا.
- يمكنك إضافة ملعقتين من المايونيز إلى الخليط حسب الرغبة، حيث أن المايونيز يضيف نكهة مميزة وقوام كريمي.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلي على قوام ناعم ومتجانس.
- في حال أردتي تقديم الثومية الاسبايسي يمكنكِ إضافة هريسة الشطة وتقليبها جيدًا مع المزيج السابق.
الثومية السورية بالبطاطس
قد تكون فكرة تحضير الثومية باستخدام البطاطس غريبة بعض الشيء، ولكنها في الواقع وصفة تقليدية لدى العديد من السوريات، حيث تضيف البطاطس نكهة مميزة وتجعلها وصفة اقتصادية.
المكونات
- بطاطس كبيرة الحجم .
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
- 10 فصوص ثوم مهروس.
- ماء لسلق البطاطس.
- ملح بحسب الرغبة.
الطريقة
- قومي بتقشير البطاطس وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم، وقشري الثوم.
- ضعي البطاطس والثوم في إناء مناسب، وأضيفي كوبين من الماء على نار هادئة حتى تنضج البطاطس تمامًا.
- قومي بتصفية الماء ولكن احتفظي به.
لعمل الثومية بالبطاطس ضعي البطاطس والثوم في الخلاط الكهربائي، وأضيفي المايونيز والملح وملعقتين من ماء السلق واخلطيهم جيدًا، واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم.
تعليقات