طريقه عمل القرص الطريه الهشه الفلاحى بمذاق رائع لا يقاوم

طريقه عمل القرص الطريه الهشه تعتبر القرص الطريه من اشهى واشهر الوصفات الشعبيه كما ان أكثرها استخداما في العديد من البلاد العربية كما ان القرص الطريه يتناولها الكثيرون من الاشخاص سواء الكبار او الصغار وذلك لمذاقها اللذيذ، كما يتم تناول القرص مع كوب من الشاى الساخن او مع الشاي باللبن حيث تتميز بالقوام الطرى الهش، كما انها من الوصفات السهله فى تحضيرها، كما يجب عليك أن تنخلي الدقيق جيدا أثناء العجن كي تتجنبي وجود الشوائب في العجين، كما يمكن حشو القرص الطريه بحشوات مختلفه مثل بالجبنة البيضاء أو جبنة الموزاريلا اللذيذة كما يمكن ايضا حشوها بالشوكولاتة بنفس الطريقة التي نحشو بها العجوة.

طريقه عمل القرص الطريه الهشه

المقادير

• 1 كيلو دقيق.
• 1 كوب سمنه او سمنه علي زيت.
• 2 كوب لبن رايب.
• 1 معلقه كبيره خميره.
• 1/4 كوب قشطه.
• 3 معالق كبيره سكر.
• 3 ملاعق سمسم.
• 1/2 معلقه صغيره بيكنج بودر.

خطوات التحضير

1. القيام بنخل الدقيق كويس جدا ويضاف الملح والبيكنج بودر، ثم نضيف عليه السمنه بعد تدفئتها، ثم نبسهم كويس مع بعض.
2. ثم احضار اللبن الرايب، ثم يضاف إليه مقدار الماء والسكر والخميرة وتقلب جيدا، ثم تترك بعض الوقت إلى أن تصل إلى قوام مرتفع قليلا.
3. يتم  وضع المكونات التى بها الخميره على الدقيق، ثم وضع القشطه والسمسم، ثم بعد ذلك نلم العجينه بس بأيدينا ما نعجنش كتير إلى أن يصل العجين إلى الملمس الناعم الخالي من التقطيع.
4. القيام بترك  العجين في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يختمر.
5. ثم بعد ما حجمها يتضاعف وتخمر كويس،يتم تفريغ الهواء من داخلها ونقطعها كرات متساويه.
6. ثم يشكل العجين الى دوائر صغيرة لا تتجاوز 50 جراما للواحدة، ثم تفرد باليد عبر الضغط البسيط عليها، ثم تترك لمدة 15 دقيقة أخرى قبل البدء في الطهي.
7. يتم تركها تخمر مره كمان وبعدين نخبزها فى الفرن المسخن مسبقا علي درجه حراره 200 لحد ما تحمر من تحت نروح مولعين الشوايه عشان تحمر من فوق.
8. ثم اول ما تطلع من الفرن نديها رشه ميه بالبخاخه ونغطيها بفوطه عشر دقائق عشان تبقا طريه ومتنشفش.

كيفيه تجهيز حشوة العجوة

• القيام بتجهيز العجوة عن طريق وضعها في حله ورفعها على النار مع مقدار السمن والماء،ثم تقلب باستمرار إلى أن تصل لقوام ناعم يسهل تشكيله.
• ثم حين وصولها لدرجة حرارة الغرفة تقطع إلى دوائر، ثم توضع داخل عجين القرص مع مراعاة شقها من الأعلى قبل دخولها للفرن.