فرحي عيالك واعمليه .. أسهل طريقة وأقل مكونات لتحضير الاكلير الفرنسي في البيت بطعم وريحة الجاهز من المخابز
الاكلير حلوى فرنسية اشتهرت كثيرا في المطبخ العربي وذلك لمذاقها المميز ونكهاتها المختلفة التي يحبها الكثير من الأشخاص ويقبلون على شرائها باستمرار من محلات الحلويات لذلك تبحث الكثير من سيدات المنازل عن طريقة تحضير الاكلير بالمنزل بمكونات بسيطة متوفرة بكل بيت وخطوات سهلة لا تحتاج مجهود ولا وقت لتقوم بإعداد الاكلير لعائلتها بالمنزل مثل المحلات لذلك من خلال سطورنا التالية سوف نقدم لكم أبسط طريقة لإعداد حلوى الاكلير الفرنسية بالمنزل بكل سهولة تابعونا.
طريقة عمل الاكلير
حضري لعائلتك حلوى الاكلير بالمنزل بكل سهولة بنفس مذاق وقوام الجاهزة باستخدام المكونات التالية:
- كوب من الماء.
- نص كوب من الزبدة.
- كوب من الدقيق.
- 4 بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
- رشة ملح.
- لتحضير حشوة الاكلير
- 2 كوب لبن.
- نص كوب سكر.
- ربع كوب نشا.
- ملعقة فانيليا صغيرة.
- قشر ليمونة.
- ملعقة صغيرة زبدة.
- لتزين الاكلير
- كوب شوكليت شيبس
- نص كوب كريمة.
طريقة التحضير
- في البداية ضعي مقدار كوب ماء في وعاء على النار حتى الغليان ثم ضيفي له نص كوب من الزبدة وقلبيهم جيدا.
- بعدها ضيفي لخليط الماء والزبدة كوب من الدقيق وقلبي المكونات جيدا حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة استمري بالتقليب لمدة دقيقتين على النار.
- بعد ذلك ارفعي الخليط من على النار واتركيه جانبا حتى يبرد ثم قومي العجينة في العجان وضيفي لها 4 بيضات كبار واحدة تلو الأخرى مع الضرب حتى يختفي البيض وتحصلين سيدتي على عجينة متماسكة وطرية تلتصق باليد.
- بعدها قومي بوضع العجينة بكيس حلوني وشكليها على شكل أصابع طويلة ثم رصيها في صاج خبز مبطن بورقة زبدة.
- أخبزي الاكلير بفرن محمي مسبقا بدرجة حرارة عالية لمدة 40 دقيقة حتى تنضج تماما.
- لتحضير الحشوة، أثناء خبز الاكلير بالفرن قومي بتحضير حشوة الاكلير وقومي بوضع 2 كوب من اللبن في وعاء على النار ثم ضيفي لها قشر ليمون واتركيه على النار حتى الغليان.
- في وعاء اخر قومي بخلط نص كوب من السكر مع ربع كوب من النشا وصفار بيضة وملعقة صغيرة من الفانيليا.
- انزلي بخليط السكر والنشا على اللبن وقلبيهم جيدا ثم ارفعي الخليط على النار حتى يثقل قوامه ويصبح مثل الكاسترد ثم يرفع من على النار وضيفي له مكعب من الزبدة وقلبيهم جيدا.
- صبي كريمة الكاسترد في بولة وغطيها بكيس بلاستيك جيدا واتركيها جانبا حتى تبرد تماما ثم ضعيها بالثلاجة.
- بعدها قومي بوضع الكريمة بكيس حلواني وابدئي بحشو أصابع الاكلير جيدا ثم غلفيها بالشكولاتة المذابة واتركيها بالثلاجة لمدة 15 دقيقة ثم قدميها وصحتين وهنا.
طريقة عمل كرات البسبوسة
- كوب سميد ناعم.
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب جوز هند.
- ربع كوب زبادي.
- ربع كوب سمنة.
- ربع كوب حليب.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1/4 كوب شربات.
- مكسرات.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، امزجي السميد، السكر، جوز الهند، البيكنج باودر، وأضيفي الزبادي، السمنة والحليب إلى الخليط. اخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك العجينة.
- شكلي العجينة إلى كرات صغيرة وضعيها في صينية في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.
- بعد أن تنضج، ضعي الكرات في الشربات الساخن لمدة دقيقة ثم ارفعيها واسكبي الشربات قدميها مع المكسرات حسب الرغبة.
طريقة عمل بسكويت الشوكولاتة
- كوب زبدة لينة.
- 3/4 كوب سكر بني.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 2 كوب دقيق.
- 1/2 كوب كاكاو غير محلى.
- رشة ملح.
- نصف كوب رقائق شوكولاتة.
طريقة التحضير
- اولا في وعاء عميق خفقي الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط ناعماً، وأضيفي البيضة والفانيليا واخلطي جيداً.
- في وعاء آخر، امزجي الدقيق، الكاكاو، البيكنج صودا، والملح، وضيفي المكونات الجافة تدريجياً إلى خليط الزبدة واخلطي حتى تتجانس.
- ثم شكلي العجينة إلى كرات صغيرة وضعها على صينية مبطنة بورق زبدة، مع ترك مسافة بينها.
- اخبزي البسكويت في الفرن لمدة 8-10 دقائق حتى يتحمر من الأطراف، واتركيه ليبرد على الرف قبل التقديم.
شارك
تعليقات