كيكة البرتقال بالمكسرات والفواكه المجففة بطريقة سهلة في الخلاط

تكثر فاكهة البرتقال في فصل الشتاء وتستخدمها ربات البيوت في عمل أصناف من الكيك والحلويات، وتعد كيكة البرتقال من أسهل وصفات الكيك السريعة التي تحضر في الخلاط بمكونات بسيطة وسنحصل على كيكة فاخرة بقوام خفيف، فإضافة المكسرات والفواكه المجففة مع نكهة البرتقال تكسبها مذاق أكثر من رائع، بالإضافة إلى القيمة الغذائية العالية التي تساعد على النشاط والتركيز، وتابعوا من خلال موقع الكويت الإخباري، طريقة عمل كيكة البرتقال بالمكسرات والفواكه المجففة في الخلاط.

مكونات كيكة البرتقال

يمكنك إعداد كيكة البرتقال بالمكسرات والفواكه المجففة باستخدام هذه المكونات، وهي كما يلي:

• 3 حبات بيض بحرارة المطبخ.
• كوب ونصف عصير برتقال طازج.
• كوب إلا ربع زيت.
• كوب ونصف سكر.
• ملعقة كبيرة خل.
• ملعقة كبيرة بشر برتقال.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• 3 أكواب دقيق.
• ملعقة كبيرة ونصف بيكنج بودر.
• نصف كوب نشا ذرة.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• فواكه مجففة / فول سوداني / لوز / جوز هند / حبيبات شوكولاتة.

طريقة العمل

1. نجهز قالب كيك ألومنيوم مفتوح من الوسط وندهنه بالزبدة أو الزيت ثم نوزع ثلاثة ملاعق كبار من الدقيق على القالب ونتخلص من الدقيق الفائض.
2. نسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية (حرارة سفلية فقط) ونثبت الرف السلكي في الوسط لأن الكيك يجب أن يدخل فرن ساخن.
3. لتحضير الكيكة نحتاج ثلاث حبات من البيض وضروري أن يكون بدرجة حرارة المكان حتى نحصل على كيكة مرتفعة وهشة (نخرج البيض من الثلاجة قبل نصف ساعة).
4. نخفق البيض في الخلاط على سرعة عالية لمدة دقيقة مع إضافة ربع ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفانيليا.
5. نزود ملعقة كبيرة من الخل وملعقة كبيرة من بشر قشر البرتقال بدون ما نصل للجزء الأبيض من البرتقال.
6. ثم نضيف كوب ونصف من السكر ونخفق على سرعة عالية لمدة أربع دقائق حتى يذوب السكر ويختفي تمامًا.
7. نزود كوب إلا ربع من الزيت ونخفق لمدة دقيقة، ثم نضيف كوب ونصف من عصير البرتقال الطازج ونخفق على سرعة عالية لمدة دقيقة وضروري يكون العصير بحرارة المكان حتى لا تهبط الكيكة.
8. خليط المواد السائلة أصبح جاهز ننقله في إناء عميق، ثم نجهز ثلاثة أكواب من الدقيق المنخول ونصف كوب من النشا المنخول.
9. ننخل النشا مرة ثانية على خليط المواد السائلة وننخل كمية من الدقيق ونقلب بالمضرب اليدوي حتى تختفي الدفعة الأولى من المواد الجافة.
10. نضيف الدقيق المتبقي على مرتين ونقلب في كل مرة حتى يختفي تمامًا، ثم نضيف ملعقة كبيرة ونصف من البيكنج بودر ونتابع التقليب.

طريقة خبز كيكة البرتقال

نسكب خليط الكيك في القالب المجهز سابقًا مع طرق القالب برفق على طاولة المطبخ لإخراج الهواء الزائد، ثم نجهز قليل من الزبيب والشوكولاتة الحبيبات والفواكه المجففة وجوز الهند والفول السوداني أو الفستق واللوز على حسب المتوفر، ثم نضيف عليهم ملعقتين كبار أو ثلاثة من الدقيق ونغلف كل المكسرات بالدقيق حتى لا تسقط في القاع عند إضافتها على خليط الكيك، ثم نمرر كل المكسرات على مصفاة للتخلص من الدقيق الزائد، ونوزعها على سطح الكيكة، ثم تخبز لمدة 45 دقيقة في الفرن الساخن مسبقًا.

صوص البرتقال لتزيين الكيك

تقدم الكيكة سادة أو نزينها بصوص البرتقال الذي نستطيع تحضيره بطريقة سهلة، كما يلي:

نذوب ملعقة كبيرة ونصف من النشا ونصف كوب من السكر مع كوب من عصير البرتقال الطازج، ثم نرفع الخليط على نار هادئة مع التقليب حتى يثقل القوام، ثم نتركه يبرد قليلاً ونزين به الكيكة على حسب الذوق.

أسرار نجاح عمل كيكة البرتقال

1. تغليف المكسرات والفواكه المجففة بالدقيق يمنع سقوطها في قاع الكيكة.
2. التأكد من صلاحية البيكنج بودر قبل الاستخدام لأنه من العوامل المهمة لنجاح الكيك.
3. إضافة النشا والخل يساعد في الحصول على كيكة ناجحة وهشة.
4. من الضروري استخدام نوع دقيق فاخر ومخصص للكيك والمخبوزات لنضمن نجاح عمل الكيكة.