كيكة عالية وهشة زي القطن ب 3 بيضات وسر ارتفاعها استخدام معلقة الخل

تعتبر الكيكة الهشة واحدة من أكثر الوصفات التي تفضلها العائلات، فهي خفيفة، لذيذة وسهلة التحضير، في هذا المقال سنتناول بالتفصيل طريقة إعداد كيكة باستخدام ثلاث بيضات مع التركيز على تقنية استخدام الخل كمكون سري لضمان الارتفاع المثالي والهشاشة، لذا سنتعرف على المكونات الأساسية للكيكة، كما سنعرض لكم بالخطوات طريقة التحضير.

المكونات الأساسية كيكة التلات بيضات

استخدام الخل في وصفة كيكة 3 بيضات ليس فقط سر لنجاحها، بل هو حيلة مذهلة تجعلها أكثر خفة وارتفاع دون الحاجة لمكونات معقدة، بتطبيق هذه الطريقة البسيطة والنصائح، واحرصي على أن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة لضمان تجانس الخليط؛ يمكنك الاستمتاع بكيكة منزلية مثالية تنافس أفضل المحلات:

• كوبان من الدقيق متعدد الاستخدامات.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• رشة ملح.
• ثلاث بيضات متوسطة الحجم.
• كوب من السكر الأبيض الناعم.
• نصف كوب من الحليب السائل بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف كوب من الزيت النباتي (مثل زيت الذرة أو عباد الشمس).
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض (العامل السحري لارتفاع الكيكة).

طريقة تفصيلية لتحضير كيكة التلات بيضات

الخل يتفاعل مع بيكربونات الصودا والبيكنج باودر، مما ينتج غاز ثاني أكسيد الكربون الذي يساعد الكيكة على الارتفاع بشكل مثالي، فأن استخدام ملعقة واحدة فقط يضمن التفاعل دون التأثير على الطعم، ويمكن تقديمها كما هي أو تزيينها بصوص الشوكولاتة، الكريمة المخفوقة، أو الفواكه الطازجة:

1. في وعاء كبير، ننخل الدقيق مع البيكنج باودر، بيكربونات الصودا، والملح، وأن النخل خطوة مهمة لأنها تساعد على توزيع المواد بالتساوي وإدخال الهواء، مما يساهم في جعل الكيكة هشة.
2. في وعاء آخر، نخفق البيض مع السكر باستخدام الخفاقة الكهربائية لمدة 5 دقائق على سرعة عالية، ويجب أن يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي القوام.
3. نضيف الزيت تدريجي مع الاستمرار في الخفق حتى يمتزج تماماً.
4. ثم نضيف الفانيليا والخل الأبيض مع الحليب ونخلط مرة أخرى.
5. بعد ذلك نبدأ بإضافة خليط الدقيق بشكل تدريجي إلى الخليط السائل، مع تقليب المكونات برفق باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا على شكل حركة دائرية.
6. نحاول تجنب الخفق المفرط للحفاظ على الهواء داخل الخليط.
7. ثم نعمل على تسخين الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وذلك قبل البدء في عجين الكيكة.
8. ثم بعدها ندهن قالب الكيك بالزبدة أو الزيت، ثم نرشه بالقليل من الدقيق لضمان عدم التصاق الكيك.
9. نصب الخليط في القالب ونضعه في الفرن لمدة تتراوح ما بين 25 إلى 30 دقيقة أو حتى ينضج الكيكة بشكل تام؛ ويجب تجنب فتح الفرن أثناء الخبز بالخصوص خلال أول 20 دقيقة، لأن ذلك قد يؤدي إلى هبوط الكيكة.
10. يحب عليكن بأن نتأكد من النضج بإدخال عود خشبي في منتصف الكيكة، إذا خرج نظيف فهي جاهزة.
11. ثم تترك الكيكة لتبرد تماما قبل إخراجها من القالب لتجنب تشققها.

مكونات عمل كيكة البرتقال

• 2 كوب دقيق.
• 1 كوب سكر.
• 1 كوب عصير برتقال طازج.
• نصف كوب زيت.
• 3 بيضات.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
• رشة ملح.
• قشر برتقال مبشور.

طريقة عمل كيكة البرتقال

1. سخني الفرن، واخلطي البيض والفانيليا والسكر باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط كريمي.
2. ضيفي الزيت وعصير البرتقال واستمري في الخفق.
3. ضيفي الدقيق والبيكنج باودر ورشة الملح تدريجي واخلطي حتى يتجانس الخليط.
4. صبي الخليط في قالب مدهون بالزيت ومرشوش بالدقيق.
5. اخبزي الكيكة لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تنضج (اختبريها باستخدام عود خشبي)، واتركيها تبرد وقدميها.

مكونات كيكة الفنجان

• 4 ملاعق كبيرة دقيق.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• 2 ملعقة كبيرة كاكاو (اختياري).
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• 3 ملاعق كبيرة حليب.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• 1 بيضة.
• رشة فانيليا.

طريقة كيكة الفنجان

1. اخلطي المكونات الجافة (الدقيق، السكر، الكاكاو، والبيكنج باودر) في فنجان كبير.
2. ضيفي الحليب، الزيت، البيضة، والفانيليا واخلطي جيدًا حتى يصبح الخليط ناعم.
3. ضعي الفنجان في الميكروويف لمدة 1-2 دقيقة (حسب قوة الميكروويف).
4. اتركي الكيكة تبرد قليلا ثم قدميها.

مكونات عمل كيكة التمر

• 1 كوب من التمر منزوع النوى.
• 1 كوب ماء ساخن.
• 1 كوب دقيق.
• نصف كوب زيت.
• نصف كوب سكر.
• 2 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم

طريقة تحضير كيكة التمر

1. انقعي التمر في الماء الساخن لمدة 10 دقائق ثم اهرسيه.
2. اخلطي البيض والسكر والفانيليا حتى يصبح الخليط كريمي.
3. ضيفي الزيت والتمر المهروس واخلطي جيدًا.
4. ضيفي الدقيق، البيكنج باودر، البيكربونات، والقرفة واخلطي حتى يتجانس الخليط.
5. صبي الخليط في قالب مدهون بالزيت.
6. اخبزي الكيكة في فرن مسخن على 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة، واتركيها تبرد وقدميها.

مكونات كيكة البسبوسة

• كوب ونصف من السميد الناعم.
• نصف كوب من جوز الهند.
• كوب من السكر.
• كوب من اللبن الزبادي.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• رشة ملح.
• شيرة (قطر) حسب الرغبة.

طريقة عمل كيكة البسبوسة

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وادهني صينية بالزبدة أو الزيت.
2. في وعاء، اخلطي السميد وجوز الهند والسكر والبيكنج بودر والملح.
3. ضيفي اللبن الزبادي والزيت والفانيليا، وقلبي حتى يتكون خليط متجانس.
4. صبي الخليط في الصينية ووزعيه بالتساوي.
5. أدخلي الصينية في الفرن لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبي اللون.
6. اسكبي الشيرة الباردة على الكيكة وهي ساخنة، واتركيها لتتشرب، وقطعيها وقدميها.

مكونات كيكة القهوة

• كوبان من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
• كوب من السكر.
• نصف كوب من الزبدة (مذابة).
• كوب من الحليب.
• 2 بيضة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• رشة ملح.

طريقة كيكة القهوة

1. تسخين الفرن في البداية قبل البدء بأي شيء، وادهني قالب الكيك بالزبدة ورشة دقيق.
2. في وعاء، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر وبيكربونات الصوديوم والملح.
3. في وعاء آخر، اذيبي القهوة في الحليب الدافئ.
4. ثم ضيفي السكر والزبدة المذابة إلى خليط الحليب واخلطي جيدًا.
5. أضافة البيض والفانيليا، واخفقي حتى تتجانس المكونات.
6. بالتدريج، أضافة خليط الدقيق وقلبي حتى تحصلي على خليط ناعم.
7. صبي الخليط في القالب وأدخليه الفرن لمدة 35-40 دقيقة، أو حتى يخرج عود خشبي نظيف.
8. دعي الكيكة تبرد ثم زينيها حسب الرغبة (يمكن إضافة صوص قهوة أو كريمة).

مكونات كيكة جوز الهند

• 2 كوب دقيق.
• 1 كوب جوز هند مبشور.
• 1 كوب سكر.
• 1 كوب حليب.
• نصف كوب زيت.
• 3 بيضات.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.

طريقة كيكة جوز الهند

1. ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالدقيق.
2. اخلطي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط كريمي.
3. ضيفي الزيت والحليب تدريجي مع الخفق المستمر.
4. اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر وجوز الهند، ثم ضيفيهم تدريجي إلى الخليط.
5. صبي الخليط في القالب، وأدخليه الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج، اتركيه يبرد قبل التقديم.

مكونات عمل كيكة الموز

• 2 موزة مهروسة.
• 2 كوب دقيق.
• 1 كوب سكر.
• نصف كوب زيت.
• نصف كوب لبن زبادي أو حليب.
• 2 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري).
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.

طريقة تحضير كيكة الموز

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وجهزي قالب الكيك.
2. اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح قوامه هش.
3. ضيفي الزيت واللبن الزبادي واخلطي جيدًا.
4. ضيفي الموز المهروس وقلبي الخليط.
5. اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والقرفة، ثم أضيفيهم تدريجي إلى الخليط.
6. صبي الخليط في القالب، وأدخليه الفرن لمدة 35-40 دقيقة، اتركيه يبرد وقدميه.

طريقة تحضير بسكويت الكوكيز

• 2 كوب دقيق.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 1 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• 1 كوب سكر بني.
• نصف كوب سكر أبيض.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 2 بيض.
• 2 كوب رقائق شوكولاتة.

طريقة بسكويت كوكيز

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2. اخلطي الزبدة مع السكر البني والأبيض حتى يصبح الخليط كريمي.
3. ضيفي البيض والفانيليا واخلطي جيدًا.
4. اخلطي الدقيق مع البيكنج صودا والملح، ثم أضيفيه تدريجيا إلى الخليط الرطب.
5. ضيفي رقائق الشوكولاتة وقلبي برفق.
6. شكلي الكوكيز باستخدام ملعقة وضعيها على صينية مغطاة بورق زبدة.
7. اخبزي لمدة 10-12 دقيقة حتى تصبح الحواف ذهبية اللون.