كيكة القهوة ألذ كيك غرقانه شوكولاته بصوص قهوة الكريمي خفيفة واسفنجنية هشة بدون فراغات

كيكة القهوة هي من أنواع التحلية الخفيفة التي تتمتع بالمذاق الغني للقهوة وقوام الكيك الهش، مما يجعلها الكيك المناسب لمحبي القهوة والحلويات على حد سواء، حيث تتميز هذه الكيكة بنكهة القهوة المميزة التي تضيف لمسة خاصة للطعم، وتقدم غالبا مع فنجان من القهوة أو الشاي، مما يجعلها مثالية للاستمتاع بها في أوقات الاسترخاء أو خلال اللقاءات الاجتماعية، تعود أصول كيكة القهوة إلى المطبخ الأوروبي، حيث كانت تقدم كجزء من تقليد القهوة والكيك في المقاهي، وانتشرت فيما بعد إلى مختلف أنحاء العالم، مع تنوع في طرق التحضير والإضافات.

كيكة عشاق  القهوة بصوص كريمة شوكولاته

يمكنك تحضير كيكة القهوة باستخدام مكونات بسيطة مثل الدقيق، السكر، البيض، والزبدة، مع إضافة القهوة لإبراز النكهة المميزة، كما يمكن تزيينها بطبقة من كريمة الزبدة بنكهة القهوة أو رشة من المكسرات المفرومة، مما يضفي عليها لمسة جمالية ونكهة إضافية، تعتبر كيكة القهوة وجبة خفيفة خلال اليوم، وتعد رمز للضيافة والكرم في العديد من الدول العربية.

مكونات الكيك بالخطوات التحضير

1. نحتاج إلى عدد 2 كوب من الدقيق
2.  ملعقة كبيرة من مسحوق القهوة الفورية سريعة الذوبان
3. ملعقة صغيرة من بيكنج بودر
4. نصف ملعقة صغيرة من بيكنج صودا
5. ربع ملعقة صغيرة من الملح
6. كوب من السكر الأبيض
7. نصف كوب من زبدة طرية بدرجة حرارة المطبخ
8. عدد 2 بيضة بدرجة حرارة المطبخ
9. ملعقة صغيرة من الفانيليا
10. نصف كوب من الحليب كامل الدسم
11. ربع كوب من الماء الساخن لتذويب النسكافية

مكونات طبقة تزيين الكيك

1. كوب من كريمة سريعة الخفق
2. عدد 2 ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
3. ملعقة صغيرة من قهوة سريعة الذوبان
4. شوكولاته مبشور للتزيين اختياري

تحضير كيك القهوة بالكريمة هشة بطبقة تزيين رهيبه

• في بداية نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونجهز قالب الفرن وتحضر صينية وتدهن بالزيت مع رش عليها القليل من دقيق لمنع الالتصاق.
• ثم نجهز وعاء نخل وخلط مكونات جافة بأن ننخل كل من الدقيق، البيكنج باودر، بيكنج صودا، ونقوم بإضافة له الملح.
• ثم نجهز الزبدة ونخفقها بشكل جيد مع سكر بالمضرب الكهربائي خفق ناعم خفيف ونضيف له بيضة واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر وتقوم بعد ذلك بإضافة الفانيليا.
• ننزل بالمكونات جافة إلى خليط زبدة ونقلب حتى تتداخل المكونات معاً ثم نجهز الحليب ونضيفه وننزل عليهم بخليط الماء الساخن مع القهوة سريعة الذوبان ونقلب برفق بالمضرب اليدوي حتى يصبح الخليط ناعم ومتجانس.
• نجهز قالب الكيك المدهون وننزل بخليط الكيك داخله مع تسويه سطحها ثم ندخل الصينية الفرن بالرف الأوسط لمدة ما بين 30 إلى 35 دقيقة حتى يخبز وينضج الكيك واختبار الكيك بعود خشبي في منتصف لمعرفة نضوجه وقوامه يكون متماسك.
• في وعاء نخفق كريمة مع السكر البودرة حتى تتماسك، وعندما تخرج الكيك وتدخل الثلاجة لكي تبرد وتتماسك اصنعي ثقوب في جوف الكيك ورشي عليها القليل من حليب أو عسل مخفف، وانزلي عليها بطبقة كريمة مع رش عليها مسحوق القهوة وقطع شوكولاته مبشورة.

طريقة كيك قهوة بصوص شوكولاته بسيط سهل وسريع

1. لعمل الكيك نحتاج إلى عدد 2 كوب من دقيق حلويات
2. كوب من السكر الأبيض
3. نصف كوب من الزبدة الطرية بدرجة حرارة المطبخ أو الزيت
4. نصف كوب من حليب كامل الدسم
5. نصف كوب من كاكاو خام
6. عدد 2 بيضة بدرجة حرارة المطبخ
7. ملعقة كبيرة من قهوة سريعة الذوبان
8. ملعقة كبيرة من بيكنج بودر
9. نصف ملعقة صغيرة من بيكنج صودا مخصص للحلويات
10. ربع ملعقة صغيرة من الملح

مكونات عمل صوص الشوكولاته لتغطية الكيك

1. نصف كوب من حليب كامل الدسم
2. نصف كوب سكر ابيض
3. نصف كوب كاكاو خام
4. ربع كوب زيت نباتي

طريقة تحضير كيك قهوة مغطاه بصوص شوكولاته

• نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ومجهز صينية الفرن بدهنها بالزبدة ورش عليه القليل من دقيق أو تبطن بورق الزبدة.
• احضري وعاء خلاط أو المضرب الكهربائي ونخلط فيه كل من السكر، الزيت، الحليب، الكاكاو، والقهوة السريعة الذوبان حتى يتجانس الخليط.
• ثم خذي كوب من هذا الخليط واتركيه جانبا لاستخدامه كصوص لتزيين الكيك بعد أن تبرد، ثم نضيف بيض مع الفانيليا إلى خليط السابق ونمزج جيدا المكونات مع بعضها البعض.
• ثم ننخل الدقيق مع البيكنج بودر والملح، ونقوم بإضافته بشكل تدريجي إلى الخليط السابق مع التقليب والخلط المتحرك مستمر للحصول على عجينة طرية ناعمة في قوامها.
• ثم يصب عجينة في الصينية مع تسوية سطحها، وتدخل كيك القهوة في الفرن الساخن مسبقاً لمدة نصف ساعة لكي تنضج من داخل والخارج مع التأكد من تضج الكيك بعود خشبي في منتصف الكيك وتخرج جاهزة وتترك لكي تبرد.
• فلابد من ترك الكيكة لتبرد قليلاً قبل إخراجها من الصينية، ونقوم بتحضير صوص الشوكولاتة، في قدر على نار متوسطة، اخلطي الحليب كامل الدسم بدرجة حرارة المطبخ مع السكر ويضاف لهم الكاكاو مع والزيت، استمري في التقليب والخلط حتى يذوب السكر ويصبح الخليط ناعم ومتجانس.
• ثم اتركي الصوص ليبرد قليلاً قبل استخدامه على وجه الكيك، وبعد أن تبرد اصنعي ثقوب صغيرة على سطح الكيك باستخدام عود خشبي، ويتم صب صوص شوكولاته بالقهوة فوق الكيكة، واتركيه يتغلغل في الثقوب لتتشرب الكيكة النكهة، ونترك الكيكة لمدة 15 دقيقة قبل التقديم لتتشرب الصوص بالكامل.

طريقة كيك قهوة بالطاسة عالية بدون فرن

1. نحتاج إلى كوب من دقيق حلويات متعدد الاستخدامات
2. نصف كوب سكر ابيض
3. ملعقة صغيرة من بيكنج بودر
4. ربع ملعقة صغيرة من الملح
5. نصف كوب حليب دافئ
6. عدد 2 ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان
7. ربع كوب زيت نباتي
8.  بيضة واحدة بدرجة حرارة المطبخ
9. ملعقة صغيرة فانيليا
10. للتزيين نحتاج إلى كريمة مخفوقة أو شوكولاتة مذابة
11.  رشة قهوة أو كاكاو بودرة

طريقة تحضير كيك طاسة بالقهوة

• احضري مقلاية تكون غير لاصقة وادهنيها بالقليل من الزبدة أو الزيت واتركيها جانباً، ثم جهزي خليط الكيك بخلط قهوة سريعة الذوبان مع حليب دافئ وتقلب جيدا حتى يذوب.
• ثم احضري وعاء الخلاط الكهربائي اخلطي في السكر مع البيضة بدرجة حرارة المطبخ والفانيليا باستخدام مضرب حتى يصبح الخليط كريمي وهش القوام وستلاحظي ذوبان السكر.
• قومي بإضافة الزيت مع حليب المذاب به القهوة سريعة الذوبان وقلبي المكونات مع بعضها البعض جيداً، ثم ينخل الدقيق مع كل من لبيكنج باودر، ورشة الملح على الخليط السائل بشكل تدريجي واخلطي حتى يصبح الخليط ناعم ولا يوجد به أي تكتلات.
• ثم يتم دهن طاسة غير لاصقة بكمية قليلة من زيت أو زبدة، ويتم صب الخليط في طاسة مع توزيعه برفق على كل السطح.
• قومي بتغطية الطاسة بغطاء محكم واتركي الكيكة تطهى على نار هادئة جدًا لمدة ما بين 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تنضج كيكة والتأكد من حفظ الهواء ساخن في المقلاة يمكنك لف غطاء طاسة بورق فويل لكي يحفظ هواء ساخن في مقلاه ليساعد على تسوية الكيك مع اختبار النضج بوضع عود خشبي في المنتصف، إذا خرج نظيفًا فهي جاهزة.
• ثم اقلبي الكيكة برفق على طبق واتركيها تبرد جانبا ثم قومي بتزيينها بالكريمة المخفوقة أو صوص الشوكولاته المذابة، بخلط ربع كوب من كاكاو الخام مع نصف كوب من الزيت النباتي مع السكر ونخلط جيدا في المصرب أو الخلاط الكهربائي حتى يصنع صوص كريمي متماسك أو إذابة شوكولاته على حمام ماء ساخن وتضاف إلى الكيك بعد إضافة لها الكريمة بعد أن تبرد ويمكن رش القليل من القهوة أو الكاكاو على الوجه.