مش هتشتريها بعد ما تعمليها في البيت .. الطحينة الخام الأصلية بطعم وقوام مظبوط زي المصانع
طريقة عمل الطحينة الخام في المنزل تعد من أسهل الوصفات التي يمكن تجربتها وخاصة إذا كنتم من محبي سلطة الطحينة، حيث أن سلطة الطحينة تعد واحدة من أشهر المقبلات التي تقدم بجانب الكثير من أنواع الطعام المختلفة وتضيف لها نكهة مميزة، ولذلك تابعونا لتتعلموا أسرار وتركات عمل الطحينة الخام في المنزل.
مكونات عمل الطحينة الخام
المكونات:
- كوب حبوب سمسم محمصة.
- 3 ملاعق دقيق
- نصف ملعقة صغيرة ملح أبيض ناعم.
- كوب زيت نباتي.
خطوات التحضير:
- نقوم بوضع السمسم والمكونات الجافة في الخلاط الكهربائي.
- نبدأ بتشغيل الخلاط لطحن السمسم حتى يصبح ناعماً جداً كالبودرة.
- نضيف الزيت النباتي تدريجياً إلى الخلاط أثناء طحن السمسم.
- نواصل الخلط حتى يمتزج الزيت بالسمسم المطحون تماماً، ويتكون لدينا قوام كريمي ناعم.
- بعد الانتهاء من الخلط ننقل الطحينة إلى وعاء زجاجي محكم الإغلاق.
- نحفظ الطحينة في الثلاجة لحفظها طازجة لفترة أطول.
مكونات عمل طحينة الفول السوداني
- 1\2 كوب من السمسم المحمص.
- 1/2 كوب من الفول السوداني المحمص
- 5 ملاعق كبيرة زيت.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
خطوات التحضير:
- في البداية يتم تحميص السمسم والفول السوداني جيدًا حتى يصبح ذهبي اللون.
- ضعي المكسرات المحمصة في الكبة الكهربائية.
- شغلي الكبة واطحني المكسرات حتى تحصلي على مزيج ناعم ومتجانس يشبه البودرة.
- أضيفي الزيت تدريجيًا إلى المزيج الجاف مع الاستمرار في الخلط.
- استمري في إضافة الزيت وخلط المكونات حتى تحصلي على القوام المطلوب للطحينة.
- ضعي الطحينة في وعاء محكم الغلق واحفظيها في مكان بارد وجاف.
- استمتعي بطحينة الفول السوداني اللذيذة بإضافتها إلى السلطات أو تناولها بجانب الأكلات الرئيسية.
مكونات عمل طحينة المطاعم للمشاوي
- 1 كوب من الطحينة.
- عصير ليمونة واحدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 2 فصوص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- 2 ملاعق كبيرة من الطماطم المفرومة.
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم للتزيين.
خطوات عمل طحينة المشاوي:
- في وعاء متوسط الحجم اخفقي الطحينة مع عصير الليمون وزيت الزيتون جيدًا حتى يتجانس الخليط ويصبح ناعمًا.
- أضيفي الثوم المفروم إلى الخليط واخفقي مرة أخرى.
- ضعي الملح والفلفل الأسود ثم اخفقي المكونات حتى تتجانس تمامًا.
- اسكبي سلطة الطحينة في طبق التقديم وبالهنا والشفا.
شارك
تعليقات