ملح وليمون وكمون.. طريقة عمل طاجن السمك السبيط بالصوص الأحمر والمقلي

يعتبر سمك السبيط من أجمل الأكلات على الإطلاق لأنه يحتوي على قيم غذائية عالية جدا تفيد جسم الإنسان بشكل كبير، وإذا كنت تبحث عن أكلة يحبها الأطفال فإنك هنا عند الوجبة المثالية التي سيحبها أطفالك حتما لأنه من المقرمشات اللذيذة، وفي السطور القادمة سوف نعرف  سويا طريقة عمل  طاجن السمك السبيط بالصوص الأحمر في خطوات سهلة وبسيطة، وكذلك طريقة تنظيف السبيط، وطريقة السبيط المقلي.

المكونات والمقادير لعمل طاجن السبيط بالصوص الأحمر

ولعمل طاجن السبيط فإنك بحاجة إلى إحضار المقادير التالية من كل عنصر من المكونات المذكورة.

• 500 جرام من سمك السبيط.
• 1 حبة من (فلفل رومي – فلفل أحمر – فلفل أصفر).
• 1 حبة من الفلفل الحار (حسب الاختيار).
• 2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
• كزبرة خضراء.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
• 2 ليمونة.
• رشة ملح + رشة كمون.
• عصير طماطم (1 كوب).

طريقة العمل والتحضير

في الخطوة الأولى: نقوم بغسل السبيط جيدا باستخدام الدقيق والليمون، ثم نقوم بتصفيته، ونقطع السبيط إلى شرائح، والفلفل أيضا نقوم بتقطيعه إلى شرائح.

الخطوة الثانية: نحضر وعاء واسع وعميق، ونضع فيها الكمون والكزبرة الجافة، والثوم والليمون، والملح، ونخلط جيدا لتكون التتبيلة المثالية للسمك السبيط.

وعند الخطوة الثالثة: نضع هذه التتبيلة على السمك السبيط المقطع شرائح، ثم نضعه داخل طاجن مدهون بالزيت، ونضع الفلفل الرومي فوق السبيط مع الكزبرة الخضراء، وبعدها نضع الباقي من التتبيلة فوق الطاجن وبدون تقليب.

الخطوة الرابعة: نضع عصير الطماطم حتى يغطي الطاجن، وبعدها نضع الطاجن في الفرن على درجة حرارة عالية، وبعد النضوج نرفع غطاء الطاجن حتى يأخذ الشكل الظاهري له اللون الأحمر، وبالهنا.

طريقة عمل السبيط المقلي

ولعمل السبيط المقلي بطريقة سهلة، إليك الخطوات اللازمة لذلك في السطور القليلة القادمة.

الخطوة الأولى: التحضير والتنظيف والتقطيع

وفيها يتم عمل علامة حول الرأس لتسهيل شد الرأس، ثم نمسك الرأس جيدا ونسحبها إلى الخارج مع الحذر من قطع كيس الحبر الداخلي، وإذا لا قدر الله تم قطعه، عليكي بالإسراع بغسل السمكة بالكامل جيدا.

بعد ذلك نقوم بقطع أرجل السمك ونفصلهم عن الجسم، ثم نخرج الأحشاء، ونغسل الجسم من الداخل جيدا، ثم نخرج سلسلة الظهر الخاصة بالسبيط، وسنجدها شبه القطعة البلاستيكية.

وبعد ذلك نقوم بنزع الغشاء الخارجي عن السبيط باستخدام طرف السكين ثم نسحبه بالكامل، ثم نقوم بتقطيع جسم السمكة حلقات وسط بين الرقيق والسميك.

الخطوة الثانية: التتبيل ومكونات التحمير

ولتتبيلة رائعة ولذيذة، نحضر وعاء عميق، ونضع فيه قطع السبيط، ثم نضع عليهم الملح والليمون والكمون بحسب الرغبة، ونقلب جيدا، وهذه التتبيلة بسيطة وتجعل طعمه رائع.

مكونات التحمير

ولكي نبدأ في تحمير وقلي السمك السبيط، نقوم بإحضار ما يلي:

1- نصف كوب من اللبن.

2-كوب من الدقيق الأبيض.

3- (2) بيضة.

4- ملح وكمون وفلفل (ربع أو نصف ملعقة صغيرة من كل صنف).

الخطوة الثالثة:

وبعد ذلك نضع كل هذه المكونات في إناء عميق، ونضرب البيض قبل ذلك ونضع معه اللبن عدا الدقيق الذي سنضعه في إناء مستقل.

ونضع قطع السبيط في الخلطة، ثم نخرجها ونضعها في الدقيق، ثم نخرج من الدقيق ونضع في إناء التحمير الذي من المفترض نكون قد جهزناه ووضعنا فيه الزيت ليسخن، ونقلي على نار عالية، وبعد ذلك ينضج وبعد النضج نخرجه من الزيت ونقدمه مع شرائح الليمون، وبالهنا.