هاتي كوبايتين سمسم وتعالي اعلمك أزاي تعملي كمية من الطحينة الخام بنفس قوام وطعم الجاهزة وتحدي
الطحينة من أهم المقبلات التي تستخدم في العديد من الوصفات، ويحب تناولها الكثيرون بجانب بعض الأطعمة المختلفة، وذلك لأنها تساعد على فتح الشهية، كما أنها تحتوي على قيمة غذائية عالية تمد الجسم بالطاقة والفيتامينات التي يحتاجها، وذلك بفضل احتوائها على السمسم الطبيعي، وتعد الطحينة من أهم الصلصات التي تتواجد في كل منزل، وغالبًا ما يتم شراؤها جاهزة رغم إمكانية تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة وطعم أفضل وألذ من الجاهزة، ومن خلال هذا المقال، سوف نتعرف على كيفية تحضير الطحينة الخام بخطوات سهلة ونتيجة مضمونة.
طريقة عمل الطحينة الخام
لكل ربة منزل تبحث عن طريقة عمل الطحينة الخام الأصلية، إليكي أسهل طريقة لتحضيرها بأجمل طعم وقوام، لتستخدم كنوع من السلطات الشهية اللذيذة أو كمكون رائع مع السندويشات والمشويات، وخطوات التحضير والاعداد تتمثل في إتباع الأتي:
المكونات:
- كوبان من السمسم الطبيعي الأبيض.
- كوب من الدقيق.
- كوب من الزيت.
- رشة ملح مناسبة.
طريقة التحضير:
- في البداية أحضري السمسم ونظفيه جيدًا من الشوائب والأتربة.
- بعد ذلك سخني صينية او مقلاة غير لاصقة على النار وضعي السمسم بداخلها مع التقليب المستمر حتى يتحمص قليلًا ويتغير لونه إلى الذهبي.
- بعد ذلك باستخدام المطحنة الكهربائية، اطحني السمسم تمامًا حتى يصبح ناعمًا مثل الدقيق.
- ثم ضعي السمسم المطحون في الخلاط الكهربائي، وأضيفي إليه الدقيق الأبيض.
- بعد ذلك وبشكل تدريجي، أثناء تشغيل الخلاط، أضيفي الزيت مع الاستمرار في الخلط حتى تحصلي على القوام المطلوب للطحينة.
- أضيفي بعد ذلك رشة ملح حسب الرغبة.
- ثم انقلي الطحينة إلى برطمانات محكمة الإغلاق، وضعي طبقة رقيقة من الزيت فوق الطحينة قبل إغلاق البرطمان للحفاظ عليها من التلف ويمكن تخزينها لفترات طويلة.
- احفظي الطحينة في الثلاجة لاستخدامها في أي وقت.
طريقة عمل الطحينة بالسوداني
يمكن إعداد الطحينة الخام برضو بالفول السوداني بدلًا من السمسم وطريقة التحضير تتمثل في الأتي:
المكونات:
- كوب من السوداني المحمص.
- كوب من الزيت.
- ربع ملعقة من الملح.
- رشة من الكمون.
طريقة التحضير:
- في البداية يتم تحميص السوداني قليلًا حتى يتغير لونه.
- ضعي السوداني في المطحنة حتى يصبح ناعم تمامًا بدون أي تكتلات.
- اضيفي السوداني المطحون في الخلاط.
- اضيفي الزيت والبهارات.
- اخلطي جيدًا حتى يتم الحصول على قوام الطحينة بالشكل المطلوب.
- يتم إضافة الطحينة في برطمان مناسب ويتم الأحتفاظ بها داخل الثلاجة لحين الرغبة في الاستخدام.
تعليقات