هتحضريها في دقائق.. طريقة عمل طاجن المكرونة بالسجق في المنزل بمكونات اقتصادية

تعتبر وصفة المكرونة بالسجق والجبنة الموزاريلا من الأكلات المصرية اللذيذة التي تتميز بمزيج من النكهات، حيث تجمع هذه الوصفة بين الصوص الأحمر والوايت صوص مما يجعلها وجبة شهية وتختلف عن المكرونة بالبشاميل العادية، ومن خلال هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل طاجن المكرونة بالسجق والمكونات اللازمة لذلك.

طريقة عمل طاجن المكرونة بالسجق

يمكن تحضير طاجن المكرونة بالسجق في المنزل بكل سهولة من خلال المكونات التالية:

• كيس صغير مكرونة قلم.
• ربع كيلو سجق مقطع إلى شرائح.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة خشن.
• 3 حبات طماطم معصورة وملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• 3 ملاعق كبيرة دقيق.
• نصف لتر من الحليب (نصف لتر).
• جبنة موزاريلا (كمية حسب الرغبة).
• ملح وفلفل وبهارات حسب التذوق.
• 2-3 ملاعق زيت نباتي.
• ماء لسلق المكرونة.

  

خطوات تحضير المكرونة بالسجق

تعتبر طريقة عمل طاجن المكرونة بالسجق من الطرق السهلة والبسيطة، حيث يمكن تحضيرها من خلال اتباع الخطوات الآتية:

• في وعاء عميق نغلي ماء مع قليل من الملح.
• بعد ذلك نضع المكرونة في الماء المغلي لمدة دقيقتين فقط.
• ثم نصفيها ونشطفها بالماء البارد.
• نحتفظ بكوب من ماء السلق لاستخدامه لاحقًا.
• وفي نفس الوعاء نسخن ملعقتين من الزيت على نار متوسطة.
• ثم نضيف السجق ونحمره حتى يكتسب لون بني فاتح، ثم نخرجه ونتركه جانبًا.
• في نفس الزيت نقلي البصلة حتى تصبح ذهبية اللون.
• نعيد السجق إلى الوعاء ونضيف عصير الطماطم ومعجون الطماطم مع الملح والفلفل والبهارات.
• بعد ذلك نضيف كوب ماء السلق ونترك الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تتسبك الصلصة.
• في وعاء آخر نسخن 2-3 ملاعق من الزيت ثم نضيف الدقيق ونقلبه جيدًا.
• بعد ذلك نضيف الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى نحصل على قوام كريمي متجانس.
• نتبل الصوص بالملح والفلفل ثم نطفئ النار.
• بعد ذلك نخلط المكرونة المسلوقة مع الصلصة الحمراء والسجق جيدًا.
• ثم نضيف كمية من الوايت صوص إلى الخليط ونقلب المكونات حتى تتجانس.
• نسكب الخليط في طاجن أو قالب مناسب، ثم نوزع باقي الوايت صوص على الوجه.
• ونرش الجبنة الموزاريلا بشكل متساوٍ على الوجه.

لطهي المكرونة بالسجق 

• نسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة (180 درجة مئوية).
• بعد ذلك ندخل الطاجن إلى الفرن ونتركه حتى تذوب الجبنة ويكتسب الوجه لون ذهبي.
• ويمكن إضافة أي نوع مفضل من البهارات مثل الزعتر أو البابريكا لتعزيز النكهة.
• للحصول على قوام كريمي أكثر يمكن زيادة كمية الوايت صوص.