هتحضري لقمة القاضي الدهبية بمكونين فقط مقرمشة من برا وهشة من جوا 

لقمة القاضي أو العوامة كما تعرف في بعض المناطق من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بقرمشتها اللذيذة وطعمها الحلو المميز على الرغم من أن الوصفة التقليدية تتطلب مكونات عديدة، إلا أنه يمكن تحضيرها بمكونين فقط بطريقة سهلة وسريعة، مع الحفاظ على الطعم اللذيذ، حيث تجمع بين القوام المقرمش والطعم الغني الذي لا يقاوم.

مكونات عمل لقمة القاضي

تحضير لقمة القاضي بمكونين فقط هو مثال على بساطة الطهي وسهولة تحضير وصفات لذيذة بمكونات متوفرة في كل منزل هذه الحلوى مثالية للضيوف المفاجئين أو كوجبة خفيفة في أي وقت:

• دقيق كوب واحد.
• ماء فاتر كوب واحد.

طريقة تحضير لقمة القاضي الهشة

1. نحضر في البداية وعاء عميق لخلط الدقيق مع الماء الفاتر تدريجي حتى تحصل على عجينة لينة ومتجانسة، خالية من التكتلات.
2. ثم غطي الوعاء واتركي العجينة في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة إلى ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
3. بعدها نسخن زيت غزير في قدر عميق على نار متوسطة، ولضمان قرمشة مثالية احرصي على أن يكون الزيت ساخن بدرجة متوسطة، وليس على حرارة مرتفعة جداً.
4. باستخدام ملعقة صغيرة مبللة أو كيس بلاستيكي مقطوع من الزاوية، اسقط كرات صغيرة من العجينة في الزيت الساخن.
5. قلبي الكرات حتى تأخذ لون ذهبي من جميع الجهات.
6. يمكنكم تقديم لقمة القاضي مباشرة وهي ساخنة، أو إذا رغبتي يمكنك إضافة العسل أو السكر البودرة للحصول على نكهة إضافية مباشرة بعد القلي لزيادة الحلاوة.

طريقة عمل القطر بالخطوات

القطر هو عنصر أساسي في العديد من الحلويات الشرقية مثل لقمة القاضي، والكنافة، البسبوسة، والقطايف، إليك طريقة عمل القطر بخطوات بسيطة:

• 2 كوب من السكر.
• 1 كوب من الماء.
• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد (اختياري).
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا (اختياري).

خطوات تحضير الشربات

1. في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء معا وقلبي حتى يذوب السكر تماما.
2. ثم اتركي الخليط حتى يغلي مع التقليب من حين لآخر لضمان عدم التصاق السكر بالقاع.
3. بعد أن يغلي القطر، ضيفي عصير الليمون، حيث يعمل الليمون على منع تبلور السكر ويجعل القطر لامع.
4. ثم اخفضي النار واتركي القطر يغلي لمدة 7-10 دقائق حتى يصبح قوامه أسمك قليلا.
5. إذا كنت ترغبين في إضافة ماء الزهر أو ماء الورد أو الفانيليا، ضعيها قبل دقيقة من رفع القطر عن النار.
6. بعد ذلك ارفعي القدر عن النار واتركي القطر ليبرد تماما قبل استخدامه.
7. للحصول على قطر خفيف، اغليه لفترة أقصر (5-7 دقائق).
8. إذا كنت تريدين قطر كثيف، اغليه لفترة أطول من 10لـ 12 دقيقة.
9. القطر الجاهز يمكن حفظه في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

طريقة عمل لقمة القاضي بالحليب

الزلابية هي واحدة من الحلويات الشرقية التي تتمتع بشعبية كبيرة في العديد من الدول العربية، تتميز بقوامها المقرمش من الخارج وقلبها الطري اللذيذ مما يجعلها حلوى مثالية للمناسبات والأعياد، سنتناول طريقة عمل لقمة القاضي بالحليب، مع تقديم نصائح للحصول على أفضل النتائج.

المكونات الأساسية لقمة القاضي

لقمة القاضي بالحليب هي حلوى تقليدية يمكن إعدادها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة بفضل طراوتها الداخلية وقرمشتها الخارجية:

• 2 كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
• 1 ملعقة كبيرة من النشا.
• 1 ملعقة صغيرة من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 كوب من الحليب الدافئ (يمكن استبداله بالماء حسب الرغبة).
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.