وداعًا للملل في المطبخ وصفة البيض بالفاصولياء هتجدد أكلاتك

البيض بالفاصولياء من الوصفات البسيطة التي يمكن تحضيرها بسرعة وهي وجبة غنية بالفوائد الغذائية تناسب الإفطار أو العشاء وتتميز هذه الوجبة بمزيج من البروتين الموجود في البيض والفاصولياء والفيتامينات الموجودة في الخضروات مما يجعلها خيار مشبع وصحي. تعتبر وصفة البيض بالفاصولياء خيار رائع للذين يبحثون عن وجبة سريعة ومشبعة وفي نفس الوقت صحية، الفاصولياء والبيض مع التوابل والخضروات تقدم مزيجا مثالي من البروتين والفيتامينات. يمكن تحضير هذه الوجبة في أي وقت من اليوم سواء للإفطار أو حتى للعشاء وهي مناسبة لكل أفراد الأسرة، ولعل أبرز المطابخ التي تقدم هذه الوصفة المطابخ اليمنية المعروف عنها باحتواء وصفاتها على عناصر غذائية متنوعة.

طريقة عمل البيض بالفاصولياء

لتحضير هذه الوجبة نحتاج إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في معظم مطابخنا العربية مثل البيض والفاصولياء المعلبة أو الطازجة بالإضافة إلى بعض الخضروات التي تضيف نكهة مميزة وصحية كالطماطم والبصل والثوم والفلفل وبالتأكيد يمكن إضافة بعض من التوابل حسب الذوق لتحسين النكهة.

نبدأ بتسخين ملعقة صغيرة من زيت الزيتون ثم نضيف البصل المفروم ونتركه على النار حتى يصبح طرياً ويأخذ اللون الشفاف أو ما نطلق عليها مرحلة (ذبلان البصل) هذا يعزز النكهة ويعطي الوصفة طعم أقوي، بعد ذلك نضيف الثوم المفروم ونقلبه لمدة دقيقة واحدة فقط ليندمج مع الزيت ويطلق نكهته المميزة.

إضافة الطماطم والفاصولياء

نضيف الطماطم المقطعة ونتركها على النار حتى تصبح طرية وتبدأ في الاندماج مع البصل والثوم حيث أن نكهة الطماطم الطازجة تعطي حموضة خفيفة وتعطي للطبق توازن جيد في الطعم. ثم بعدها يأتي دور الفاصولياء البيضاء أو الحمراء حسب الرغبة وكلاهما يعطي نفس القوام والطعم تقريباً المهم أن تكون الفاصولياء مطبوخة وجاهزة للاستخدام، نضيف الفاصولياء إلى الخليط مع القليل من التوابل مثل الكمون والبابريكا هذه التوابل تضيف نكهة مدخنة وتعزز الوصفة وتجعلها مميزة.

بعد أن تتداخل جميع المكونات وتتشبع بالنكهات نصنع دائرتين مجوفتين في وسط الفاصولياء لوضع البيضتين ويمكن ترك البيض كما هو دون تحريكه ليأخذ شكل العيون أو يمكن خفقه حسب التفضيل الشخصي، ولكننا نفضل مزج البيض مع الخليط لنضمن نضج البيض كاملا وأيضًا لمزج جميع المكونات مع بعضها البعض. بعد ذلك نبدأ بتغطية الطاسة من 5 إلى 7 دقائق على نار هادية حتى ينضج البيض.

يمكن وضع البقدونس على الطبق ليضيف نكهة خاصة وشكل أيضًا وننصح بتناول هذه الوجبة مع عيش البر أو حبة القمح الكاملة لزيادة القيمة الغذائية.