تعتبر الكوارع من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، نظرا لفوائدها المتعددة، وتحرص الكثير من الأمهات على إعداداها في المنزل، لذا تتزايد معدلات البحث من قبل ربات البيوت عن طريقة عمل الكوارع.
وخلال السطور التالية، يستعرض موقع «الأسبوع» لمتابعيه وزواره، طريقة عمل الكوارع بالمنزل، وذلك ضمن خدمة مستمرة يحرص الموقع على تقديمها لزواره.
طريقة عمل الكوارع بالمنزل
مكونات عمل الكوارع
كوارع.
عصير طماطم.
3 فصوص ثوم.
جزر.
مستكة.
ورق لورا.
ملعقة كبيرة سمنة.
2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
بصلة متوسطة الحجم.
حبهان.
رشة ملح.
رشة فلفل أسود.
طريقة عمل الكوارع
-يتم تنظيف وغسل الكوارع بطريقة جيدة ونقعها في خل وليمون وملح لمدة ساعتين، وبعدها يتم دعك الكوارع بكمية من الملح جيدًا، للتخلص من أي زفارة أو رائحة موجودة فيها وغسلها مرة أخرى بالماء.
-ثم يتم وضع الكوارع في إناء كبير به كمية من الماء، ونتركها على النار حتى تغلي، ثم نتخلص من الماء، ونضع كمية أخرى بها بصلة وبهارات، ونتركها حتى يتم سلقها جيدًا لمدة تتراوح من 3 إلى 4 ساعات.
-و قبل تسوية الكوارع ضيفي رشة ملح، ونتركها حتى النضج ثم نرفعها من على النار، ونحضر طاسة ونضع بها ملعقة كبيرة من السمنة، ثم نشوح الثوم المفروم، ونضيف الخل الأبيض ورشة فلفل أسود ورشة ملح وكمية مناسبة من عصير الطماطم.
-ثم نترك عصير الطماطم على النار، حتى تتسبك وتكون صلصة الكوارع، وبعدها احضري طاجن ونضع به الطماطم المسبكة ثم نضع معها الكوارع المسلوقة بعد تقطيعها، وندخل طاجن الكوارع بالصلصة إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونتركها حتى تنضج.
0 تعليق