طريقة عمل الطحينة الخام الأصلية في البيت ثقيل ومظبوط احلي من الجاهز واوفر بكتير

تعتبر الطحينة من المكونات الأساسية في العديد من الأطباق الشرق أوسطية، إذ تستخدم في تحضير الحمص، السلطات، والعديد من السندوتشات يفضل كثير من الناس صنع الطحينة في المنزل، حيث تعتبر الطحينة المصنوعة في البيت أكثر صحية وتتميز بجودة أفضل من تلك الجاهزة سنستعرض كيفية تحضير الطحينة الخام الأصلية بطريقة سهلة وسريعة، مع ضمان الحصول على قوام ثقيل ونكهة غنية تفوق الجاهز.

طريقة عمل الطحينة الخام

المكونات اللازمة
لإعداد الطحينة في المنزل، ستحتاج إلى المكونات الآتية:

• كوب من حبوب السمسم.
• 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو زيت السمسم.
• نصف ملعقة صغيرة.

خطوات تحضير الطحينة الخام

1. إذا كنت تستخدم السمسم غير المحمص، يفضل تحميصه قليلًا للحصول على نكهة أقوى.
2. يمكنك تحميص السمسم عن طريق تسخين مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
3. أضف حبوب السمسم إلى المقلاة وقم بتحريكها باستمرار حتى تكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا.
4. بعد التحميص، يجب ترك السمسم ليبرد تمامًا قبل استخدامه.
5. بعد أن يبرد السمسم، ينقل إلى محضرة الطعام يضاف الملح.
6. يتم طحن السمسم جيدًا حتى يتحول إلى معجون ناعم. ستحتاج إلى عدة دقائق في هذه المرحلة.
7. بعد أن يتحول السمسم إلى معجون ناعم، يضاف الزيت تدريجيًا مع الاستمرار في الطحن حتى الوصول للقوام المرغوب يمكنك التحكم في كمية الزيت حسب رغبتك في كثافة الطحينة.
8. إذا كنت ترغب في الحصول على طحينة ذات قوام أكثر سماكة، يمكنك تقليل كمية الزيت.
9. تنقل الطحينة إلى وعاء زجاجي محكم الغلق. يمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة أسبوعين أو أكثر.
10. يفضل ترك الطحينة تبرد في درجة حرارة الغرفة قبل وضعها في الثلاجة.

فوائد الطحينة الخام

تعتبر الطحينة مصدرًا غنيًا بالمعادن الأساسية مثل الكالسيوم، الحديد، المغنيسيوم، والزنك هذه المعادن تلعب دورًا حيويًا في الحفاظ على صحة العظام، دعم الجهاز المناعي، وتعزيز وظائف القلب والأوعية الدموية.

• الكالسيوم: مهم لتعزيز كثافة العظام وصحة الأسنان.
• الحديد: يساعد في تكوين الهيموغلوبين ويقلل من خطر الإصابة بفقر الدم.
• المغنيسيوم: يعزز من وظائف العضلات والأعصاب.