طريقة عمل الفراخ المشوية بخلطه الحاتى السرية بدون شواية على الزجاجة
التحضير لدجاج مشوي شهي في الفرن يعتبر من أفضل الخيارات لعشاق الطهي المنزلي حيث يقدم الدجاج المشوي نكهة مميزة وقوام لذيذ يمكن أن ينافس أي طبق يتم تحضيره على الشواية طريقة احترافية لعمل الدجاج المشوي في الفرن بدون الحاجة لاستخدام شواية مع تفاصيل دقيقة ومكونات بسيطة تضمن لك نتائج مبهرة.
الدجاج المشوي في الفرن
- دجاجة كاملة 1.5 إلى 2 كيلوغرام.
- زيت زيتون 4 ملاعق كبيرة.
- ثوم مفروم 4 فصوص.
- عصير ليمون.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- توابل : البابريكا، الكمون، الزعتر، أو أي توابل تفضلها.
- خضروات مشوية: بطاطس، جزر، كوسا، كزينة، اختيارية.
طريقة عمل الدجاج المشوي
- ابدأ بتنظيف الدجاج جيدا تحت الماء الجاري.
- تأكد من إزالة أي ريش أو بقايا داخلها.
- يمكنك شق الدجاج على الجانبين باستخدام سكين حاد مما يساعد على طهيه بشكل أفضل وامتصاص ألتتبيله.
- في وعاء صغير اخلط زيت الزيتون مع الثوم المفروم، عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، والبهارات الإضافية.
- يمكنك تعديل التوابل حسب ذوقك الشخصي.
- بخر الدجاج بالتتبيل وتأكد من توزيعها بشكل متساوي على جميع أجزاء الدجاج بما في ذلك تحت الجلد.
- هذا سيضمن نكهة غنية ورطوبة داخل اللحم.
- يمكنك ترك الدجاج في ألتتبيله لمدة لا تقل عن ساعة أو حتى طوال الليل في الثلاجة للحصول على أفضل النتائج.
- سخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- عند التسخين حضر الصينية من خلال دهنها بقليل من زيت الزيتون.
- قم بوضع زجاجة فارغة في الدجاج ثم ضعها في الصينية.
- يفضل وضعه على حواجز أو منصة مثل الخضروات المقطعة حتى لا يلامس قاع الصينية حيث سيساعد ذلك في الحصول على دجاج مقرمش ولذيذ.
- يمكنك أيضا تغطيته بورق الألومنيوم لحفظ الرطوبة في الدجاج ثم إزالته في الدقيقة الأخيرة للحصول على قشرة مقرمشة.
- أدخل الصينية في الفرن المحمى مسبقا.
- اترك الدجاج ليشوى لمدة 1.5 إلى 2 ساعة حسب حجم الدجاج.
- يمكنك استخدام ملعقة خشبية لصب بعض من عصارة الدجاج على الوجه عند قلبه.
- بعد مرور الوقت المطلوب استخدم سكين حاد للتحقق من نضج الدجاج.
- يجب أن يكون العصارة الناتجة نظيفة ولا تحتوي على أي لون وردي.
- يمكنك استخدام ترمومتر اللحم للتحقق من أن درجة حرارة اللحم الداخلية قد وصلت إلى 75 درجة مئوية.
- بمجرد اكتمال الطهي أخرج الدجاج من الفرن واتركه يستريح لمدة 10-15 دقيقة قبل تقطيعه.
- هذه الخطوة مهمة لأنها تسمح للعصائر بالانتشار داخل الدجاج، مما يجعله أكثر طراوة.
- قدم الدجاج المشوي مع الخضروات المشوية كطبق جانبي مع سلطة منعشة أو أرز.
شارك
تعليقات