طريقة عمل الكنافه بالقشطه مع كافة تفاصيل وأسرار نجاح الوصفة معكم

تعتبر الكنافة بالقشدة من أشهر الحلويات الشرقية وتتميز بنكهتها الرائعة وقوامها الخفيف والمقرمش، تحضر الكنافة بشكل خاص خلال شهر رمضان وفي المناسبات السعيدة ولكن يمكنك تحضيرها في أي وقت من السنة لتكون ضيافة مميزة لأهلك وضيوفك، سنلقي نظرة مفصلة على طريقة إعداد الكنافة بالقشدة من البداية إلى النهاية.

كنافة بالقشطة

• 500 جرام من الكنافة يمكن استخدام الكنافة الخشنة أو الناعمة حسب الرغبة.
• 250 جرام من الزبدة مذابة.
• رشه من الملح.

مكونات القشطة:

• 500 جرام من القشطة يمكن استخدام القشطة الجاهزة أو المنزلية.
• 100 جرام من السكر المطحون.
• 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.

مكونات الشيرة (القطر):

• 1 كوب من الماء.
• 1 كوب من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد.

طريقة العمل كنافة بالقشطة

• في قدر صغير يتم خلط الماء مع السكر.
• يرفع القدر على نار متوسطة حتى يذوب السكر تماما.
• عند الغليان يضاف عصير الليمون ويترك المزيج على النار لمدة 10 دقائق تقريبا حتى يتماسك القطر.
• ترفع الشيرة عن النار وتُضاف إليها ماء الورد ثم تترك جانبا لتبرد.
• إذا كنت تستخدم القشطة الجاهزة يمكنك إضافة السكر المطحون وماء الورد والفانيليا مباشرة إلى القشطة وتخلط جيدا حتى تتجانس.
• إذا كنت ترغب في إعداد القشطة في المنزل يمكن تحضيرها باستخدام 1 لتر من الحليب، 4 ملاعق كبيرة من النشا، و3 ملاعق كبيرة من السكر.
• يغلى الحليب مع السكر، ثم يضاف النشا المذاب في قليل من الماء ويحرك حتى يتكاثف المزيج.
• ترفع عن النار وتُترك لتبرد قبل استخدامها.
• يفكك شعيرات الكنافة جيدا باستخدام اليدين أو بالسكين.
• في وعاء كبير يتم إضافة الكنافة المفككة مع الزبدة المذابة ورشة الملح.
• يمزج كل شيء جيدًا حتى تكتسب الكنافة لون الزبدة.
• يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• يدهن صينية الفرن بالزبدة المعدة مسبقا.
• يتم وضع نصف كمية الكنافة في الصينية مع الضغط عليها برفق بواسطة ملعقة.
• توزع القشدة محضرة سابقاً بالتساوي على طبقة الكنافة.
• توضع النصف الآخر من الكنافة فوق القشدة ويضغط عليها برفق لتثبيتها.
• تدخل الصينية إلى الفرن الساخن وتخبز لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تأخذ لون ذهبي جميلا ومقرمش.
• بعد الانتهاء من الخبز تخرج الكنافة من الفرن وتسكب عليها الشيرة الباردة مباشرة وهي ساخنة لتشرب النكهات.
• تقطّع الكنافة بالقشدة إلى قطع مربعة أو مثلثة وتزين بالفستق المجروش أو الجوز حسب الرغبة.
• يمكن تقديمها مع كوب من الشاي أو القهوة حيث تعتبر وجبة تحلية مثالية.

بهذه الطريقة يمكنك تحضير كنافة بالقشدة بطريقة احترافية ونتيجة شهية، استمتع بإعدادها ومشاركتها مع أحبائك.