مكون بسيط في مطبخك حطيه على اللحمة هيخليها زبدة حتى لو اللحمة كبيرة
طريقة تسوية اللحمة بدون حلة ضغط في أقل وقت ممكن، حيث تعاني ربات البيوت في هذا الأمر خاصة إذا كانت تريد تحضير الطعام بسرعة أو لديها مناسبة وتريد أن تحضر عدد من الأصناف من وصفات اللحوم المختلفة، وكلنا نعرف أن أسرع طريقة لتسوية اللحم بسرعة هي حالة الضغط، ولكن ليست متوفرة في كل البيوت، ومن خلال التجارب التي أجريت من خبراء الطبخ اكتشاف عدة إضافات تعمل على تقليل وقت التسوية لأقل من النصف.
تسوية اللحمة بدون حلة ضغط
هناك طرق عديدة منها نقع اللحمة في محلول (ماء – صويا صوص – سكر – خل) لمدة 30 دقيقة حتى تتفتح النسجة، وهناك أقوال أن إضافة نواة البلح في الشوربة تعمل على تسريع عملية النضج، حيث أن إضافة ملعقة من السكر حقاً تعمل على تسريع عملية النضج في أقل وقت ممكن ولا تظهر في المذاق نهائياً.
مكون يعمل على تسريع تسوية اللحمة
المكون السري الذي تم اكتشافه حديثاً هو إضافة ملعقة صغيرة على كل نصف كيلو لحمة، ولكل كيلو لحمة ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم التي تسمى (كربوناتو)، وهي من المواد الفعالة جداً، حين تم تجربتها على أنواع اللحم العجوز أو الكبير والجملي أثبتت أنها تسرع عملية النضج بشكل كبير، بالإضافة إلى تطرية اللحمة نفسها بحيث تكون مثل الزبدة لذيذة المذاق.
كيفية تسوية اللحمة بسرعة
- كل ما عليكي هو تقطيع اللحمة بعد غسلها ولابد أن تصفى جيداً من الماء.
- ثم رشي ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم عليها.
- ادعكي قطع اللحم جيداً بالبيكربونات الصويوم بحيث تغلغل في كل قطعة.
- اتركي اللحم دقائق قليلة حوالي من 5 ل10 دقائق.
- ثم جهزي وعاء ضعي به ملعقة زبدة ويجب أن تسخن أولاً.
- ثم ضعي قطع اللحم داخل الحلة الساخنة ويجب أن تسمعي صوتها أثناء تلامسها مما يؤكد أنها ساخنة.
- قلبي اللحمة على الناحيتين حتى تأخذ لون محمر جميل.
- ثم ضيفي الماء المغلي عليها.
- بعد ذلك ضيفي المطيبات أو التوابل (بصلة مقطعة أربعة – أوراق اللورا – حبهان – فصين ثوم صحيح).
- عند الغليان هدئي النار وغطي الوعاء جيداً، وانتظري دقائق بعد النضج سوف تأكلي ألذ وأطرى لحم.
تعليقات