أعملي بلح الشام صوابع الذهب بدون بيض وبمكونات بسيطة وعجينة متشربش الزيت

يعتبر بلح الشام من إحدى أنواع الحلويات الشرقية التي يفضل تناولها الكبار والصغار نظراً لأنها تعد من الحلوى المقرمشة من الخارج والتي تمتاز بأنها طرية من الداخل، حيث يمكن حشوها بالكثير من الحشوات المختلفة، ويتم وضع الشربات عليها ليعطيها مذاقاً لذيذاً، سوف نحرص اليوم على توضيح كيفية تحضير بلح الشام بالتفصيل والدقة نظراً لرغبة الكثير من الأشخاص في معرفة طريقة التحضير والمكونات المستخدمة، لذلك سوف نقوم بتوضيح كافة الأمور بالتفصيل في مقالنا الجاري.

مكونات تحضير بلح الشام بدون بيض

نظراً لأن بلح الشام يمتاز بالطعم اللذيذ والشهي ولأنه من إحدى ألذ الحلويات الشرقية والتي تكون خفيفة على المعدة أيضاً لذلك سوف نحرص على توضيح المكونات المستخدمة لتحضيره والتي تتمثل فيما يلي:

• نقوم بتحضير الشربات.
• نحضر ملعقة صغيرة من الملح.
• نقوم بإحضار ملعقة كبيرة من النشا.
• نحضر ملعقة كبيرة من السكر.
• مقدار نصف كوب من الزيت.
• كوبين كبيرين من الماء.
• كوبين كبيرين من الدقيق.

طريقة تحضير بلح الشام بدون بيض

لكي نقوم بتحضير حلوى بلح الشام بدون بيض، يلزم أن نتبع طريقة التحضير اللازمة لذلك بعد إحضار كافة المكونات المستخدمة تتمثل طريقة التحضير بأنها تكون على النحو التالي:

• نقوم في البداية بخلط كوبين من الدقيق مع ملعقة صغيرة فقط من النشا بالإضافة إلى ملعقة واحدة من الملح.
• نضع كوبين ونصف من الماء على النار ونحرص على إضافة السكر والزيت ونترك المكونات حتى تغلي.
• بعد ذلك نحرص على إضافة الدقيق لتشكيل عجينة ونمزج كافة المكونات معًا ونتركها جانبًا حتى تبرد.
• بعد ذلك نحرص على عجن المكونات للمرة الثانية ليصبح قوامها متماسكًا.
• نقوم بإحضار كيس الحلواني ونضع العجينة به وهي دافئة.
• نحرص على تسخين الزيت بشكل جيد ونقوم بإضافة حلوى بلح الشام في الزيت.
• نحرص على تحضير طبق مناسب ليتم إخراج حلوى بلح الشام عليه.
• نقوم بإضافة الشربات على بلح الشام ليعطيه مذاقًا لذيذًا وشهيًا.

مكونات بلح الشام بالكاكاو

• كوبان من الدقيق.
• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من الكاكاو البودرة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• رشة ملح.
• نصف كوب من الزبدة المذابة.
• بيضة واحدة.
• نصف كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

مكونات القطر

• كوبان من السكر.
• كوبان من الماء.
• عصير نصف ليمونة.

طريقة التحضير

• لتحضير القطر في قدر على النار ضعي السكر والماء وعصير الليمون.
• اتركي المزيج يغلي حتى يصبح القطر كثيفاً.
• ارفعي القطر عن النار واتركيه يبرد تماماً.
• لتحضير العجينة في وعاء كبيرزاخلطي الدقيق والسكر والكاكاو والبيكنج بودر والملح.
• أضيفي الزبدة المذابة والبيضة والحليب والفانيليا واخفقي المكونات جيداً حتى تتكون عجينة متماسكة.
• شكلي العجينة إلى أصابع طويلة ورفيعة واتركي العجينة ترتاح ربع ساعة على الأقل قبل القلي.

طريقة تحضير بلح الشام بالكاسترد

• 2 كوب ماء.
• 1/4 كوب زيت.
• رشة ملح.
• 1/4 كوب سكر.
• كوب ونصف دقيق.
• 3 ملاعق نشا.
• ملعقة صغيرة بيكينج باودر.
• رشة فانيليا.
• 2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
• 3 أكواب حليب.
• 3 ملاعق كبيرة نشا.
• 4 ملاعق كبيرة سكر.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• 2 كوب سكر.
• كوب ماء.
• عصير ليمون.

طريقة التحضير

• في قدر على النار ضعي الماء والزيت، والملح والسكر ثم اتركي المزيج حتى يغلي.
• أضيفي الدقيق والنشا والبيكينج باودر والفانيليا واخفقي جيداً حتى تتجانس المكونات وتصبح العجينة متماسكة.
• ارفعي القدر عن النار واتركي العجينة حتى تبرد قليلاً.
• أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى واخفقي جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
• ضعي العجينة في كيس حلواني وشكليها على شكل أصابع.
• أقلي أصابع بلح الشام في زيت ساخن حتى يصبح لونها ذهبياً.
• بعد ذلك في قدر على النار ضعي الحليب والنشا والسكر ثم اخفقي المكونات جيداً حتى يذوب النشا تماماً.
• ضعي القدر على النار وقلبي بإستمرار حتى يسخن الخليط ويتكون الكاسترد.
• أضيفي الفانيليا وقلبي برفق ثم اتركي الكاسترد ليبرد تماماً.
• في قدر على النار ضعي السكر والماء وعصير الليمون.
• اتركي المزيج حتى يغلي ويتكون القطر ثم اتركي القطر ليبرد تماماً.
• اقطعي بلح الشام إلى نصفين طوليًا ثم احشيها بالكاسترد البارد.
• بعد ذلك اسقي بلح الشام بالقطر البارد وضعيه في طبق التقديم وقدميه بألف هنا.

طريقة عمل بلح الشام بدون بيض

• كوب ونصف دقيق.
• كوب ماء.
• ربع كوب زيت.
• ملعقة صغيرة نشا.
• رشة ملح.
• للشربات: كوب سكر.
• كوب ماء.
• عصرة ليمونة صغيرة.

طريقة التحضير

• في قدر على النار ضعي السكر والماء وعصير الليمون.
• بعد ذلك اتركي المزيج حتى الغليان ثم اخفضي النار واتركيه لمدة 10 دقائق حتى يصبح قوام الشربات ثقيل قليلاً.
• ارفعي الشربات عن النار واتركيه يبرد تماماً.
• ومن ثم في قدر على النار ضعي الماء والزيت والملح.
• عندما يغلي المزيج أضيفي الدقيق والنشا معاً وقلبي بسرعة حتى تتكون عجينة متماسكة.
• ارفعي العجين عن النار واتركيها تبرد قليلاً.
• ضغي مقلاه عميقة على نار متوسطة وسخني زيت غزير للقلي.
• ومن ثم بإستخدام كيس الحلواني شكلي العجينة على شكل أصابع طويلة ثم اقليها في الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبياً.
• صفي بلح الشام من الزيت الزائد وضعيه مباشرة في الشربات البارد.
• اتركي بلح الشام في الشربات لمدة 10 دقائق على الأقل حتى يتشرب.
• صفي بلح الشام من الشربات وضعيه في طبق التقديم.
• يمكنك تزيين بلح الشام بجوز الهند أو الفستق الحلبي.

طريقة عمل بلح الشام بالقشطة

• 3 أكواب دقيق.
• كوب من الماء.
• نصف كوب زيت.
• 2 بيضة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• رشة صغيرة فانيليا.
• للقطر: 2 كوب سكر.
• كوب ماء.
• عصرة ليمون.
• للحشو: قشطة طازجة.
• فستق حلبي مجروش للتزيين.

طريقة التحضير

• في وعاء عميق اخفقي البيض والملح والفانيليا جيداً.
• أضيفي الزيت والدقيق بالتدريج مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
• بعد ذلك غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة.
• ومن ثم قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
• بإستخدام كيس حلواني شكلي كل كرة على شكل أصابع طويل.
• اقلي أصابع بلح الشام في زيت ساخن حتى يصبح لونها ذهبياً.
• صفي أصابع بلح الشام على ورق مطبخ لإمتصاص الزيت الزائد.
• في قدر على النار ضعي السكر والماء وعصرة الليمون.
• اتركي المزيج يغلي حتى يذوب السكر تماماً ويصبح القطر ثقيل القوام.
• ومن ثم اتركي القطر يبرد تماماً قبل استخدامه.
• بعد ذلك افتحي كل قطعة من المنتصف ثم احشيها بالقشطة.
• اغمسي قطع بلح الشام في القطر البارد.
• ومن ثم زيني بلح الشام بالفستق الحلبي المجروش وقدميه بارداً.

مكونات وطريقة عمل بلح الشام بالجبنة

• 2 كوب دقيق أبيض فاخر.
• 1/2 كوب ماء دافئ.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• 1 بيضة كبيرة.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• رشة ملح.
• سكر بودرة للتغليف.
• زيت غزير للقلي
• كوب شربات حلويات.

مكونات الحشوة

• جبنة كريمية أي نوع.
• جوز هند مبشور.
• سكر بودرة.

طريقة التحضير

• في وعاء عميق اخلطي الدقيق والخميرة والملح.
• أضيفي الماء الدافئ والزيت والبيضة واعجني المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
• غطي الوعاء واتركي العجين يرتاح في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه.
• في وعاء صغير اخفقي الجبنة الكريمة حتى تصبح ناعمة.
• أضيفي جوز الهند والسكر حسب الرغبة واخلطي المكونات جيدًا.
• قطعي العجين إلى قطع صغيرة متساوية.
• افردي كل قطعة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة.
• ضعي مقدارًا مناسبًا من الحشوة في وسط كل دائرة.
• اغلق الدائرة على الحشوة وشكليها على شكل بيضة.
• سخني الزيت في قدر عميق على نار متوسطة.
• اقلي قطع بلح الشام حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا من الخارج.
• صفي بلح الشام على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
• لتحضير الشربات في قدر ضعي السكر والماء وعصير الليمون.
• سخني المزيج على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح الشربات ثقيلًا قليلًا.
• اتركي الشربات يبرد تمامًا.
• اغمس قطع بلح الشام الساخنة في الشربات البارد.
• زيني بلح الشام بالسكر البودرة وقدميه دافئًا.

مكونات وطريقة عمل بلح الشام بالبرتقال

• 2 كوب دقيق أبيض فاخر.
• 1 كوب ماء دافئ.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• رشة ملح طعام.
• زيت غزير للقلي.

مكونات الحشوة

• 1 كوب سكر.
• 1/2 كوب ماء.
• عصير برتقال طازج.
• قشر برتقال مبشور.

طريقة التحضير

• في وعاء عميق اخلطي الدقيق والخميرة والملح.
• أضيفي الماء الدافئ والزيت تدريجياً واعجني المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
• غطي العجين واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتخمر ويتضاعف حجمه.
• في قدر صغير ضعي السكر والماء وقشر البرتقال المبشور.
• سخني المزيج على نار هادئة حتى يذوب السكر تماماً ويتكون شراب.
• أضيفي عصير البرتقال واتركي الشراب يغلي لمدة 5 دقائق حتى يثقل قليلاً.
• بعد أن يتخمر العجين اقسميه إلى كرات متساوية الحجم.
• افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة رقيقة.
• ضعي ملعقة صغيرة من حشوة البرتقال في منتصف كل دائرة ثم أغلقيها على شكل كيس.
• سخني الزيت في قدر عميق على نار متوسطة.
• ومن ثم اقلي كرات بلح الشام في الزيت الساخن حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب.
• ارفعي كرات بلح الشام من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
• اغمسي كرات بلح الشام الساخنة في شراب البرتقال.
• قدمي بلح الشام بالبرتقال دافئاً أو بارداً واستمتعي بمذاقه.

مكونات وطريقة عمل بلح الشام بالسميد

• كوب دقيق أبيض.
• نصف كوب سميد.
• ربع كوب نشا.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• رشة ملح.
• بيضة واحدة.
• نصف كوب حليب.
• ربع كوب زيت نباتي.
• سكر بودرة للتزيين.
• زيت غزير القلي.

مكونات للقطر

• كوب سكر.
• كوب ماء.
• عصير نصف ليمونة.

طريقة التحضير

• في قدر على النار ضعي السكر والماء وعصير الليمون.
• اتركي المزيج يغلي لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح القطر ثقيلًا قليلًا.
• ارفعي القطر عن النار واتركيه ليبرد تمامًا.
• في وعاء عميق اخفقي البيضة والسكر والزيت والحليب جيدًا.
• أضيفي الدقيق والسميد والنشا والبيكنج بودر والملح واخلطي المكونات حتى تتجانس تمامًا.
• يجب أن يكون قوام العجين سميكًا قليلًا.