المخلل الأحمر “البنجر” افضل طريقة لكبس السريع أسهل وأطيب طعم وناجحة ومضبوطة 100/100

يعتبر مخلل البنجر واحد من أشهى وأفضل أنواع المخللات حيث يتميز بلونه الأحمر الزاهي ونكهته الفريدة التي تضفي طابع خاص على الأطباق، يستخدم البنجر (الشمندر) في العديد من المأكولات لكن معالجته كمخلل يفتح أمامنا آفاق واسعة لتناوله بطرق متنوعة سنستعرض طريقة تحضير مخلل البنجر خطوة بخطوة مع توضيح بعض النصائح والتفاصيل الهامة لضمان الحصول على مخلل شهي ومميز.

مخلل البنجر

• البنجر: حوالي 1 كيلوغرام من البنجر الطازج.
• الماء: 2 كوب.
• الخل: 1 كوب يمكن استخدام الخل الأبيض أو خل التفاح.
• الملح: 3 ملاعق كبيرة.
• السكر: 1 ملعقة كبيرة.
• الثوم: 3-4 فصوص.
• التوابل: يمكن إضافة بعض التوابل مثل الفلفل الأسود، أو ورق الغار، أو بذور الكمون.

طريقة عمل مخلل البنجر

• قم بغسل البنجر جيدا للتخلص من الأتربة والشوائب.
• يفضل اختيار البنجر الصغير أو متوسط الحجم حيث يكون أكثر طراوة.
• اقطع أطراف البنجر ثم ضعها في قدر كبير من الماء المغلي.
• يمكنك ترك القشرة على البنجر لزيادة ثباته أثناء الطهي وللحفاظ على نكهته.
• يطهى البنجر لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج ويمكنك التحقق من نضجه باستخدام سكين.
• يجب أن يدخل السكين بسهولة في البنجر عند نضوجه.
• في وعاء آخر، قم بإذابة الملح والسكر في الماء ثم أضف الخل.
• يفضل تسخين المحلول قليلا لتأكيد ذوبان الملح والسكر ولكن لا ينصح بغلي المحلول.
• أضف الثوم المفروم والتوابل حسب الرغبة إلى المحلول.
• بعد نضوج البنجر، قم بتصفيته وتركه ليبرد.
• عندما يصبح البنجر بارد يمكنك تقشيره بسهولة باستخدام الأصابع أو سكين.
• بعد ذلك قم بتقطيع البنجر إلى شرائح أو مكعبات حسب الشكل الذي تفضل تقديمه.
• ضع قطع البنجر في برطمان زجاجي نظيف ومعقم وتأكد من ترك مساحة صغيرة في الأعلى.
• اسكب محلول التخليل فوق البنجر بحيث يغمره تماما.
• اغلق البرطمان بإحكام ثم احتفظ به في الثلاجة.
• يفضل تركه لمدة أسبوع لكي يتشبع بالنكهات ولكن يمكن تناوله بعد يومين للحصول على طعم أقل حدة.
• يمكن تخزين المخلل في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر ولكنه غالبا ما يستهلك قبل ذلك.

يعد مخلل البنجر خيار مثالي لعشاق المخللات حيث يجمع بين الفائدة الصحية والمذاق اللذيذ، مع اتباع الخطوات المذكورة يمكنك الاستمتاع بمخلل بنجر شهي في منزلك مما يجعل تحضير الطعام أكثر ابتكارًا وملاءمة لمناسباتك.