بدون ما تشرب زيت.. طريقة عمل أصابع البطاطس المقلية في البيت زي بتاع المطاعم
تحضير أصابع البطاطس المقرمشة في البيت بأقل كمية من الزيت هو حلم كل محبي البطاطس المقلية، يمكن تحقيق ذلك باستخدام بعض الحيل البسيطة التي تضمن لكي الحصول على بطاطس مقرمشة ولذيذة تمامًا مثل تلك التي تجدينها في المطاعم وبدون أن تكون مليئة بالزيت مثل التي تحضر في البيت، فقط تابع معنا هذا المقال عبر موقع الكويت الإخباري وإليكي الطريقة:
طريقة عمل أصابع البطاطس المقرمشة بدون ما تشرب زيت
المكونات:
- 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
- 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة (كورن فلور).
- ماء بارد.
- زيت نباتي بخاخ أو كمية قليلة للقلي.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- توابل مفضلة (مثل البابريكا، الثوم البودرة، أو الأعشاب الجافة).
خطوات تخضير البطاطس المقرمشة
- قشري البطاطس وقطعيها إلى أصابع متساوية الحجم.
- ضعي البطاطس المقطعة في وعاء كبير واغمريها بالماء البارد.
- اتركيها تنقع لمدة 30 دقيقة لإزالة النشا الزائد.
- في وعاء كبير، اغلي ماء وضعي البطاطس في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق فقط حتى تصبح نصف مطهوة.
- صفي البطاطس وضعيها على ورق مطبخ لتجف تمامًا.
- في وعاء، اخلطي نشا الذرة مع الملح والتوابل المفضلة لديك.
- ضعي البطاطس المجففة في الخليط وغلفيها جيدًا.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة أو استخدمي مقلاة هوائية.
- إذا كنت تستخدمين مقلاة عميقة، قومي برش الزيت على البطاطس باستخدام بخاخ الزيت.
- إذا كنت تفضلين القلي العميق، استخدمي كمية قليلة من الزيت.
- اقلي البطاطس على دفعات حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، مع الحرص على عدم تكديس البطاطس لضمان طهيها بشكل متساوي.
- إذا كنت تستخدمين المقلاة الهوائية، ضعي البطاطس في السلة واطهيها عند درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة مع تقليبها بين الحين والآخر.
- بعد أن تصبح البطاطس ذهبية ومقرمشة، ضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- رشي المزيد من الملح أو التوابل حسب الذوق وقدميها ساخنة.
سيدتي نقع البطاطس في الماء البارد يساعد في إزالة النشا الزائد ويمنعها من امتصاص الكثير من الزيت أثناء الطهي، كما أن نشا الذرة يساعد في جعل البطاطس أكثر قرمشة ويمنعها من الامتصاص الزائد للزيت، باتباع هذه الخطوات، ستحصلين على أصابع بطاطس مقرمشة ولذيذة تضاهي تلك المقدمة في المطاعم، ولكن دون الحاجة لاستخدام الكثير من الزيت.
شارك
تعليقات