بنصف كوب زيت اعملي البريوش الهش بطريقة سهلة وسريعة وبمكونات اقتصادية

البريوش من المعجنات اللذيذة التي تتميز بقوامها الهاش مثل القطن وطعمها المميز كما أنها من السهل جدا تحضيرها بالمنزل بخطوات بسيطة جدا ومكونات اقتصادية غير مكلفة تماما بدون استخدام السمن أو الزبدة باستخدام الزيت فقط يمكنك تحضير ألذ بريوش بالمنزل وتقديمها للعائلة ساخنة في وجبة الفطور أو العشاء ويمكن أيضا تزينها بالمربى وبشر جوز الهند وتقديمها كحلوى لذيذة على حسب الرغبة لذلك خلال مقالنا هذا سوف نقدم لكم طريقة عمل البريوش بالزيت والمكونات اللازمة لتحضير بريوش هاش مثل القطن في المنزل.
طريقة عمل البريوش بالزيت
يلزم لتحضير البريوش الهاش بالمنزل توافر المكونات التالية:
- 7 كوب من الدقيق.
- كوب من السكر.
- ملعقة ونص كبيرة خميرة.
- ملعقة بيكينج باودر صغيرة.
- ملعقة ملح صغيرة.
- 2 بيضة كبيرة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 2 كوب لبن فاتر.
- نص كوب زيت.
لدهن وجه البريوش
- نص كوب من اللبن.
- ملعقة من السكر.
طريقة التحضير
- أولا نقوم بنخل 7 كوب من الدقيق الأبيض في وعاء كبير وجاف تماما ثم نضيف إليهم ملعقة ملح صغيرة وملعقة كبيرة بيكينج باودر وملعقة ونصف من الخميرة الفورية وكوب من السكر الأبيض وقلبيهم معا جيدا.
- بعدها ضيفي للمكونات الجافة 2 بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة مع ملعقة فانيليا سائلة كبيرة وقلبيهم جيدا باستخدام ملعقة ثم قومي بإضافة 2 كوب من اللبن الفاتر تدريجيا مع التقليب حتى يظبط قوام العجينة وتصبح متماسكة.
- في النهاية نضيف للعجينة نص كوب من الزيت ونعجن ثانيا حتى تتشرب الزيت ويصبح قوام العجينة مطاطية وطرية جدا.
- نضع عجينة البريوش بطبق كبير مبطن بقليل من الزيت ثم نغطيها بفوطة ونتركها لتتخمر لمدة 15 دقيقة في مكان دافئ.
- بعد ذلك قومي بوضع العجينة على رخامة المطبخ واعجنيها قليلا ليخرج الهواء منها ثم قومي بتشكيلها على هيئة أسطوانة ثم قطعيها إلى قطع متساوية الحجم.
- شكلي كل قطعة من قطع العجينة بشكل البريوش المميز ثم نضعها في صاج خبز مدهون بالزيت ونغلف الصاج ونتركه جانبا لمدة نص ساعة ليتخمر ثانيا.
- بعدها قومي بدهن وجه البريوش باللبن ورشة من السكر ثم ندخله فرن مشغل مسبقا بدرجة حرارة عالية لمدة ربع ساعة حتى تأخذ لون ذهبي، يزين البريوش بالمربى ورشة من جوز الهند يقدم ساخن.
طريقة عمل البريوش بالشوكولاتة
البريوش هو نوع من الخبز الفرنسي الغني بالبيض والزبدة مما يمنحه قوام طري وهش ومذاق فريد وعندما يضاف إليه الشوكولاتة، فإن النتيجة هي حلوى لا تقاوم تجمع بين حلاوة الشوكولاتة ونكهة البريوش الغنية.
مقادير العجينة
- 4 أكواب دقيق.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب حليب دافئ.
- ربع كوب زيت.
- بيضتان.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
للحشوة
- شوكولاتة بالحليب مفرومة.
- زبدة لدهن القالب.
طريقة التحضير
- في وعاء مناسب قومي بخفق الخميرة والسكر والحليب الدافئ واتركي المزيج لمدة 5 دقائق حتى يتفاعل.
- قومي بإضافة البيض والزيت والفانيليا والملح إلى خليط الخميرة واخفقي جيداً.
- قومي بإضافة الدقيق تدريجياً واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة لينة ومرنة.
- قومي بوضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وقومي بتغطيها بغطاء بلاستيكي واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف في الحجم.
- بعد أن يتضاعف حجم العجينة قومي بفردها قليلاً على سطح مرشوش بالدقيق.
- بعد ذلك قومي بتقسيم العجينة إلى كرات متساوية الحجم، قومي بفرد كل كرة على شكل دائرة وقومي بوضع في وسطها كمية مناسبة من الشوكولاتة المفرومة.
- قومي بغلق العجينة على الشوكولاتة وشكليها على شكل كرة مرة أخرى، قومي برص كرات البريوش في قالب مدهون بالزبدة.
- وقومي بتغطية القالب واتركي البريوش لمدة 15 دقيقة حتى يتخمر قليلاً.
- قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة وقومي بخبز البريوش لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
- قومي باخراج البريوش من الفرن واتركيه يبرد قليلاً قبل تقديمه.
طريقة عمل بريوش بالجبنة الهش
البريوش بالجبنة هو من أشهى المخبوزات التي تجمع بين نكهة العجينة الغنية والجبن الذائب مما يجعله وجبة مثالية للفطور أو العشاء أو حتى كوجبة خفيفة.
مكونات العجينة
- كوب حليب دافئ.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- رشة ملح.
- بيضة كاملة + بياض بيضة (الصفار للدهن).
- 4 أكواب طحين.
- ملعقتان كبيرتان زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
للحشوة
- جبنة موزاريلا مبشورة.
- جبنة شيدر مبشورة.
- حشوة حسب الرغبة زيتون.
طريقة التحضير
- في وعاء متوسط اخفقي الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر واتركي المزيج لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- قومي بإضافة البيض والملح والطحين تدريجياً واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة.
- قومي بإضافة الزبدة واعجني لمدة 10 دقائق حتى تتجانس المكونات تماماً، قومي بوضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطيها بغطاء بلاستيكي واتركيها في مكان دافئ حوالي ساعة.
- لتحضير الحشوة في وعاء اخلطي جبنة الموزاريلا والجبنة الشيدر، بعد أن تخمر العجينة، قومي بفردها على سطح مرشوش بالطحين على شكل مستطيل.
- بعد ذلك قومي بتوزيع حشوة الجبن بالتساوي على سطح العجين، ثم قومي بلف العجينة على شكل رول وقطعيها إلى شرائح سميكة.
- قومي برص شرائح البريوش في صينية مدهونة بالزيت، ثم قومي بدهن سطح البريوش بصفار البيض المخفوق.
- قومي بتسخين الفرن وأدخلي الصينية في الفرن واتركي البريوش حتى يكتسب اللون الذهبي حوالي 25-30 دقيقة.
- قومي باخراج البريوش من الفرن واتركيه يبرد قليلاً قبل التقديم.
- قدميه دافئاً مع كوب من الشاي أو القهوة.
طريقة عمل البريوش بالزبدة
البريوش ذلك الخبز الفرنسي الفاخر بطعمه الزبداني الغني وقوامه الهش هو إضافة مثالية لأي مائدة إفطار أو وجبة خفيفة، وتعد خطوات تحضيره بسيطة ومتواجدة في كل منزل.
المقادير
- 500 جرام دقيق.
- 100 جرام من السكر.
- 10 جرام من الملح.
- 15 جرام خميرة فورية.
- 4 بيضات كبيرة.
- 200 مل حليب دافئ.
- 100 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة، مقطعة إلى مكعبات.
للدهن
- زبدة مذابة.
طريقة التحضير
- في وعاء صغير قومي بخفق الخميرة الفورية مع ملعقة صغيرة من السكر وبعض الحليب الدافئ.
- اتركي الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى يتفاعل، في وعاء متوسط قومي بخلط الدقيق مع السكر والملح.
- قومي بإضافة البيض والحليب الدافئ، ومزيج الخميرة اعجني المكونات جيدا حتى تتكون عجينة متماسكة.
- قومي بإضافة مكعبات الزبدة تدريجياً إلى العجينة، واعجني حتى تمتزج تماما وقد تستغرق عملية العجن حوالي 10-15 دقيقة حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
- قومي بوضغ العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطيها بغطاء بلاستيكي، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة.
- قومي بفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وقومي بتقسميها إلى قطع حسب الرغبة ويمكنك تشكيلها إلى كرات أو جدائل.
- قومي بوضع قطع البريوش في صينية خبز مدهونة بالزبدة، غطيها بغطاء بلاستيكي واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى تتخمر مرة أخرى.
- قومي بتسخين الفرن وقومي بدهن سطح البريوش بالزبدة المذابة، بعد ذلك قومي بخبز البريوش لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
طريقة عمل البريوش بالزبادي
الزبادي تضيف رطوبة ونكهة مميزة لعجينة البريوش مما يجعلها أكثر هشاشة وطراوة بالإضافة إلى ذلك تحتوي الزبادي على بكتيريا مفيدة تساعد على تخمير العجين بشكل أفضل.
المكونات التي تحتاجينها
- كوبان من الدقيق.
- نصف كوب من السكر.
- بيضة واحدة.
- نصف كوب من الزبادي.
- ربع كوب من الزبدة الذائبة.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ذرة من الملح.
- بيضة مخفوقة لدهن الوجه.
طريقة التحضير
- في وعاء صغير نخفق الخميرة الفورية مع ملعقة صغيرة من السكر وربع كوب من الماء الدافئ.
- نترك الخليط لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل، ثم نحضر وعاء كبير ونخلط الدقيق مع السكر والملح.
- نضيف البيضة والزبادي والزبدة الذائبة والخميرة النشطة إلى المكونات الجافة ونعجن المكونات جيدا حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
- نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وتغطيها ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة.
- بعد التخمير نطرد الهواء من العجينة ونشكلها حسب الرغبة كرات أو ضفائر أو قطع.
- نضع القطع في صينية خبز مدهونة بالزيت، ثم نغطي الصينية ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تتخمر مرة أخرى.
- نسخني الفرن وندهن سطح البريوش بالبيض المخفوق. نقوم بخبز البريوش لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبي.
تعليقات