بكوب زيت هنعمل أحلى قراقيش بالعجوة طعمها حكاية قدميها مع الشاي وقت العصاري

تعتبر قراقيش بالعجوة من أطيب أنواع المخبوزات الناعمة التي يرجع أصلها الي المطبخ المصري، وهي من أساسيات الإفطار لدي الشعب المصري، وتقدم عادة مع الشاي وقت العصاري، ويطلق عليها منين العجوة وهي تتميز بسهولة تحضيرها ويمكن تحضيرها بأكثر من طريقة وبنكهات مختلفة لنرضي جميع الاذواق على حسب الرغبة، وهي بسيطة ومكوناتها اقتصادية متوفرة في البيت، ولا تتطلب منا وقت طويل، كما توجد للقرقيش أنواع كثيرة مثل قراقيش اليانسون وقراقيش الملبن، وقراقيش الشمر، وقراقيش السمسم، والقراقيش السادة اللذيذة التي يعشها الكثير من الأطفال، وسوف نتعرف من خلال موقع الكويت الإخباري، على طريقة عمل قراقيش بالعجوة اللذيذة بخطوات سهلة وسريعة بالمنزل.
مكونات عمل قراقيش بالعجوة
تتكون القراقيش من بعض المكونات البسيطة سوف نتعرف عليها وهي كما يلي: –
- كوب من الزيت.
- ربع كوب من السمنة.
- ثلاث أكواب من الدقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- رشة ملح.
- ربع كوب من السمسم المحمص.
- ربع كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من المحلب المطحون.
- عجوة طرية للحشو.
طريقة التحضير
سوف نتعرف على طريقة تحضير قراقيش بالعجوة اللذيذة بخطوات سهلة وسريعة بالمنزل وهي كما يلي: –
- نقوم بخلط الدقيق مع جميع المكونات الجافة ونتركهم جانباً.
- ثم نحضر الخلاط الكهربائي ونضع به السكر، والزيت، والسمنة ونخفقهم جيداً حتى نحصل على خليط كريمي.
- نسكب الخليط على خليط الدقيق ونعجن باليد حتى تتكون لدينا عجينة ناعمة وطرية سهلة التشكيل.
- نغطي العجينة ونتركها حتى ترتاح، ثم نقوم بفرد العجينة على سطح متساوي مرشوش بقليل من الدقيق على شكل مستطيل سميك الحجم.
- بعد ذلك نقوم بإحضار وعاء ونضع به العجوة والقرفة والزبدة ونعجهم من بعض جيداً حتى تصبح طرية سهلة الفرد.
- نقسم العجينة إلي نصفين ثم نقوم بتوزيع العجوة على نصف ونضع نصف العجين الآخر عليها ونضغط عليها من الأطراف جيداً.
- نساوي الأطراف تماماً ثم نقطعها على شكل أصابع متوسطة الحجم ونرصها على صينية مدهونة بالزيت ونضعها داخل فرن مسخنة مسبقاً حتى تصبح ذهبية اللون.
- نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد ثم نقدمها مع الشاي بألف هنا.
نصائح عند عمل قراقيش بالعجوة
توجد بعض النصائح البسيطة التي تساعدنا على عمل قراقيش دائبة ولذيذة سوف نتعرف عليها وهي كما يلي: –
- يفضل استخدام زيت نباتي من نوع جيد.
- وضع الزيت على السمنة يعطي للقراقيش قوام دائب.
- عدم الإفراط في العجين حتى لا يصبح العجين قاسي أثناء تشكيله.
- تسخين الفرن قبل التشكيل المخبوزات من الأشياء الضرورية لنجاح عملية الخبز.
- عدم الإفراط في وضع البيكنج بودر حتى لا يتضخم حجم القراقيش أثناء التسوية
- يفضل خلط المكونات الجافة مع بعضها قبل إضافة المواد السائلة.
- يفضل دهن الصاج قبل التشكيل حتى لا تلتصق القطع به.
- يفضل وضع الزبدة على العجة حتى نجعل قوامها طري سهل التشكيل.
- كما يفضل أن تكون جميع المقادير المستخدمة في عمل القراقيش بدرجة حرارة الغرفة.
طريقة عمل العجوة
نقوم بأحضار طاسة ونضع بها نصف كيلو من التمر الرطب خالي النواة، ثم نضيف عليهم نصف كوب من الماء ونتركها على نار هادئة حتى يستوي التمر ويصبح طري، نقوم بهرس التمر بواسطة هراسة الطعام ونضيف لها ملعقة كبيرة من الزبدة ونقلب جيداً حتى نحصل على عجوة ناعمة وطرية، نرفع الطاسة عن النار ونتركها حتى تبرد، نقوم بعجن العجوة باليد حتى يصبح قوامها متماسك وناعمة سهلة التشكيل، ثم نقوم بحفظ العجوة في وعاء زجاجي ونضعه في الثلاجة لحين الاستخدام في المخبوزات.
نصائح عند عمل العجوة
تعرفي معنا على بعض النصائح البسيطة التي تساعد على عمل عجوة طرية مثل الجاهزة سوف نتعرف عليها وهي كما يلي:-
- يفضل استخدام تمر رطب خالي النواة.
- يفضل غسل التمر وتجفيف من الماء جيداً.
- كما يفضل إضافة ماء ساخن حتى يصبح طري.
- عدم ترك التمر على نار عالية ويفضل تسويته على البخار.
- نقع التمر قبل الاستخدام يساعد على تسوية العجوة بشكل سريع.
- أذا كان التمر يحتوي على قشور يجب التخلص منها قبل التسوية حتى نساعد على فرمها بشكل سريع.
- إضافة الماء للتمر يجعل قوام العجوة ناعم سهل التسوية.
- يفضل استخدام طاسة من التيفال حتى لا تلتصق العجوة بها.
طريقة عمل بسكوت البرتقال
سوف نتعرف على طريقة تحضير قراقيش البرتقال اللذيذ أحلى من الجاهز بكتير بخطوات سهلة وسريعة بالمنزل وهي كالتالي: –
- نحضر الخلاط الكهربائي ونضع به كوب من السمنة، وكوب من السكر، وثلاث حبات من البيض، وملعقة من الفانيليا، وملعقة صغيرة من الخل ونخفق المكونات جيداً حتى نحصل على خليط كريمي.
- نسكب الخليط في إناء عميق ونضيف إليه ملعقتين من عصير البرتقال بودرة ونقلهم مع بعض جيداً.
- ثم نضيف للخليط ثلاث أكواب من الدقيق، ورشة من الملح، وملعقة كبيرة من البيكنج بودر ونقلبهم مع بعض جيداً.
- نقوم بعجن المكونات باليد حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية سهلة التشكيل.
- نقوم بإحضار صينية كبيرة مدهونة بالزيت ثم نشكل عليها عجينة القراقيش حسب الرغبة.
- ثم نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة متوسطة ونتركها حتى تسخن جيداً.
- نقوم بوضع الصينية داخل الفرن حتى تكتسب اللون الذهبي وتصبح القراقيش مقرمشة وهشة.
تعليقات