زي الجاهزة وأحلى.. طريقة عمل الطحينة الخام بالسمسم في البيت بنكهة مميزة وقوام كريمي
تحضير الطحينة الخام في المنزل هو اختيار ممتاز لتحصل على مذاق طبيعي ونقي، مع توفير في التكاليف، تعد الطحينة من المكونات الأساسية في العديد من الأطباق الشرقية، وتحضيرها في المنزل يضمن لك استخدام مكونات طازجة وخالية من الإضافات الصناعية، إليكي فيما يلي طريقة عمل الطحينة الخام في البيت بخطوات بسيطة وسهلة.
طريقة عمل الطحينة الخام
المكونات:
- 2 كوب سمسم أبيض (غير محمص).
- 1/2 كوب زيت نباتي (يفضل زيت السمسم لإضافة نكهة غنية).
- رشة ملح (اختياري.
خطوات تحضير الطحينة الخام
- في مقلاة جافة على نار متوسطة، ضعي السمسم وقلبيه باستمرار حتى يصبح لونه ذهبي فاتح ويبدأ في إطلاق رائحته العطرة.
- تجنبي تحميص السمسم بشكل زائد حتى لا يصبح الطعم مر.
- اتركي السمسم ليبرد تماماً قبل استخدامه في الخطوة التالية.
- ضعي السمسم المحمص في مطحنة الطعام أو الخلاط الكهربائي.
- ابدئي بطحن السمسم على سرعة منخفضة حتى يصبح مسحوقاً ناعماً.
- يمكنك الاستمرار في الطحن حتى تحصلي على قوام يشبه العجينة.
- أضيفي الزيت تدريجياً إلى السمسم المطحون أثناء تشغيل الخلاط.
- استمري في الخلط حتى تحصلي على قوام ناعم وكريمي.
- يمكنك تعديل كمية الزيت حسب القوام الذي تفضليه.
- إذا رغبتي، يمكنك إضافة رشة ملح لتعزيز النكهة.
- اسكبي الطحينة في وعاء زجاجي نظيف وجاف.
- اغلقي الوعاء بإحكام واحفظيه في الثلاجة.
- يمكن أن تبقى الطحينة صالحة للاستخدام لمدة تصل إلى شهر.
نصائح للحصول على طحينة زي الجاهزة
- اختيار السمسم: استخدمي سمسم عالي الجودة للحصول على أفضل نكهة.
- الزيت: يمكنك استخدام زيت السمسم للحصول على نكهة أكثر غنى، أو استخدام زيت نباتي آخر مثل زيت الزيتون إذا كنتي تفضلي نكهة أخف.
- التخزين: احفظي الطحينة في الثلاجة للحفاظ على نضارتها ولمنع الزيت من الانفصال عن العجينة.
باتباع هذه الخطوات، ستحصلين على طحينة خام لذيذة ونقية يمكن استخدامها في تحضير العديد من الأطباق مثل الحمص، الفلافل، والسلطات، وتقديمها فى مختلف المناسبات والعزائم، ولن تكلفك الكثير من المال مقارنة بأسعارها التي تباع بها في المحلات المختلفة، استمتعي بتحضيرها وتقديمها في وجباتك اليومية وبمذاقها الشهي.
شارك
تعليقات