تفريزات رمضان.. طريقة تخزين صلصة الطماطم بلونها الاحمر بدون تغير في الطعم لتجهيزها مع الطعام
صلصة الطماطم تعتبر مكون رئيسي مشترك يدخل في إعداد الكثير من الأطباق اليومية، ومع بدء نزول أسعار الخضار وبالأخص الطماطم تبدأ ربات البيوت في تخزينها من خلال عدة طرق من أهمها عمل الصلصة من معجون الطماطم المركز والتي تباع في السوبر ماركت بأغلى الأسعار، في حين أن تجهيزها لا يتطلب من ربة المنزل المزيد من المجهود حيث يمكنها أن تتبع تلك الطريقة المقبلة التي من الممكن أن تسهل عليها كثيرا من تحضير أفضل الأنواع من الصلصة التي يمكن تجهيزها في المنزل وتخزينها في الفريزر استعدادا لشهر رمضان المبارك، وهو ما يوفر على ربات البيوت الكثير من الوقت والجهد أثناء إعداد مائدة الإفطار في رمضان.
مكونات تخزين صلصة الطماطم
قومي بصنع كمية وفيرة من الصلصة بعد شراء كمية كافية لاستهلاكك من ثمار خضار الطماطم، ويجب أن تتأكدي من كون الطماطم طازجة ونظيفة وخالية من العطب، ومن خلال ما يأتي نوضح أهم المكونات التي تسهل من عمل الصلصة بكل سهولة وبدون مجهود وسيكون معجون الصلصة أحمر ومركز، ويصلح لإعداد الخضار والطواجن وغيرها من وجبات الأطعمة المختلفة.
المكونات
- 2 ك من ثمار الطماطم الحمراء الطازجة.
- 1 ملعقة كبيرة من بودرة البابريكا المطحونة.
- 1 ملعقة فلفل أسود مطحون.
- ربع كوب من الزيت.
- نصف ملعقة من الزعتر المطحون.
- 1 ملعقة من النشا.
- ربع كوب من الماء.
- ملح الطعام.
- ربع كوب من الزيت.
طريقة تخزين صلصة الطماطم المركزة
يتم عمل صلصة الطماطم من خلال اتباع ما يأتي:
- يجب أن يتم توفير الطماطم بالكمية المطلوبة، وتوضع في قدر به ماء مغلي مدة 5 دقائق.
- تنقل الطماطم في بولة واسعة بها كمية من الماء مع الثلج حتى يتم تقشير الطماطم تماما وإزالة القشور بكل سهولة.
- يتم وضع كمية الطماطم المقشرة في الكبة مع الملح والقليل من التوابل.
- لا بد من طحن كل كمية الطماطم، ومن ثم يتم وضعها على البوتاجاز، ومعها ربع كوب الماء مذاب فيه النشا مع التقليب.
قلبي باستمرار حتى تغلي كمية الصلصة ويصبح قوامها كريمي، وأضيفي البابريكا مع الاستمرار في التقليب، تحفظ في برطمان محكم بعد التحضير.
تعليقات