اعمليه في البيت ووفري.. طريقة عمل الجلاش الحلو والحادق زي الجاهز وبأقل تكلفة
الجلاش من الأطباق الشرقية الأصيلة التي يعشقها العديد منا نظراً لطعمها الهش والمقرمش، يمكن تحضيره بعدة طرق وحشوات متنوعة، ولكن يبقى الجلاش الحلو بالكنافة أو المهلبية والجلاش الحادق باللحمة المفرومة من أشهر الأنواع وأكثرها طلبًا، حيث يقدم بكثرة في المناسبات والعزومات، في هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير الجلاش الحلو والحادق خطوة بخطوة تابعونا عبر المقال التالي.
طريقة عمل الجلاش الحلو والحادق
هناك عدة أنواع من الحشوات التي يمكن حشوها للجلاش سواء المكسرات أو الكنافة أو اللحمة أو السجق أو العسل أو أي أنواع أخرى، كلاهما يعطيان طعم لذيذ وشهي، إليكم مكونات الوصفة.
الجلاش الحلو بالكنافة
- عبوة جلاش.
- عبوة كنافة.
- كوب سمن مذاب.
- مقدار كوب سكر.
- نصف كوب ماء.
- عصير نصف ليمونه.
- قليل من الفانيليا.
طريقة التحضير:
- في إناء على النار، نضع السكر والماء وعصير الليمون ونترك المزيج يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح الشربات كثيفاً قليلاً، ثم نضيف الفانيليا ونرفع الإناء من على النار.
- نذوب السمن في مقلاة واسعة على نار هادئة، ثم نضيف الكنافة ونقلبها جيدًا حتى تتشرب السمن وتصبح ذهبية اللون.
- ثم نضع ورقة جلاش في صينية فرن مدهونة بالسمن، ثم نضع طبقة من الكنافة، ونكرر هذه الخطوة حتى تنتهي الكمية.
- ندخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح الجلاش ذهبي اللون.
- نصب الشربات على الجلاش ونتركه ليتشرب.
- ثم نقطع الجلاش ونقدمه ساخن.
الجلاش باللحمة المفرومة
المكونات:
- عبوة جلاش.
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- بصلة مفرومة.
- فلفل أسود.
- كمون.
- بابريكا.
- زبدة أو سمن.
- ملح.
طريقة التحضير:
- في مقلاة نضع الزبدة والبصل المفروم ونقلب حتى يذبل البصل، ثم نضيف اللحمة المفرومة والتوابل ونقلب جيدًا حتى تنضج اللحمة.
- نحضر صينية فرن مدهونة بالسمن ثم نضع نصف كمية الجلاش وتدهن بالزبدة بين كل ورقة والأخرى ثم يوضع خليط اللحمة بالتساوي، ثم يوضع باقي أوراق الجلاش مع دهنها بالسمن أو الزبدة بين كل ورقة.
- يقطع الجلاش ثم ندخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح الجلاش ذهبي اللون ومقرمش.
- يقدم الجلاش ساخن بجانب السلطات والبطاطس المحمرة.
طريقة عمل الجلاش بالمهلبية
المكونات:
- ثلاث أكواب حليب.
- نصف كوب نشا.
- نصف كوب سكر.
- فانيليا.
- رشه ملح.
للجلاش:
- علبة جلاش.
- سمن مذاب.
- قطر.
طريقة التحضير:
- اخلطي النشا مع القليل من الحليب البارد حتى يذوب تمامًا في إناء واسع.
- في إناء على النار، ضعي باقي الحليب والسكر والملح، وقلبي باستمرار حتى يغلي.
- ثم أضيفي خليط النشا والحليب تدريجيًا إلى الحليب الساخن مع التقليب المستمر حتى يتكثف الخليط ويتماسك.
- أضيفي الفانيليا وقلبي جيدًا ثم ارفعي الإناء عن النار واتركي المهلبية تبرد تمامًا.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ادهني صينية بالزبدة المذابة.
- افردي ورقة جلاش في الصينية وادهنيها بالزبدة المذابة، ثم كرري هذه الخطوة عدة مرات حتى تنتهي من نصف كمية الجلاش.
- اسكبي طبقة من المهلبية الباردة على طبقات الجلاش، وغطي المهلبية بالباقي من أوراق الجلاش، وادهني كل ورقة بالزبدة المذابة.
- ثم قطعي الجلاش بالشكل المفضل، وادخليه الفرن ليتحمر.
- ثم صبي القطر البارد على وجه الجلاش وقدميه.
شارك
تعليقات