طريقة عمل بلح الشام بتكات وأسرار الحلواني طري من جوه ومقرمش من بره وبمكونات اقتصادية
يعد بلح الشام من أشهر أنواع الحلويات الشرقية التي يفضلها الجميع سواء الصغار أو الكبار كما أنه من أهم الحلويات التي تقدم في المناسبات وبشكل خاص في طبق حلويات شهر رمضان الكريم، ولذلك سوف نقوم بعرض طريقة عمل بلح الشام فى المنزل بأقل التكاليف وأبسط المكونات وسوف تقومي بتحضير كمية كبيرة جداً وتقديمها للعائلة والضيوف في المناسبات والزيارات العائلية، لذا سوف نتعرف على جميع خطوات تحضير بلح الشام تابع معنا لمعرفة المزيد من التفاصيل حول هذا الموضوع.
مكونات بلح الشام
سوف نقوم بعرض أهم المكونات المطلوبة لعمل بلح الشام في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وهذه المكونات تتمثل فيما يلي:-
- كوب من دقيق القمح.
- ملعقة من النشا.
- كوب إلا ربع من الماء.
- عدد ثلاث بيضات.
- ملعقتين من زيت الزيتون.
- ملعقتين من الفانيليا.
- رشة من الملح.
- شربات.
- زيت للقلي.
خطوات التحضير
اتبع خطوات عمل بلح الشام لكي يتم تحضيره في المنزل بسهولة والحصول على نتيجة ممتازة وذلك من خلال الخطوات التالية:-
- نحضر وعاء عميق ثم نضيف كل من الماء والزيت ونقلب جيداً .
- ثم نحضر بولة كبيرة ونضيف الدقيق ثم النشا مع رشة الملح ونقلب جيداً حتى تختلط جميع المكونات ثم يضاف الخليط إلى خليط الزيت والماء ونخلط المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس ثم يرفع على النار متوسطة لمدة خمس دقائق حتى تتجانس جميع المكونات ونحصل على عجينة متماسكة.
- يرفع من على النار ويوضع في الخلاط أو العجان الكهربائي ويضرب جيداً لكي يبرد تماماً ثم نضيف البيض بشكل تدريجي مع اضافة الفانيليا والاستمرار في الخلط إلى أن تختلط جميع المكونات ونحصل على عجينة متماسكة ثم نضيف العجينة في كمية حلواني.
- بعد ذلك، نضع مقلاة على النار ونضيف كمية مناسبة من الزيت ويترك حتى يسخن تماما.
- ثم نقوم بإضافة أصابع بلح الشام في الزيت ونقلب إلى أن يصبح لونه ذهبي.
- نضع اصابع بلح الشام على شبكة لتصفية الزيت ثم يوضع في الشربات البارد ويقلب لكى يتشرب جيداً ثم يوضع في طبق ويقدم والاستمتاع بمذاق رائع جداً ومميز.
طريقة عمل الزلابية
يسهل الآن القيام بعملها في البيت بدلا من القيام بشراءها بأسعار باهظة، فهى يمكنك الان تحضير ها بمكونات اقتصادية وخطوات سهلة كما يلي:-
- 2 كوب دقيق.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة سكر.
- رشة ملح.
- كوب ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة نشأ.
- زيت غزير للقلي.
- شربات للتحلية.
طريقة التحضير
- اولا في وعاء عميق ضعي الدقيق، الخميرة، السكر النشا والملح ثم اخلطي المكونات جيدًا.
- وضيفي الماء تدريجيًا واعجني العجينة حتى تصبح ناعمة ولينة، ثم غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة حتى تختمر.
- ثم ضعي العجينة في كيس حلواني أو في زجاجة بلاستيكية لتسهيل تشكيل الزلابية، ثم اضغطي على الكيس لتشكيل قطع صغيرة في الزيت الساخن.
- اقلي الزلابية حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ارفعيها من الزيت وضعيها في الشربات لمدة دقيقة ثم قدميها.
مكونات بسكويت الشاي بالبرتقال
بمكونات من مطبخك وخطوات سهلة يمكنك الان القيام بتحضير بسكويت الشاي بنكهة البرتقال بكل سهولة وبدون تعقيد، كما يلي:-
- 2 كوب دقيق.
- 1/2 كوب زبدة.
- نصف كوب سكر بودرة.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة قشر برتقال مبشور.
- 2 ملعقة كبيرة عصير برتقال.
- رشة ملح.
الطريقة
- اولا نقوم بوضع الزبدة والسكر معا ونخفق جيدا، ثم نضع البيضة وعصير البرتقال وقشر البرتقال المبشور وقلبي جيدًا، وفي وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح.
- ثم نضع خليط الدقيق إلى الخليط الرطب تدريجيًا واخلطي حتى تتكون عجينة ناعمة.
- قسمي العجين إلى كرات صغيرة وضعيها على صينية مدهونة بالزبدة أو مغطاة بورق الزبدة.
- نشكل اليسكزيت حسب الرغبة ونظخله الفرن حتى ينضج تمام وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل صوابع زينب
- 2 كوب دقيق.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة سكر.
- نصف كوب ماء دافئ.
- نصف كوب سمن.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب نشأ.
- زيت غزير للقلي.
- شربات.
طريقة التحضير
من خلال الخطوات السهلة اللتي. سوف نتعرف على كيفية تحضير صوابع زينب بمكونات اقتصادية وخطوات بسيطة يمكنك القيام بها بدون تعقيد، كما يلي:-
- في وعاء عميق، ضعي الدقيق، الخميرة، السكر، الملح، والنشا واخلطيهم جيدًا، وأضيفي السمن وامزجي المكونات حتى يصبح الخليط متماسكًا.
- ثم ضعي الماء الدافئ تدريجيًا واعجني العجينة حتى تصبح ناعمة ومتماسكة، ثم غطيها واتركيها لمدة 30 دقيقة لتختمر.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم قومي بلفها على شكل أصابع رفيعة وطويلة، ولفي كل إصبع من العجينة حول أصبعك لتشكيل شكل حلزوني بسيط.
- نسخن الزيت في مقلاة عميقة، ثم نقلي صوابع زينب في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون، وبعد القلي، ضعي صوابع زينب في الشربات الساخن لمدة دقيقة، ثم قدميها.
مكونات بسكويت النشادر بالشوفان
- كوب دقيق.
- كوب شوفان
- 1/2 كوب سكر..
- 1/2 كوب زبدة طرية
- بيضة.
- ملعقة صغيرة نشادر.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
الطريقة
- في وعاء كبير، واخلطي الزبدة مع السكر حتى تصبح الكريمة ناعمة،ثم أضيفي البيضة والفانيليا وقلبي جيدًا.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق، الشوفان، النشادر، البيكنج بودر، والملح.
- أضيفي خليط الدقيق إلى خليط الزبدة تدريجيًا مع الخلط المستمر حتى يتشكل عجين ناعم.
- شكلي العجين إلى كرات صغيرة ثم ضعيها على صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة، واضغطي عليها برفق باستخدام شوكة، اخبزي البسكويت حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- يجب ترك البيكزيت يبرد تماما حتى اكتمال التسوية، وأيضا يجب استخدام مكونات جافة بدرجة حرارة الغرفة ومنخوله قبل الاستخدام وأيضا الحليب والبيض يكون بدرجة حرارة المطبخ حتى نحصل على ننائج مرضية.
طريقة عمل الهريسة
- 2 كوب سميد ناعم.
- كوب سكر.
- كوب زبادي.
- 1/2 كوب سمن
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- كوب لوز وفستق للتزين.
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا.
- كوب شربات.
طريقة التحضير
- اولا نقوم بخلط السميد مع السكر، البيكنج بودر، والفانيليا، ونضيف الزبادي والسمن وامزجي جيدًا حتى يتكون عجينة لينة.
- ثم نغطي الوعاء واتركي العجينة لمدة 30 دقيقة، وصبي العجينة في صينية مدهونة بالسمن، وزينيها باللوز والفستق.
- ادخلي الصينية في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.
- بمجرد إخراج الهريسة من الفرن، اسكبي الشربات البارد فوقها، واتركيها حتى تمتص الشربات تمامًا، واخيرا قطعي الهريسة إلى مربعات وقدميها باردة.
مكونات بسكويت اليانسون
بمكونات بسيطة وخطوات سهلة. يمكنك الان القيام بتخضيرع في المنزل وتوفير الكثير من المال في شراؤه فهو لا يستغرق وقت ولا يحتاج سوى مكونات اقتصادية بسيطة، المكونات والخطوات كما يلي:-
- 2 كوب دقيق.
- 1/2 كوب سكر.
- نصف كوب زبدة.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة يانسون مطحون.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا.
- رشة ملح.
الطريقة
- بالمضر الكهربائى اخفقي الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط ناعمًا، وضيفي البيضة والفانيليا وقلبي جيدًا.
- ثم اخلطي الدقيق مع اليانسون، البيكنج بودر، والملح، وأضيفي خليط الدقيق إلى خليط الزبدة تدريجيًا حتى يتكون عجين متماسك.
- ثم شكلي العجين إلى كرات صغيرة وضعيها على صينية مدهونة وادخليها الفرن لمدة 10 دقائق حتى إكتمال التسوية.
تعليقات