طريقة عمل دجاج كنتاكي المقرمش في المنزل بكل أسرار المطاعم

دجاج كنتاكي المقرمش يعد من الوجبات المفضلة لدي الكثير من الناس وذلك لطعمه الخطير المميز والقرمشة الشهية التي يمتاز بها عن غيره من وصفات تحضير الدجاج ويقدم في المطاعم وعليه إقبال كبير حيث يعشقه الكبير والصغير ولهذا تبحث الكثير من الأمهات عن طريقة تحضيره بنفس القرمشة والطعم الموجود في الجاهز ولهذا سنقدم لكم في هذا المقال طريقة تحضير دجاج كنتاكي المقرمش بطعمه اللذيذ.

طريقة عمل دجاج كنتاكي المقرمش بالمنزل

عندما نشتري وجبة جاهزة من دجاج كنتاكي تكون لها رائحة شهية وقرمشة نحبها جميعاً ونتناولها بكل سرور وسعادة ويمكن تحضير تلك الوجبة في المنزل بنفس مواصفات وطعم الوجبة الجاهزة.

المكونات

• دجاجة وزن 2 كيلو مقطعة 8 قطع.
• ملعقة صغيرة ثوم بودر.
• ملعقة صغيرة بصل بودر.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة الزنجبيل.
• نصف ملعقة صغيرة بهارات الفراخ.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعتر.
• ملح حسب الرغبة.
• اثنان كوب من الدقيق.
• اثنان ملعقة كبيرة من النشا.
• نصف كوب من البقسماط الناعم.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• محلول النقع ( ماء وملعقة كبيرة ملح وملعقة صغيرة سكر و2 ملعقة كبيرة خل وحبهان وورق لورا).
• ماء بارد.
• زيت.

طريقة التحضير 

• في إناء عميق نضيف قدر مناسب من الماء ثم نضيف إليه ملعقة كبيرة من الملح وملعقة صغيرة سكر مع ملعقتان كبيرتان من الخل وورق لورا و2 فصوص حبهان نقلب كل المكونات مع بعضها في الماء ثم نضيف قطع الفراخ بعد غسلها وتنظيفها جيداً ثم نتركها في محلول النقع لمدة خمس ساعات.
• نرفع الدجاج من المحلول في مصفاة ونضعها جانباً نحضر التتبيلة في إناء عميق نقوم بفرم البصل حتي يصبح ناعم جداً ثم نضيف عليه جميع البهارات البابريكا والفلفل الأسود والزنجبيل والزعتر وبهارات الدجاج والثوم والبصل البودر ونقلبهم مع بعضهم ثم نضيف عليهم قطع الدجاج ونقلبهم جيداً في التتبيلة ثم نتركها لمدة ساعتين على الاقل في التتبيلة.
• نحضر الدقيق ونضيف عليه النشا والبقسماط والبيكنج بودر ونصف ملعقة صغيرة من جميع البهارات التي وضعناها في تتبيلة الدجاج ونقلب المكونات الجافة مع بعضها جيداً.
• نحضر إناء فيه قدر مناسب من الماء البارد جداً ويفضل أن يكون الماء من الثلاجة نضع قطع الدجاج في الدقيق ونقلبه جيداً من جميع الجهات ثم نرفعه من الدقيق ونضيفه في الماء البارد ثم نرفعه من الماء ونرجعه إلي الدقيق نقلب الدجاج جيداً في الدقيق ثم نرفعه ونضعه في الماء مرة أخرى ثم نرفعه ونضعه في الدقيق ونقلب ثم نرفعه من الدقيق ونضعه في الزيت الغزير الساخن على نار متوسطة.
• نضع كل قطع الدجاج في الزيت ونتركها على نار متوسطة حتي تأخذ اللون الذهبي ثم نقلبها على الجهة الأخري ونتركها تأخذ اللون الذهبي المقرمش ثم نرفعها من الزيت ويقدم ساخن بجانب الكاتشب والبطاطس.