طريقة عمل فطائر القهوة اللذيذة بعجينة طرية والطعم لا يقاوم

تعد فطائر القهوة من الفطائر الراقية الفاخرة التي تتميز بطعمها اللذيذ ورائحتها الشهية، ويعشقها الشعب الفرنسي بكثرة وتقدم عادة على وجبة الإفطار، حيث يستمتعون بمذاق القهوة اللذيذ والذي يميزها عن أنواع الفطائر الأخرى، وهي بسيطة في تحضيرها، حيث يمكن إعدادها في البيت بنكهات مختلفة تمنحها طعم لذيذ وقوام خفيف، وسوف نتعرف معكم من خلال موقع الكويت الإخباري على طريقة عمل فطائر القهوة اللذيذة بعجينة طرية في المنزل.

مكونات عمل فطائر القهوة

تتكون الفطائر من بعض المكونات البسيطة التي سوف نتعرف عليها وهي كما يلي: –

• كوبان من الدقيق.
• بيضة.
• رشة ملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• كوب من الحليب.

للتزيين

• ثلث كوب من الدقيق.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الماء الساخن.
• ملعقة كبيرة من القهوة.
• بيضة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

سوف نقدم لكي يا سيدتي طريقة عمل فطائر القهوة اللذيذة بطعم لذيذ ومذاق رائع وهي كما يلي: –

1. نحضر العجان الكهربائي ونضع به الدقيق وجميع المكونات الجافة، ثم نقلبهم مع بعض جيدًا.
2. نقوم بإضافة البيضة للخليط ونقلب باستمرار حتى تمتزج المكونات.
3. نضيف الحليب بالتدريج، ثم نعجن على سرعة متوسطة حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة.
4. نقوم بإضافة الزبدة للعجين ونعجن جيدًا حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية سهلة التشكيل.
5. نغطي العجين بكيس بلاستيك، ثم نتركه حتى يتضاعف حجمه.
6. نقوم بتحضير طبقة التزيين من خلال خلط السكر، والقهوة، والماء الساخن جيدًا.
7. نضيف الزبدة والبيضة للخليط، ثم نقلبهم مع بعض جيدًا.
8. بعد ذلك نقوم بإضافة الدقيق ونقلب باستمرار حتى نحصل على خليط كريمي.
9. نقوم بوضع الخليط في كيس الحلواني ونتركه جانبًا.
10. نشكل العجين إلى كرات متوسطة الحجم ونرصها على صينية مبطنة بورق الزبدة حتى يتضاعف حجم الكرات.
11. نقوم بتوزيع خليط التزيين السابق على الفطائر بشكل حلزوني، ثم نضعها داخل فرن مسخن مسبقًا حتى تكتسب اللون الذهبي.
12. نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد، ثم نقدمها بألف صحة وهنا.

نصائح عند عمل فطائر القهوة

توجد بعض النصائح الهامة التي يجب معرفتها عند عمل فطائر القهوة والتي سوف نتعرف عليها وهي كما يأتي: –

• يفضل استخدام دقيق من نوع جيد حتى نجعل قوام الفطائر هش وخفيف.
• يفضل أن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة المطبخ.
• يجب تشغيل الفرن قبل وضع الفطائر بها حتى تكتسب اللون الذهبي.
• يفضل استخدام زبدة باردة حتى تصبح الفطائر مثل الجاهزة.
• يفضل مراقبة الفطائر جيدًا أثناء التسوية.

طريقة عمل فطائر السكر

تحتوي هذه الفطائر على مقادير بسيطة ورخيصة الثمن وهي كما يلي: –

• كوب دقيق أبيض.
• ملعقة سكر.
• 5 ملاعق زيت نباتي.
• رشة صغيرة من الملح.
• نصف كوب ماء.

طريقة التحضير

نقوم بإحضار وعاء مناسب، ثم نضيف به الماء الدافئ والملح ونقوم بالتقليب حتى يذوب الملح، بعد ذلك نقوم بإضافة الدقيق المنخول ونقوم بالعجن لعدة دقائق حتى تتكون لدينا عجينة طرية ومتماسكة، ثم نقوم بتغطيتها ونتركها دقائق حتى ترتاح، بعد ذلك نقوم بتقسيمها إلى كرات صغيرة الحجم حسب الرغبة، ثم نرش أي سطح صلب بالدقيق ونفرد كرة من العجين ونشكلها حسب الرغبة، ثم نرش وجه العجينة بالسكر، بعد ذلك نفرد كرة ثانية ونضعها على الكرة الأولى المفرودة، ونستمر على ذلك حتى ننتهي من كمية العجين كلها، ثم نحضر مقلاة من التيفال حتى لا تلتصق العجينة ونضيف إليها قطرات الزيت ونمسحها جيدًا ونضعها على النار ونضع بها العجينة التي تم تحضيرها ونتركها حتى يصبح لونها ذهبي، ثم نقلبها على الوجه الأخر ونتركها حتى تأخذ نفس اللون، ونكرر نفس الخطوات مع باقي كمية العجين.

طريقة عمل فطائر العجوة

يشتمل هذا النوع من الفطائر على مكونات بسيطة وهي كما يلي: –

• نصف كوب زبدة سائحة.
• كوبان من الحليب الدافئ.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة خل.
• كيس من الكريم شانتيه البودر.
• 7 أكواب من الدقيق.
• صفار بيضة وذرة نسكافية للوجه.

طريقة التحضير

سوف نقدم لكم طريقة عمل فطائر العجوة في المنزل وهي كما يأتي: –

1. نقوم بخلط الحليب والزبدة والخل والبيض مع بعض جيدًا.
2. نضيف الدقيق والبيكنج بودر والملح والكريم شانتيه، ثم نعجن المكونات مع بعض.
3. نقسم العجينة إلى كور، ثم نتركها 5 دقائق حتى ترتاح.
4. نقوم بتجهيز الحشوة بإضافة القرفة والسمنة للعجوة، ثم نقوم بعملها على شكل رول ونقطعها أصابع صغيرة.
5. نفرد الكور بشكل مستطيل، ثم نضع الحشوة على الحرف، ونشرط الحرف الثاني بالسكين.
6. نلفها على شكل رول، ثم نشكلها على شكل قوس ونتركها ترتاح 10 دقائق.
7. ندهن وجه الفطائر بصفار البيض، ثم ندخلها الفرن حتى تتحمر.
8. نخرجها من الفرن، ثم نضعها في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل صوص القهوة

نقوم بمزج كمية مناسبة من السكر حسب الرغبة مع ملعقة ونصف من النشا في وعاء، ثم نقوم بإضافة كوب ونصف من الحليب مع التحريك المستمر على النار، ثم نقوم بإضافة نصف كوب من القهوة ونستمر في عملية التقليب حتى نحصل على مزيج ناعم وسميك القوام، ثم نقوم برفع الوعاء من على النار ونضيف إليه ملعقة كبيرة من الزبدة ونتركه حتى يبرد.