طريقة عمل مخلل اللفت وتخزينه لرمضان بدون ما يسود وسيظل بطعمه وقرمشته لأخر قطعه
لا تزال تبحث العديد من ربات البيوت عن طريقة عمل اللفت المخلل، حيث تحظى المخللات بشكل عام ومنها اللفت المخلل بشعبية كبيرة في أوساطنا العربية، حيث يعتبره البعض من فواتح الشهية الطبيعية، وبالكاد لا تخلو مائدة طعام من بعض أنواع المخللات، كاللفت، الجزر المخلل، الزيتون، البصل المخلل، وغيرها من المخللات الأخرى، والتي من خلال السطور القليلة القادمة نستعرض سوياً أسهل خطوات تخليل اللفت في المنزل، وبطريقة أسهل وأطعم من المخللات الجاهزة.
مكونات اللفت المخلل في المنزل
قبل البدء في معرفة طريقة عمل اللفت المخلل كالمحلات الشهيرة، قومي بتحضير هذه المكونات والمقادير، ويمكن زيادتها حسب رغبتك وحسب الكمية المطلوبة، ويتكون اللفت المخلل من التالي:
- 1 كيلو جرام لفت.
- نصف حبة بنجر ( للحصول على لون اللفت المميز ).
- عدد 2 فلفل أحمر حار.
- 1 لتر ماء.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- ملح ( حسب الرغبة ).
طريقة عمل اللفت المخلل في البيت
كما سبق وتم الإشارة، فإن اللفت المخلل واحداً من الأطباق الجانبية الأكثر شعبية في مصر، ويتم تقديمه بجانب العديد من الأطباق المختلفة على المائدة، وذلك بهدف الحصول على مذاقه الرائع، والطعم الذي يتميز به، ويبحث عدد كبير من الأشخاص عن الطريقة المثالية لتحضير مخلل اللفت، ولا تحتاج هذه الطريقة إلى الكثير من الوقت للحصول على كمية مناسبة من اللفت، ويمكن تحضير الوصفة بالخطوات التالية:
- بعد تقشير اللفت يتم تقطيعه إلى قطع متوسطة مربعة أو أصابع حسب الرغبة.
- نضيف للفت ملعقة أو ملعقتين من الملح لتنظيفه، عن طريق فرك اللفت به، ويترك ليلة كاملة منقوع بماء وملح.
- بعد مرور المدة المحددة قومي بغسل اللفت جيداً.
- في الخلاط الكهربائي استخدمي قرون الفلفل الحار مع قطعة من البنجر، ومن ثم ضيفي لهم كوب من الماء، ونصف كوب من الخل، ويتم خلط المكونات جيداً.
- في وعاء وبحسب كمية اللفت المراد تخليله ( ضعي 5 ملاعق من الملح مع كمية مناسبة من المياه )، ويرج الوعاء جيداً حتى ذوبان الملح تماماً.
- في برطمان التخليل نقوم بوضع اللفت مع استمرار الضغط عليه بكعب اليد، ومن ثم نصب المياه بالملح حتى ينغمر اللفت ويغطى بالكامل.
- بعد الانتهاء من صب الماء، نقوم بإحضار خلطة البنجر والفلفل الحار التي تم خلطها مسبقاً من أعلى اللفت.
- يمكن إضافة كمية من الخلطة أيضاً أسفل اللفت.
- أتركي البرطمان أسبوع ومن ثم يمكنك التناول منه.
طريقة تخزين اللفت لرمضان
بنفس الطريقة السابقة ستقومين بعمل اللفت كما هو موضح بالخطوات، وسوف تقومين بعمل الأتي كإضافة لها:
- يتم عمل محلول ملحي من الخل، وورق الغار، والفلفل الأحمر والثوم، ويتم وضعهم في برطمان زجاجي.
- ثم تقومين بوضع الملح والفلفل الأحمر، وبذور الكزبرة، وتقومين بعد ذلك بوضع اللفت.
- ضيفي ماء ساخن للمخلل، وأغلقيه بإحكام، ثم يوضع في مكان مظلم لا يصله ضوء الشمس لمدة 3 أسابيع، وبعد ذلك يمكنك أن تحفظيه في الثلاجة لحين استخدامه.
تعليقات