هتبطلى تشتريها من بره تاني .. طريقة عمل مرقة الدجاج في البيت بدلا من الجاهزة بمكونات سهلة واقتصادية
طريقة عمل مرقة الدجاج في البيت، تعتبر مرقة الدجاج واحدة من أهم الإضافات التي تقوم السيدات بالاستعانة بها من أجل منح الطعام مذاقا مميزا، ولكن يعيب هذا النوع من التوابل الذي تلجأ له ربات البيوت في إعداد طعامهم الى المواد الحافظة التي تستخدمها الشركات في إعداده والذي يسبب ضرر كبير على من يتناوله لذلك يمكن إعداد مره الدجاج في البيت بصورة مبسطة واليوم سوف نتعرف على طريقة عمل مرقة الدجاج في البيت بأسهل الطرق في السطور القادمة فتابعونا.
طريقة عمل مرقة الدجاج في البيت
تضاف مرقة الدجاج الى الطعام نكهة ومذاق مميز لذلك أصبح الاستغناء عنها في إعداد الوجبات أمر صعب، وبعد ظهور المواد المسرطنة والمواد الحافظة في الأسواق وإعداد المرقة بطريقة خاطئة باتا اعدادها في المنزل أمر ضروري وتحتاج إلى ذلك مجموعة من المكونات مع طريقة التحضير التالية:
مكونات مرقة الدجاج في البيت
يمكن إعداد مرقة الدجاج في البيت بكل سهولة من خلال استخدام بعض المكونات البسيطة وهي:
- دجاجة كاملة.
- عدد 6 فصوص من الثوم.
- أعواد من الكرفس أو البقدونس.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- عود قرفة.
- عدد 2 حبة من البصل المقطع مكعبات.
- عدد 3 حبات الجزر الكبير.
- عدد من أوراق اللورا.
- ملعقة كبيرة واحدة من الفلفل الأسود.
- ملح.
خطوات عمل مرقة الدجاج في البيت
بعد تحضير المكونات السابقة نبدأ طريقة عمل مرقة الدجاج في البيت بسهولة عبر الخطوات التالية:
- نضع جميع المكونات السابقة في إناء واسع ونضيف اليها لترين من الماء.
- عندما تبدأ المكونات السابقة في الغليان نقوم بتهدئة النار عليها حتى تنضج على حرارة هادئة.
- بعض التأكد من نضجها نقوم بإزالة أوراق اللورا وأعواد القرفة.
- الأنتظار حتى يهدأ المرق ثم نقوم بضربها ضربا جيدا مع باقي الخضار والتوابل حتى نحصل على خليط ناعم.
- نقوم بإضافة الخليط السابق الى قالب من السليكون أو قالب مكعبات الثلج و نضعها في الفريزر حتى تتجمد.
- وبعد ذلك نخرج المكعبات من الفريزر نخرجها من الثلاجة ثم نضعها في حافظة طعام أو في كيس بلاستيك وندخلها الى الثلاجة.
طريقة عمل مكعبات مرقة الدجاج
يمكن طريقة عمل مرقة الدجاج بدون استخدام أي نوع من اللحوم أو الدجاج وذلك باستخدام المكونات التالية:
- 2 ملعقة سمن طبيعي أو زبدة
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة فلفل أسود
- ثلاث حبات متوسطة من البصل المبشور
- عدد 2 من الجزر المبشور
- حبة واحدة من قطع البطاطس الصغيرة
- أعواد من الكرفس
- كوبان من مرقة الدجاج
- ملعقة بابريكا
- ملعقة كاري
- ملعقة بهارات لحمة.
خطوات اعداد مكعبات مرقة الدجاج
بعد تحضير المكونات السابقة يمكنك إعداد مكعبات مرق الدجاج بالخطوات التالية:
- في اناء على النار يتم وضع السمن أو الزبد الطبيعي واتركيه حتى يسخن ثم اضيفي اليه البصل وابدئي بالتقليب حتى يحصل البصل على اللون البني الفاتح.
- قومي بعد ذلك بإضافة الجزر والبطاطس الى البصل وتشويههم جيدا.
- يتم بعد ذلك إضافة أعواد الكرفس والبهارات والملح إلى الخضروات و مزجهم معا بشكل جيد.
- قومي بعد ذلك بإضافة كوبين من مرقة الدجاج وطرق الخضروات تنضج جيدا.
- بعد أن تنضج المكونات يتم ضربها في الخلاط بشكل جيد حتى تصبح قوامها سائل.
- في صاج كبير يتم وضع ورق الزبدة مدهون بالزيت ثم إضافة المرقة إلى الصاج وفردها بعناية.
- يتم وضعها في الفريزر لمدة ثلاث ساعات ومن ثم تقطيعها إلي مكعبات صغيرة، وضعيها في أكياس من البلاستيك ثم حافظة طعام.
تعليقات