“محدش هيقولك عليها تاني”.. طريقة عمل البيتزا المطاطية بالعجينة الطرية وسر القوام المطاطي اللذيذ

“محدش هيقولك عليها تاني”.. طريقة عمل البيتزا المطاطية بالعجينة الطرية وسر القوام المطاطي اللذيذ

البيتزا المطاطية من أشهى وأبسط المخبوزات التي يعشقها الجميع، هي تجمع بين القوام الطري والمطاطي والجبن الذائب الذي يجعلها مثالية لتناولها في أي وقت، سواء كنت تخططين لتقديمها كوجبة إفطار، عشاء، أو في المناسبات الخاصة وأعياد الميلاد، فإن نجاحها يعتمد بشكل أساسي على تحضير العجينة المثالية، وفي هذا المقال سوف نوضح بالتفصيل طريقة تحضير البيتزا المطاطية في المنزل بمقادير دقيقة وخطوات بسيطة.

مقادير تحضير البيتزا المطاطية

لتحضير صينية بيتزا كبيرة تكفي عدة أشخاص، سوف تحتاجين إلى:

للعجينة:

  • 3 أكواب من الدقيق الأبيض الخاص بالمخبوزات.
  • 15 غرام خميرة فورية.
  • رشة من السكر والملح.
  • رشة زعتر.
  • ربع كوب حليب رائب.
  • نصف كوب ماء دافئ.

للحشوة:

  • صلصة بيتزا.
  • كوب جبنة موتزاريلا.
  • جبن شيدر أو رومي مبشور.
  • حلقات زيتون وفلفل أخضر.
  • شرائح دجاج متبلة مسبقًا.
  • نصف كوب حليب.
  • صوص كاتشب للتزيين.

طريقة التحضير خطوة بخطوة

1. تحضير العجينة:

  • انخلي الدقيق جيدًا مع السكر والملح لضمان عدم وجود تكتلات.
  • أضيفي الخميرة الفورية والزعتر، ثم الحليب الرائب، وابدئي بعجن المكونات.
  • أضيفي الماء تدريجيًا مع الاستمرار في العجن حتى تصبح العجينة لينة ومتماسكة.
  • غطي العجينة واتركيها لتختمر حتى يتضاعف حجمها.

2. تجهيز البيتزا:

  • افردي العجينة باستخدام النشابة لتكون متساوية السمك.
  • ضعيها في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
  • وزعي طبقة من صلصة البيتزا باستخدام فرشاة، ثم رتبي شرائح الدجاج، الزيتون، والفلفل.
  • سخني الحليب وأضيفي إليه الجبن حتى يذوب، ثم وزعيه فوق الحشوة.

3. الخبز والتقديم:

  • أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة حتى تتحمر الأطراف.
  • شغلي الشواية لبضع ثوان لتحمير الوجه.
  • اتركي البيتزا تبرد قليلاً، قطعيها على شكل مثلثات، وقدميها مع الكاتشب.

تحضير صلصة البيتزا

  • في الخلاط، اخفقي 5 حبات طماطم.
  • في وعاء، أضيفي ملعقة من الزبدة والثوم المفروم.
  • أضيفي عصير الطماطم، ملعقة صلصة جاهزة، ورشة من الملح، الفلفل، والزعتر.
  • اتركي الخليط يغلي على نار هادئة حتى يصبح كثيف القوام.

أسرار القوام المطاطي اللذيذ

  • استخدام جبنة موزاريلا عالية الجودة هو المفتاح للحصول على قوام مطاطي.
  • إضافة الحليب إلى الجبن أثناء التسوية يمنح الحشوة نعومة وانسيابية.

وبهذه الطريقة، سوف تحصلين على بيتزا شهية تضاهي تلك التي تقدم في أفضل المطاعم.