أسهل وأسرع طريقة لعمل القرص الفلاحي الطرية الهشة في المنزل

تعتبر القرص الفلاحي الطرية واحدة من الأطباق التقليدية الشهية التي تعرف في العديد من البلدان العربية، وخاصة في مصر، وتتميز هذه الأقراص بقوامها الطري ونكهتها الغنية، مما يجعلها اختيار مفضل على مائدة الإفطار أو كوجبة خفيفة، وكما ان تعود أصول القرص الفلاحي إلى الريف، حيث كان الفلاحون يعدونها بطريقة بسيطة باستخدام مكونات متاحة مثل الدقيق والماء والخميرة، ومع مرور الوقت، تطورت الوصفة لتشمل إضافات متنوعة مثل الحليب والسكر، مما أضفى عليها طابعاً مميزاً ونكهة لذيذة.

 مكونات القرص الفلاحي الطرية

• 4 أكواب دقيق
• 1 كوب حليب دافئ
• 1/2 كوب زيت نباتي
• 1/4 كوب سكر
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة محلب (اختياري)
• 1 بيضة (للدهن)
• ماء دافئ حسب الحاجة

طريقة التحضير

1.  في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع الملح والسكر والمحلب.
2. في وعاء آخر، اخلط الخميرة مع الحليب الدافئ واتركها لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
3.  بعد ذلك، أضف خليط الحليب والخميرة إلى مكونات الدقيق، ثم أضف الزيت.
4. بدأ بالعجن مع إضافة الماء الدافئ تدريجياً حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
5. اعجن العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح مرنة.
6. ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ثم غطها بغطاء أو قطعة قماش نظيفة.
7. اتركها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تتضاعف في الحجم.
8. بعد أن تختمر العجينة، قم بتقسيمها إلى كرات صغيرة (بحجم كرة التنس تقريباً).
9. افرد كل كرة على شكل قرص رقيق.
10. وبعدها سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
11. ضع الأقراص في المقلاة واطبخها لمدة 2-3 دقائق على كل جانب، حتى يصبح لونها ذهبياً.
12. ثم يمكنك دهن الأقراص بالبيض المخفوق قبل الخبز للحصول على لون أجمل.
13. تقدم الأقراص الفلاحي مع الجبن أو العسل أو أي حشوة تفضلها.

أسرار القرص الفلاحي الطرية

استخدم دقيقاً ذا نوعية عالية، مثل الدقيق الفاخر، للحصول على قوام جيد، ويمكنك أيضاً استخدام مزيج من الدقيق الأبيض ودقيق القمح الكامل لزيادة القيمة الغذائية، تأكد من تفعيل الخميرة بشكل جيد عن طريق خلطها مع سائل دافئ (مثل الحليب) والسكر، انتظر حتى تظهر فقاعات على السطح، مما يدل على نشاط الخميرة.