أصابع البطاطس المقرمشة ألذ وأسهل بطاطس مقرمشة ومش شاربه ولا نقطة زيت
تعتبر أصابع البطاطس المهروسة المقلية بالبقسماط من المأكولات الخفيفة التي تستحوذ على قلوب الجميع بدء من الأطفال وصولا إلى البالغين، تجمع هذه الوصفة بين نعومة البطاطس المهروسة وقوامها المقرمش عند القلي مما يجعلها أفضل وجبة للتقديم كطبق جانبي أو كوجبة خفيفة، سنستعرض مكونات هذه الوصفة طريقة التحضير وأهم النصائح لضمان نجاحها.
طريقة عمل أصابع البطاطس
- 500 جرام من البطاطس.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 1/4 كوب من الحليب.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- 1/2 كوب من الجبن المبشور.
مكونات التغطية:
- 1/2 كوب من الدقيق.
- 2 بيضة مخفوقة.
- 1 كوب من البقسماط.
- زيت للقلي.
طريقة تحضير أصابع البطاطس
- قم بغسل البطاطس جيدا ثم قشرها.
- قطع البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم وضعها في قدر من الماء المغلي.
- اترك البطاطس تغلي لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح طرية.
- بعد نضوج البطاطس قم بتصفيتها وهرسها باستخدام هراس البطاطس أو شوكة.
- أضف الزبدة إلى البطاطس المهروسة وامزجها جيدا حتى تذوب.
- أضف الحليب واستمر في الخلط حتى تصبح الوصفة ناعمة.
- تبل البطاطس بالملح والفلفل،ومن الممكن إضافة الجبن المبشور لمزيد من النكهة.
- اترك الخليط ليبرد قليلا ليصبح أسهل في التشكيل.
- استخدم يديك لتشكيل البطاطس المهروسة إلى أصابع متوسطة الحجم.
- يمكنك تشكيلها بحسب الرغبة سواء كانت أصابع طويلة أو كرات صغيرة.
- ضع الدقيق في طبق، والبيضة المخفوقة في طبق آخر والبقسماط في طبق ثالث.
- قم بتغطية كل إصبع من البطاطس بالطحين أولا.
- ثم اغمره في البيضة المخفوقة وبعد ذلك في البقسماط لضمان تغطيته بالكامل.
- سخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- عندما يسخن الزيت قم بقلي أصابع البطاطس المهروسة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة الأمر الذي يستغرق من 3 إلى 5 دقائق.
- بعد القلي ضع الأصابع على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.
نصائح لنجاح الوصفة:
- يفضل استخدام أنواع البطاطس الغنية بالنشا مثل بطاطس “الماكنان” أو “الأحمر” حيث تعطي قوام أفضل.
- يفضل وضع الأصابع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل القلي حيث تساعد هذه الخطوة على الحفاظ على شكلها أثناء القلي.
- تأكد من أن الزيت ساخن بما فيه الكفاية قبل وضع الأطعمة لتجنب امتصاص الكثير من الزيت.
شارك
تعليقات