أفضل من الجاهز…طريقة عمل حلوى الملفية بمقادير مظبوطة وبطريقة سهلة وسريعة
تعتبر حلوى الملفية واحدة من أكثر الحلويات شعبية في المطبخ الفرنسي، حيث تتميز بطبقاتها الرقيقة والمقرمشة التي تذوب في الفم ويتكون هذا النوع من الحلويات من ثلاث طبقات متتالية، وتفصل بينها حشوات لذيذة مثل الكاسترد أو الكريمة أو المربى، وترش الطبقة العلوية بالسكر البودرة، مما يمنح الملفية لمسة نهائية جذابة وإن مذاقها الرائع وقوامها الفريد يجعلانها مفضل في المناسبات الخاصة والأعياد وفي هذا المقال، سنتعرف طريقة عمل حلوى الملفية بطعمها اللذيذ في البيت
طريقة عمل حلوى الملفية
المكونات:
- 5 أكواب من الدقيق متعدد الأغراض
- 3 أكواب ونصف من الزبدة
- 2 مكعب من الزبدة (للحشو)
- 2 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة كبيرة من السكر
- 1 كوب من الماء
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
خطوات التحضير:
- ابدئي بوضع الزبدة في الثلاجة لتصبح متماسكة.
- في وعاء العجان نضع 3 أكواب من الزبدة مع كوب من الدقيق ونقوم بتشغيل العجان حتى يختلط المزيج جيدًا.
- ويمكنك أيضًا استخدام يديك إذا لم يتوفر لديك العجان.
- بعد خلط المكونات انقليها إلى وعاء، وغطيها جيدًا بكيس بلاستيكي، ثم أعيديها إلى الثلاجة لتتماسك.
- في وعاء العجان نضع 4 أكواب من الدقيق مع كوب من الماء وأضيفي ملعقة من السكر، وملعقتين من الملح، وملعقة من عصير الليمون، ثم أضيفي نصف كوب من الزبدة واخلطي المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة، ثم اخرج العجينة من العجان واعجنيها قليلًا بيدك.
- بعد ذلك، ضعي العجينة في وعاء آخر، وغطّيها بكيس بلاستيكي، ثم اتركيها في الثلاجة لبعض الوقت.
- أخرجي كل من العجينة ومزيج الزبدة والطحين من الثلاجة وعلى سطح مرشوش بالطحين، ابدئي بفرد العجينة، ثم ضعي خليط الزبدة والطحين فوقها وامزجيهما معًا.
- نقوم بطي العجينة من الجوانب وافرديها مرة أخرى. كرّري هذه الخطوة عدة مرات للحصول على طبقات رقيقة.
- نضع العجينة المفرودة في صينية، وغطّيها بكيس بلاستيكي، ثم اتركيها في الثلاجة لترتاح.
- بعد أن ترتاح العجينة، يمكنك خبزها في الفرن واحرصي على عدم تركها لفترة طويلة حتى لا تحترق.
خطوات لضمان نجاح حلوى الملفية
- تأكدي من عدم ترك الملفية لفترة طويلة في الفرن، حتى لا تحترق.
- احرصي على عدم فرد العجينة بشكل رقيق جدًا لتحافظي على قوامها المقرمش.
- تأكدي من دهن كل طبقة بالكريمة بشكل جيد، حتى تمتصها العجينة.
شارك
تعليقات