أكلة العزومات طريقة عمل الكبيبة الشامي بمكونات إقتصادية والطعم مميز

تعتبر الكبيبة الشامي واحدة من الأطباق التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة في العالم العربي، وخاصة في بلاد الشام وتتميز بطعمها الرائع وقوامها المقرمش، مما يجعلها مثالي للمناسبات والولائم وتعد الكبيبة من البرغل واللحم المفروم، حيث تحشى بمزيج لذيذ من اللحم والبصل والتوابل، مما يمنحها نكهة خاصة وتعتبر هذه الوصفة من الأطباق المفضلة خلال شهر رمضان، حيث تُضفي جوًا من الألفة والبهجة على مائدة الإفطار وفي هذا المقال، سنستعرض طريقة سهلة ومبسطة لتحضير الكبيبة الشامية

طريقة عمل الكبيبة الشامي

تعد الكبيبة الشامي واحدة من الأطباق الشهية، التي تتميز بمذاقها الرائع وقوامها المقرمش وإليك المكونات اللازمة لتحضير الكبيبة وطريقة إعدادها خطوة بخطوة.

مكونات العجينة:

• 500 جرام من اللحم المفروم (يفضل أن يكون خاليًا من الدهون)
• 1 كيلو من البرغل الناعم
• بصلة كبيرة
• ملح وفلفل أسود وكزبرة وبهارات مشكلة
• مكونات الحشو:
• 500 جرام من اللحم المفروم
• بصلتان متوسطتان
• ملح وفلفل أسود وجوزة الطيب
• زيت ذرة
• لوز زبيب أو صنوبر (اختياري)

طريقة التحضير:

1. في البداية تحضير البرغل اغسلي البرغل جيدًا ثم انقعيه في الماء لمدة تتراوح بين 30 إلى 60 دقيقة حتى يلين.
2. بعد ذلك صفيه واعملي على عصره جيدًا للتخلص من الماء الزائد.
3. ثم خلط المكونات قطعي البصلة وأضيفيها إلى البرغل المنقوع ثم، امزجي اللحم المفروم مع التوابل، وأضيفي هذا الخليط إلى البرغل واخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تتشكل لديك عجينة متماسكة.
4. بعد ذلك ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل لتتماسك
5. لتحضير الحشو قطّعي البصلتين وأضيفيهما إلى اللحم المفروم.
6. ثم أضيفي التوابل واخلطي جميع المكونات حتى تتجانس.
7. وتشكيل الكبيبة خذي قطعة من العجينة بحجم البيضة، كوريها بيدك، ثم اصنعي تجويفًا في وسطها.
8. وضعي ملعقة صغيرة من الحشو في التجويف، ثم اقفلي العجينة حول الحشو وشكليها على شكل بيضاوي أو مستطيل.
9. بعد ذلك سخني زيتا غزيرًا في مقلاة عميقة واقلي الكبيبة على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون.
10. الانتهاء بعد القلي ارفعي الكبيبة من الزيت وضعيها على ورق نشاف ليمتص الزيت الزائد واستمتعي بتناول الكبيبة الشامية كوجبة لذيذة مع العائلة والأصدقاء