اعملي الفرنش فرايز المقرمشة في البيت بطريقة أحلى من الجاهزة
تعد بطاطس الفرنش فرايز المقرمشة من أفضل طرق البطاطس التي توفر عليك الوقت والمجهود لأنها تفرز بنصف سوى، وتكون بمذاق رائع وهو المفضل لدى الصغار والكبار، كما تكون مناسبة مع مختلف أنواع الأطعمة أو إعداد منها ساندوتشات للأولاد في المدرسة أو النادي مع الكاتشب، ويمكنك تحضيرها بسهول بواسطة الوصفة بالمقال المقبل.
وصفة عمل الفرنش فرايز المقرمشة
عمل بطاطس الفرينش فرايز المقرمشة بطريقة سهلة وناجحة يعتمد على اتباع بعض الخطوات التي تجعل الوصفة ناجحة وبالمذاق المطلوب في النهاية، ويتم إعدادها كما هو موضح في التالي:
مقادير عمل الفرنش فرايز
- بطاطس مخصصة للقلي بمقدار ثلاث حبات حجمهم كبير.
- مياه مثلجة بمقدار أربعة أكواب.
- ملح طعام بمقدار ملعقتين حجمهم صغير.
- مياه مغلية بمقدار خمسة أكواب.
- زيت غزير للقلي.
خطوات تحضير الفرنش فرايز
- تقشير البطاطس وغسلها بالماء بشكل جيد حتى يتم التخلص بشكل كامل من النشا لكي تكون مقرمشة، وهذا يتم التعرف عليه عندما تصبح المياه صافية.
- تقطيع البطاطس إلى حلقات مستديرة متساوية، بعدها تقطع إلى أصابع متوسطة السمك.
- إحضار وعاء عميق ووضع به كمية المياه المثلجة وإضافة له ملعقة ملح حجمها صغير، ويتم غمر البطاطس المقطعة في هذا المحلول وتركها به لمدة ثلاثون دقيقة ثم تصفى.
- إحضار مقدار المياه المغلية وإضافة لها ملعقة الملح الأخرى، ووضع لها البطاطس التي تم تصفيتها من المياه المثلجة لمدة أربعة دقائق ثم تصفيتها.
- يجب تفريزها لمدة لا تقل عن ساعتين قبل القلي، وهذا يتم عن طريق رصها على صينية مبطنة بكيس نايلون، ثم إدخالها للفريزر.
- يمكن تخزينها لوقت طويل بعد تلك الخطوة، أي بعد أن تتجمد بوضعها في أكياس الثلاجة، وتقسيمها لوجبات حسب الاحتياج.
- عند القلي يتم تسخين الزيت على نار بدرجة متوسطة حتى يتم الغليان، ويتم قلي البطاطس نصف قلي وتركها لكي تبرد بشكل كامل.
- يتم قليها مرة أخرى حتى تأخذ اللون الذهبي، وهذه الخطوة هي التي تجعلها هشة ومقرمشة.
- بعد أن تتحمر يتم تصفيتها على ورق مطبخ قبل تقديمها أو إعداد منها الساندوتشات.
- تقدم مع الكاتشب والمايونيز بجانب الخبز أو مختلف الأطعمة
شارك
تعليقات